摘 要
“中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳。”四川省安岳县是中国仅有的柠檬商品生产基地县。经过几十年的不断发展，安岳柠檬已成为我国柠檬最具代表性的品牌，安岳也正在实现由“中国柠檬之乡”向“中国柠檬之都”的跨越。如何利用安岳在全国柠檬的种植、加工、销售、科研、文化五大优势，如何探索出一条健康环保可持续的安岳柠檬产业发展之路，如何不断的做大做强安岳的柠檬产业，提升其核心竞争力和品牌影响力，成为安岳柠檬产业发展面临的迫切问题。
本文在概念界定与理论借鉴基础上，分析了安岳柠檬产业发展的现状和存在问题，并提出安岳柠檬产业发展的对策建议。研究表明，安岳县发展柠檬产业，走出了一条区域经济特色化、特色经济产业化、产业经济规模化的路子。同时研究也发现，安岳柠檬产业发展仍存在以下问题：一是果园基础设施落后，中低产(效)果园比重大；二是柠檬品种单一、种植技术参差不齐、病虫害防控严重、技术支撑不强；三是加工企业零星分散、加工产品结构单一、加工研发深度不够、加工储运设施严重不足；四是产销脱节、信息不畅、产业营销与管理有待加强；五是品牌效益未得到充分发挥。
论文提出了如下对策建议：加强柠檬生产基地(果园)建设和改造；开展柠檬标准化建设；促进柠檬产业绿色发展；完善质量安全体系建设；强化产业发展的科技和人才支撑；提升柠檬产业的营销和管理水平；建设“安岳柠檬”品牌保护与推广体系；创新产业发展的资金投入机制。
关键词： 柠檬；柠檬产业；柠檬产业化 。
Abstract
"Sichuan’ lemons are on behalf of China while that in Anyue represent Sichuan ." Anyue county in Sichuan province is the only lemon commodity production base county in China. After decades of continuous development, Anyue lemon has become the most representative brand of lemon in China, and is realizing the leap from "the hometown of Chinese lemon" to "the capital of Chinese lemon ". How to make use of Anyue's five advantages of lemon planting, processing, marketing, scientific research and culture in the whole country, how to explore a healthy and environmentally friendly and sustainable road of Anyue lemon industry development, how to continuously expand and strengthen Anyue's lemon industry, enhance its core competitiveness and brand influence, become an urgent problem facing Anyue lemon industry development.
On the basis of concept definition and theoretical reference, the paper analyzes the present situation and existing problems of Anyue lemon industry development, and puts forward some countermeasures and suggestions for Anyue lemon industry development. The research shows that the development of lemon industry in Anyue County has taken a way of regional economic characteristic, industrialization of characteristic economy and scale of industrial economy. At the same time, the research also found that there are still the following problems in the development of Anyue lemon industry: first, the orchard infrastructure is backward, the middle and low yield orchard ratio is important; second, the lemon variety is single, planting technology is uneven, pest control is serious, technicalsupport is not strong; third, processing enterprises scattered, processing product structure is single, processing research and development depth is not enough, processing storage and transportation facilities are seriously inadequate; Fourth, production and marketing disjointed, information is not smooth, industrial marketing and management need to be strengthened; fifth, brand benefits have not been fully brought into play.
The paper puts forward the following countermeasures and suggestions: strengthen the construction and transformation of lemon production base (orchard); carry out theconstruction of lemon standardization; promote the green development of lemon industry; perfect the construction of quality and safety system; strengthen the science and technology and talent support of industrial development; improve the marketing and management level of lemon industry; build the "Anyue lemon" brand protection and promotion system; and innovate the investment mechanism of industry development.
