如何提高和改进基础生物化学的教学工作

    基础生物化学是现代生物学的基础，他与许多学科交叉渗透，是生命科学发展的支柱，是高等院校生物类及农学类各专业的重要基础课程[1].该课程教学质量的好坏将直接影响到农业高校本科学生对后续课程的学习，如分子生物学、作物育种学、细胞生物学、作物栽培与耕作学。此外，作为农学类专业研究生的入学考试全国统考科目，基础生物化学还承载着很多农学类专业学生未来进一步提升的梦想和希望。同时，我们也应该看到，基础生物化学在实际的教学过程中存在众多的问题和难题，如课程本身没有明显的内容主线，知识点设计的范围宽广、内容庞杂、课时较少，部分内容十分抽象、概念多，课本内容远远落后于本学科的研究水平，等等，以上种种问题直接导致基础生物化学的教学工作的重重困难。如何克服基础生物化学所面临的窘境，探索出一条特色鲜明的教学之路是当下我们农业高校教育工作者急需正视和解决的难题。本文将结合笔者学习和教授基础生物化学中的经历和经验，对如何提高和改进基础生物化学的教学工作提出以下四方面的观点。

　　一、以科研促进教学。

　　基础生物化学课程薄薄的一本书浓缩了一百多位诺贝尔化学奖获得者的研究成果，这些理论均来自实验的结论且有实验证据的支撑，这些理论的实验性和抽象性注定了科研经历对于讲授好这门课具有重要的作用，因为只有亲身的经历才能在教授理论时不空洞且更有深度和指导意义。例如本人多年来一直从事分子生物学的相关研究工作，在讲授绪论这一章的时候，以本人的科研经历为例子，给同学们强调了学好这门课在笔者科研生涯中所起的作用和重要意义。

　　同时，我们还要注意把自己的科研成果融入到教学中去，例如在讲授基因工程这一章节内容的时候，笔者为同学们列举了自己发表的一篇关于Ogura恢复基因遗传连锁累赘消除的例子，说明了现代基因工程在分子育种中的应用及其价值，并说明了现在基因工程给我们日常生活带来了革命性的改变，这个真实例子的应用立刻将同学们的学习热情调动了起来，并起到了良好的授课效果。同时，科研促进教学最直接的体现就是基础生物化学的实验课了。教师必须要亲身做过所有基础生物化学实验课的实验，重视实验教学[2],且要相当熟悉实验内容，对学生在实验中可能会遇到的问题要有充分的心理预估，并有相应的解决方案。例如实验中经常用到浓硫酸和浓盐酸，在实验开始的时候就要特别强调这些生化试剂的危害性以及在提取这些试剂时的注意事项，而且要做好一旦出现问题的预案，确保实验的顺利进行和学生的人身安全。

　　二、将理论带入生活。

　　基础生物化学是基础理论课，内容相对枯燥，如果我们在教学过程中没有良好的授课方式，学生很容易疲倦，导致上课效果很差。因此，避开传统的“灌输型”授课方式，采用轻松的话题导入教学、灵活多变的授课方式、幽默风趣的语言风格、大比重的提问和互动等方法能大大提高授课效果。此外，笔者在基础生物化学的教学过程中发现：增加基础理论与日常生活的关联也能极大调动学生的上课积极性和学习热情，能够取得意想不到的授课效果。

　　在讲授DNA是生命的遗传物质及其遗传和变异特性的时候，笔者会首先向同学们抛出几个问题：龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞。这个谚语说明了什么？既然人类是遗传了猿类的DNA,那么为什么我们与猿类差别巨大呢？在农学育种的过程中，为什么育种家能够培育出优于亲本材料的新品种？之后，笔者会点名几个同学起来回答这些问题，这些学生们在日常生活中熟悉的话题会立刻将他们的兴趣提升起来，通常他们之间会产生一定的分歧，进而推动了整个课堂学习和讨论气氛的高涨。当然，笔者并不会马上给大家报出正确的答案，而是告诉大家答案就在本节课的授课内容中，继而让大家带着好奇和求知欲去听完整堂课。同时，在下课前5分钟，再把这几个问题抛出来的时候，几乎所有的同学都从上课的内容---DNA的遗传和变异特性中找到了答案，显然将理论引入到学生们的生活中以及运用问题驱动学习的方法能够起到良好的教学效果。此外，在讲授蛋白质的变性和复性章节时，笔者列举了“煮鸡蛋”作为例子。首先问大家：煮熟的鸡蛋为什么不能用于孵化小鸡？这个看似常识性的问题，却一下问倒了大家。在讲授完蛋白质的变性和复性知识后，同学们才恍然大悟：原来熟鸡蛋内的蛋白质在高温下已经变性，失去了生命的特征且属于不可逆的变性，所以熟鸡蛋才不能再用于小鸡的孵化。在讲授蛋白质降解时，笔者抛出另外一个日常生活的问题：老外经常喝生鸡蛋，而我们则更习惯吃熟鸡蛋，哪种吃法更有营养且卫生呢？因为部分同学对老外有盲目崇拜，所以这个问题引出了两种截然不同的观点。当讲解完“蛋白质讲解”章节内容后，大家才意识到：熟鸡蛋和生鸡蛋中蛋白质降解生成的氨基酸没有任何差别，且煮鸡蛋经过高温消毒后，降低了细菌进入我们人体的可能性，因此得出我们吃熟鸡蛋更健康的观点。这个简单的理论联系生活的例子，从某种程度上也改变了某些同学对外国人生活方式的认知。

