徽茶文化的弘扬误区、问题及推广方案

　　摘要：我国是茶叶的发源地， 2000年的茶叶种植历史培育了悠久的茶文化。加入WTO后， 茶叶市场竞争也愈加激烈， 充分利用茶资源， 宣传茶文化， 一定能增强我国茶叶产业的竞争力， 提高我国的茶叶经济效益。根据国家统计局最新数据显示：2013年全国茶叶产量为192.75万吨， 茶叶出口量为32.5806万吨， 茶叶出口总额为1246.31百万美元， 其中安徽省作为茶叶大省茶叶产量为10.09万吨。

　　关键词：茶文化； 徽茶； 推广；

　　一、安徽茶文化---徽茶

　　中国是茶的故乡。"茶圣"陆羽在其专著《茶经》中系统总结了茶的功能， 并将徽州划在8大茶区之一。徽州在安徽省南部， 多高山峻岭， 阳光充足， 雨量充沛， 且山地土质含有较多的金属物质， 适宜茶树生长。茶树在无污染的自然环境中， 经年累月迎朝霞， 送夕阳， 承雨露， 沐风雾， 渐渐吐出芬芳， 它叶嫩味甘， 香气隽永， 风味独特， 加上精湛的采制工艺， 徽州遂成名茶荟萃之地：祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁、竹铺大方、绿牡丹等都是饮誉中外的出口产品。

　　二、弘扬茶文化陷入误区

　　长期以来， 对于茶文化的认识存在这样一个误区， 认为茶文化属于老年人， 年轻人是不会喜欢上茶文化的， 事实上， 我国的茶文化只有从孩子抓起， 营造全国范围内的茶文化氛围， 才能使茶文化深入人心。

　　三、茶文化弘扬存在的问题

　　1.饮茶群体问题。如上述"弘扬茶文化陷入误区"所述， 由于长期的误区存在， 目前爱好饮茶的群体主要在中老年 （偏向老年） , 而作为市场消费主体的白领、青少年对于茶都敬谢不敏。

　　2.替代品。茶叶中含有咖啡因， 具有提神作用， 但是同样具有提神效用的咖啡更被大众接受， 作为茶叶的主要替代品咖啡， 它的价格变化直接影响到茶叶竞争力的高低。

　　四、茶文化推广方案

　　传统的茶文化推广方式有：茶文化旅游、茶道表演和宣传茶叶保健功能、采茶故事等。本文结合实际， 提出以下推广策略：

　　1.定为法定节假日。2007年11月9日， 国家发改委公布了新的国家法定节假日的调整方案：从2008年起取消五一黄金周， 并将清明、端午、中秋规定为法定假日。

　　在学习、工作都很繁重的今天， 节假日除了出游就是在家休息， 因此以茶命名一个节假日， 全国普休1~3天， 更能使"茶"深入人心。

　　2.综艺节目。2015年的综艺节目异常繁盛， 尤其是明星真人秀比如湖南卫视《爸爸去哪儿》两部曲， 浙江卫视《奔跑吧兄弟》一二季， 明星本身的商业价值除了为电视台带来高收视率外， 也为相关地区的旅游经济带来了意想不到的利润， 以湖南卫视在2014年推出的《爸爸去哪儿》第一部来说， 这档节目除了为湖南卫视带来的高收视率外， 还为节目组拍摄地带来了可观的旅游收入， 促进了当地旅游业的发展。

　　因此， 开设一档以"茶文化"为主题的综艺节目， 邀请当红明星参加， 将嘉宾在茶园里向当地茶农学习采茶、炒茶等技艺， 并且学习、展示茶道， 进行茶艺表演， 同时参与茶具的制作， 用自己制作的茶具喝自己采摘翻炒的茶等影像展示给观众， 利用当前高人气的明星所带有的明星效应， 茶文化的宣传也将事半功倍。

　　3.大学开课、小初高纳入教材。"茶文化"并不仅仅属于老年人。

　　大学可开设必修、选修茶艺课程， 选修课学生可作为兴趣选学， 课程中既能学习了解茶艺， 也可以品尝到不同风味的茶， 增加对茶的好感， 爱上茶， 从而达到弘扬茶文化的目的。

　　小初高纳入教材， 九年义务教育以及高中教育除了枯燥的课本， 学校开设茶艺课必能引起学生的兴趣， 茶艺课可以与音乐、体育课程地位并列。

　　上海最近几年来每年发展中小学生参加少儿茶艺队伍， 取得了不菲的成绩， 而福建安溪则通过设立茶艺专业班， 使一大批年轻人深入了解到茶文化， 这些都极大的促进了茶文化在全国的传播。

　　4.鼓励大学开设"茶学"专业。茶学、殡仪学、音乐治疗这三个曾经冷门到无人询问的专业， 近两年却变得赤手可热。茶学作为冷门专业之一， 茶学毕业生进入社会并不会出现找不到工作的情况， 相反很多大公司在学生没有毕业之前就会去学校挖人， 茶学毕业生就业十分抢手。

　　茶有两种， 一是"柴米油盐酱醋茶"中的茶， 二是"琴棋书画诗酒茶"中的茶。烫杯、投茶、冲水、闷茶……在茶艺表演现场， 茶艺师一个个动作连贯有序， 不差丝毫， 在优雅的古琴声中， 为饮茶者营造出一种"天人合一"的品饮境界。

　　大学开设"茶学", 国家先给予学"茶学"的同学一定补助， 帮助就业， 优秀的茶艺师进入社会， 在弘扬茶文化方面会起到不可替代的作用。

　　5.开办全国性茶艺比赛， 在比赛同时穿插着以"茶"为主题的话剧剧本征集大赛。2015年5月22日， 由安徽省茶叶行业协会、安徽大学主办， 安徽大学国家级经济管理实验教学示范中心、安徽省茶叶行业协会文化与培训委员会承办的2015年中国 （安徽） 大学生茶文化创新决赛在安徽国际会展中心圆满落幕。这场比赛旨在传承中华茶韵、传播我国传统茶文化， 提高大学生创新意识和人文素养。

　　这次比赛仅在安徽举行， 不具有全国性而且参赛人员均为大学生， 不涉及小学、初中、高中。因此开办一个全国性的比赛更有利于茶文化的宣传。

　　一个深入人心的故事更能使观众记忆深刻， 因此一个好的剧本是必不可少的， 当代大学生具有知识面广、创新力强的优点， 因此在开办比赛的同时增加话剧剧本征集大赛， 并由剧本提交团队在比赛中场表演， 定能取得意想不到的茶文化宣传效果。

　　五、结语

　　茶文化吸收了传统文化的精髓， 并在发展中不断地充实和丰富传统文化的内容， 通过多种形式的茶文化活动， 既可以丰富人们的生活内容， 又能使中国的传统文化发扬光大。

　　安徽名茶除了上述提到的祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁外， 还有六安瓜片、霍山黄芽以及岳西翠兰， 作为名茶汇集地， 安徽省应起到弘扬茶文化的领头作用。

　　参考文献

　　[1]杨江帆， 管曦。茶叶经济管理学[M].北京：中国农业出版社， 2003 （12） .

　　[2] 中华人民共和国国家统计局。http://www.stats.gov.cn/.

　　[3] 安徽文化网。http://www.ahage.net/chawenhua/.