Keywords: Lemon; Lemon industry; Lemon industrialization 。
第1章 导 论
1.1. 研究背景及意义。
1.1.1. 研究的背景。
柠檬适应性强，全球除欧洲北部地区外其他地区大都有分布和人工种植。随着经济社会的发展，市场对柠檬来檬鲜果及其加工产品的需求不断增加，柠檬来檬生产与加工在一些国家和地区得到快速发展。
在世界柑橘种植业中，柠檬（含酸橙）占第三位。联合国粮农组织统计数据库（FAOSTAT）的统计数据表明，20世纪90年代初期以来，全球柠檬来檬种植面积和产量几乎是稳步增加，到2000年产量已突破1 000万吨，到2007年收获面积突破100万公顷(1 500万亩)。
2007年以来，全球柠檬来檬生产渐趋稳定，收获面积在100万公顷左右小幅波动，而产量则在1 600万吨左右徘徊。
2017年全球有218个国家种植柠檬（含酸橙），总面积1084.5千公顷，总产量1721.8万吨；其中印度、墨西哥、中国、阿根廷、巴西、西班牙、土耳其7国属于主产国，加起来面积占全球64%，产量占全球70%。中国是全球第三大柠檬（含酸橙）生产国，面积100.4千公顷，占全球9.2%；产量231.7万吨，占全球13.4%。世界柠檬产业呈现出亚洲、美洲“并驾”，印度、墨西哥、中国等主产国“齐驱”局面，柠檬生产规模呈持续增长势头，如图1-1和1-2所示。
近年来，中国柠檬的应用领域逐渐扩大，使得国内市场柠檬需求量越来越大。我国在下游应用如奶茶、果汁等需求增长的背景下，使得柠檬产业需求不断增长。截止2018年底，我国柠檬需求量达到75.4万吨，如图1-3所示。
虽然需求市场向好，但由于柠檬价格呈不断下降态势，因此我国柠檬行业市场规模波动变化较大。
2013年以来，我国柠檬行业市场规模不断下降，在2016年降至最低点，降到了31.2亿元。但进入2017年以来，我国柠檬行业市场规模有所回升，达到36.3亿元，2018年达到60.6亿元，如图1-4所示。
未来我国柠檬产业有很大的发展前景。根据预测分析，预计到2024年，我国柠檬产业市场规模将增长到118.3亿元左右，如图1-5所示。
“中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳。”四川安岳县既是中国最早开展商品化、规模化种植柠檬的地区，也是中国唯一的柠檬商品生产基地县，被视为“中国经济栽培柠檬的先驱”、“中国柠檬的领头羊”、“中国柠檬市场的晴雨表”。安岳生产的柠檬在全国范围内都具有品牌优势、规模优势、技术优势以及效益优势。截止2018年有柠檬基地乡镇41个，柠檬专业合作社等经济组织289个，柠檬加工企业27个，种植面积50万亩年产量60万吨以上，年柠檬加工量20万吨以上，年产值70.8亿元。已有柠檬酒柠檬茶、柠檬饮料、柠檬醋、柠檬化妆品、柠檬保健品、柠檬洗涤剂、柠檬蜜钱等30多个产品系列，其产量、规模、市场占有率占全国80%以上。但是在柠檬产业发展中，仍存在规划不合理，种植技术落后，产品少，人才队伍缺乏，产业整合程度不够等问题。因此，如何利用安岳在全国柠檬的种植、加工、销售科研、文化五大优势，如何探索出一条健康环保可持续的安岳柠檬产业生态发展之路，如何不断的做大做强安岳的柠檬产业，提升其核心竞争力和在全国以至于全球的品牌影响力，持续性的促进当地的经济发展，成为了目前安岳柠檬产业发展面临的迫切问题。
四川省安岳县是“中国柠檬之乡”，现在在正全力打造“中国柠檬之都”。安岳柠檬产业正处于提质转型的关键时期，安岳县委县府也高度重视柠檬产业的发展。客观上讲，安岳的特色产业成也在柠檬、败也在柠檬，稍有不慎，柠檬产业发展必将偏离健康发展、稳定发展的轨道。这就需要我们在科学研判柠檬产业发展形势的基础上，理清工作思路、认真研究对策、创新推进举措，进一步转变柠檬种植模式，规范农药监管使用并推进订单生产，巩固完善推进成果，着力市场营销，配合企业督促收购订单柠檬；同时，同步推进基础设施建设，分阶段、分步骤、分层次有序推进各环节工作加快突破。目前，已在转变柠檬栽培模式、规范农药使用促进标准化生产、订单生产保证果农利益等方面取得实质性进展，这些富有成效的工作凝聚了广大干部群众的智慧和力量，汇集了广大果农业主、联合社（合作社）、营销企业的心血和汗水。但在安岳柠檬产业发展的过程中还存在很多不足，例如规划不合理、品种和栽培技术提升不够、果园建设不规范、销售和加工滞后、标准化和品牌化程度不高、产业整合程度不够等问题。这些问题还需要认真研究，针对存在的问题提出解决问题的对策，进一步促进安岳柠檬产业健康有序发展，为助农增收作出贡献。
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1.1.2、 研究的意.