　　将理论代入生活，一方面增强了学生的学习目的和学习兴趣，同时也让他们学会了利用理论知识解释日常生活中问题的能力，更重要的是，通过理论与日常生活的关联，学生能够更好地掌握和理解授课内容。

　　三、拓展学生的国际视野。

　　我们农业高校教师肩负着为祖国培养新世纪创新人才的重任，不断拓展学生的国际视野，对于学生国际思维高度的建立和认识新世纪农业人才需要掌握的生物化学知识具有重要意义。笔者曾在国外工作近4年时间，同时也经常参加国际学术会议并经常同外国的相关专家和生物公司的人士进行交流，对国内外生物学和农业的发展相对了解。因此，笔者在授课的过程中，会把自己的经历及对这门课的认识告诉学生，还会刻意的比较国内外生物化学与分子生物学相关研究的水平，消除他们对国内相关研究的传统认识，告诫他们我们国家现在正在大力发生生物学研究及相关产业的开发，并随着国外大量华裔顶尖科学家的回归，我们的科研水平正在向世界水平靠拢且部分研究方向已经达到甚至超过了国际水平。同时，笔者还会介绍国外学生的学习方法和国外学生对于科研的态度，激励他们认真学习和掌握这门课程的知识，为将来从事进一步的研究和工作打下坚实的基础。

　　四、授课内容突出专业特色。

　　基础生物化学是农林类和生物类专业的必修课，但因其内容烦琐，需要不断减肥[3],我们应根据不同专业的差别，授课时要突出专业特色以最大程度发挥这门课程对本专业学生将来研究和工作的指导意义。农学专业将来的主要发展方向有：本专业继续研究生深造、到农业育种公司参与育种工作、从事农产品的销售工作、到事业单位从事管理工作等。此外，考虑到本门课程学时不足的特点，在授课过程中既要保证基础性知识的广泛性讲解，也要对重点内容深度教授。具体来说，首先部分章节要突出其基础性作用，内容讲授深度不易过高，切勿贪多和全，重点放在基本理论和重点概念的掌握上，如有关核酸和酶的内容就需要突出其基础性，定位则是后续分子生物学等课程的基础内容。其次要突出重点，需要深度讲授的内容则是糖、脂肪和蛋白质三大类大分子物质的分解代谢及其调控机理。课程的基础性讲授能为同学们打下坚实的基础，同时也能满足普通同学对知识面拓展的需求；而重点内容的讲授则能满足部分同学继续深造和从事农业育种工作对于部分知识需求的深度。

　　总之，基础生物化学是高校农学专业重要的基础学科，是很多后续课程的桥梁，课程讲授的好坏对农学专业学生后续发展至关重要。因此，我们在基础生物化学课程的讲授过程中需要不断探索和改革创新，加强理论的应用性，重点讲授内容要突出专业特色，始终站在基础生物化学国际发展的前沿，适应社会的发展和满足社会需求。而我们应始终“自省吾身”,时刻意识到自己的不足，不断学习，不断思索，才能在高等教育的舞台上绽放光芒。

　　参考文献：

　　[1]郭蔼光。基础生物化学[M].第2版。北京：高等教育出版社，2009.

　　[2]于晓丹，吕淑霞，马镝，林英，张良。理化生教学与研究[J].考试周刊，2013,（92）：144.

　　[3]刘刚，于秀梅，陈琰，张洁，窦世娟，侯春燕，韩胜芳，王冬梅。新形势下《基础生物化学》教学改革的实践探索[J].河北农业大学学报（农林教育版），2009,11（4）：470-473.