1.2、国内外柠檬产业研究综述.
1.2.1、国外柠檬产业研究综述.
1.2.2、国内柠檬产业研究综述.
1.3、研究的目标和内容
1.3.1 、研究目.
1.3.2、研究内容.
1.4 、研究的方法与资料来源.
第2章 概念界定与理论借鉴
2.1、概念界定.
2.1.1、柠檬.
2.1.2、产业.
2.2、理论借鉴.
2.2.1、农业产业化理论.
2.2.2、农业产业价值链理论.
2.2.3、农业标准化理论.
第3章 安岳柠檬产业发展现状.
3.1、安岳柠檬产业发展优势
3.1.1、区位优势.
3.1.2、自然资源优势.
3.1.3、产业优势
3.2、安岳柠檬生产现状.
3.2.1、种植规模.
3.2.2、生产布局
3.2.3 、安岳柠檬经营主体
3.3、安岳柠檬产品销售现状
3.3.1、销售体系.
3.3.2、市场拓展.
3.4、安岳柠檬产品加二L现状.
3.5、安岳柠檬产业品牌建设现状.
3.6、安岳柠檬产业质量建设现状.
3.6.1、标准体系建设.
3.6.2、产业绿色生产.
3.6.3、有机柠檬生产.
3.6.4、出口质量安全示范区建设.
3.7、安岳柠檬产业科技保障现状.
3.8、安岳柠檬产业文化建设现状.
第4章 安岳柠檬产业发展存在的问题
4.1、果园基础设施落后，中低产(效)果园比重
4.2、柠檬产业发展的技术支撑不强.
4.3、病虫害防控形势严峻.
4.4、柠檬加工后劲不足.
4.5、产业营销与管理有待加强.
4.6、品牌效益未得到充分发挥.
第5章 安岳柠檬产业发展的对策建议
5.1、加强柠檬生产基地(果园)建设和改造
5.2、开展柠檬标准化建设.
5.3、促进柠檬产业绿色发展.
5.4、完善质量安全体系建设.
5.5、强化产业发展的科技和人才支撑
5.6、提升柠檬产业的营销和管理水平
5.7、建设“安岳柠檬”品牌保护推广体系
5.8、 创新资金投入机制。
（1）建立健全项目支撑机制。坚持项目引领带动，结合脱贫攻坚、巴蜀美丽乡村示范带建设、农村人居环境整治等重点任务，整合涉农项目资源，将农业、林业、水利、交通、国土等建设项目打捆，集中投放，把柠檬产业发展落实到具体项目上，推动产业持续健康稳定发展。
（2）争取国家政策资金。协调争取财政部将安岳柠檬产业保险纳入中央财政保费补贴，争取建设现代农业示范园，打造柠檬产业现代化基地。积极争取省级统筹。争取省委、省政府将安岳柠檬作为全省优势农产品进行系统规划，出台专项扶持政策，设立柠檬产业发展专项资金。由县财政筹集资金，并争取市财政投入资金，联建安岳柠檬产业发展基金，为柠檬产业发展提供招商引资、融资担保等服务。
（3）推进银行和担保等金融创新。以贷款担保和股权投资为重点，委托贷款、股权交易等为补充，提供反担保、委托贷款、股权投资、以拨改投等多方面的金融支持。探索建立“财政资金+社会资本”双投入机制。由政府牵头整合社会资本，共同组建成立柠檬产业发展公司，撬动社会资本投入。
（4）创新风险防控机制。探索建立“农业担保公司+企业”机制，依托省农业担保公司，为县内柠檬加工龙头企业提供融资担保服务，解决企业发展资金问题。探索建立“农户+社会保险公司”机制，设立柠檬发展专项险种，为县内柠檬加工龙头企业和果农提供气候、病害、市场等风险防范，共担产业发展风险。
参考文献
