运动生物化学论文
1 前言
如何应对运动员疲劳，如何减轻疲劳程度，如何快速恢复过来，一直是教练员、运动员、运动科研人员关心的问题。近段时期以来，在疲劳机理分析和揭示，疲劳恢复的促进和探索中，中医中药显示出它的独特优势，展示出它的研究潜力。药膳是中医学的一个重要组成部分，是药材和食物的互促互进，历经时间的发展、民间的应用，又融入新的内容，加入新的时代特点和科学阐释与应用，具有安全性、不刺激、改善性、积累性等特点，在体育运动应用中也逐渐开展。
在击剑队跟队了解，也有教练员反映比赛期间备赛过程中，部分队员不能全力发挥竞技能力，需要提高体能水平和恢复能力。本研究力图针对性的制定体能保障方案，探讨体能保障措施的训练效果影响作用，使训练手段的安排与体能保障措施相结合，促进运动员身体机能和运动技能的发展，从而提高比赛能力，为击剑运动队取得好成绩而提供有效帮助。
2 研究方法
研究对象为福建省击剑队重点运动员 19 人。监测指标有血红蛋白 （ Hb） 、血睾酮 （ T） 、肌酸激酶 （ CK） 、血尿素氮 （ BUN） .在中医药膳服用前期和后期测试评价运动员的身体机能及承受的训练负荷，提出针对性的营养品补充方案等体能保障措施，同时参照中医专家的诊断分析，提供持续的中医药膳补充，通过运动员调查问卷，分析这些体能保障措施在促进疲劳消除、提高机体恢复、改善身体机能等方面的作用。
3 结果与讨论
3. 1 项目要求与中医药膳
击剑正式比赛，一般持续几个小时甚至一天，优秀运动员通常连续参加多场比赛，应对不同的比赛对手，面对激烈的对抗压力，运动强度、运动时间、技战术发挥保障等都对运动员的体能提出了高度要求。
体能保障措施主要为运动营养品和中医药膳。前期经过调查及中医诊断，了解到运动员经受长时间训练和大负荷训练，会造成机体营养流失现象，出现的症状表现有气虚、血虚、体倦乏力、精神紧张、失眠、烦闷等。此类现象会影响训练质量，对身体恢复造成消极影响。对应症状，服用一些中医药膳，有助于运动员增强体质，补充营养，调整身体状况，促进训练完成，提高训练质量。
本研究使用的中医药材主要有高丽参、党参、红景天、黄芪、熟地、茯神、当归、麦冬等。高丽参是人参的一种，具有较好的滋补作用，补充元气，强壮身体，同时在增强免疫、防御疲劳等方面也有较好的积极作用。党参在中国分布较广，与人参类似，是中国长时间广泛使用的药材，健脾益肺，益气养血，中医认为切实有益于脾肺经。红景天是分布于较高海拔地区的名贵植物，特殊的环境造就红景天抗疲抗压、防病健体等奇特功效，被藏医特别重视，现代科技也逐渐重视与应用。黄芪能够增强机体的特异性免疫和非特异性免疫，改善机体物质代谢，双向调节血压等，在药方中应用广泛。熟地又称为熟地黄，由生地黄蒸晒加工而成，是滋阴补肾着名药品六味地黄丸的主要成分。
茯神是由寄生植物茯苓的菌核制作而成的中药药材，具有平神静心等功效。当归具有明显的补血调经功效，较多应用于女性，需要适量服用。麦冬是由百科植物沿阶草的块根制作而成的，清热降火，静心止咳，用于心烦、干咳、便秘等。
结合实地调查与接触诊断，中医专家对症配伍，提供药方，并对运动员的服用情况进行跟踪调整，借助中医药膳的饮食营养与药物效用，使其发挥补气固表、养阴安神、补血活血、益肺健脾等功效，增强运动员的机体恢复，协助运动员消除运动疲劳，改善运动员的睡眠质量，提高运动员的运动能力。
3. 2 生化指标
击剑运动不仅攻防转换多，而且转换速度快，运动过程高低强度交叉，又会变化多样。交锋过程既有剧烈的快速攻击，又有相持的攻防试探，得分的争夺是一个复杂的过程。在能量供应运用方面，机体的高能磷酸系统、糖酵解系统、有氧氧化系统均有参与，同时又不是简单的参与能量供应，供能系统具有协同作用。击剑运动的训练过程，负荷强度大，持续时间长，强调训练完成和训练质量，注重提高体能和机体恢复。
表 1 提示，在测试后期，运动员没有出现过度疲劳，肌酸激酶保持在正常范围内，女运动员 234. 6IU/L 男运动员 296. 0IU/L,血 尿 素 氮 处 于 适 度 水 平，女 运 动 员3. 48mmol / L 男运动员 4. 54mmol / L,而且生化监测指标恢复或超过原有水平，女运动员血红蛋白 12. 56g/dL 增加到13. 14g / dL,血睾酮 46. 78ng / dL 增加到 49. 48ng / dL,男运动员 血 红 蛋 白 14. 70g/dL 增 加 到 14. 78g/dL,血 睾 酮760. 18ng / dL 增加到 810. 52ng / dL,竞技能力得到了提高。
运动员体能恢复提高系统是一个复合的系统，包括多方面的组成部分，是一个整合的综合系统，需要合理分析和有效利用。在运动营养品、物理恢复等措施之外，运用中医药膳保障措施，能够产生积极的实际作用，可以做出有效的贡献，发挥独具特色的作用。
3. 3 问卷调查
在中医药膳服用后期，根据中医药膳服用情况和身体反应，针对药膳质量、身体状况、服用影响等方面指标，对运动员进行中医药膳服用问卷调查。
药膳质量方面，药膳服用量和口味适合绝大多数运动员的意见，适中意见人数分别占 95%和 82%,药膳油腻性适合大多数运动员的意见，68%运动员表示适中，23%运动员表示油腻性较大。提示药膳运用基本满足运动员的需求，可以在继续保持稳定性的基础上，消除个人口感差异、材料限制等影响，增强运动员的适应性，尽量满足运动员的口味需求。
身体状况方面，消化、精力、疲劳、恢复指标，绝大多数运动员表示处于身体较好水平，均有 90% 以上运动员表示正常或提高。睡眠、食欲、食量方面，多数运动员表示处于正常水平，比例为 64%、73% 和 54%.有部分运动员表示指标处于降低或减少状况，比例为 22%、22% 和32% ,经过进一步对话了解，此部分运动员表示重要比赛期间身体状况不适情形出现频次较高，与比赛压力、心理状态、环境适应、饮食口味等有关，此次调查期间指标降低或减少状况出现人数比例已为较低水平，同时亦有少部分运动员指标处于改善或增加状况，显示中医药膳对运动员身体状况具有改善效果，能够降低身体不适情形出现频次，促进身体状况基础指标改善。提示运用中医药膳改善运动员身体状况的同时，注重运动员身体状况变化的多方面影响因素，促成综合调整的协同作用。
服用影响方面，86% 运动员表示技战术运用正常，另有 5%运动员与 9%运动员表示服用中医药膳对技战术运用有促进、减弱作用。身体不适方面，13% 运动员表示中医药膳有改善作用，5%运动员表示身体继续消极不适，82%运动员表示没有变化，未感觉中医药膳的积极或消极影响。
同时根据运动员调查问卷的补充表明和后续的对话了解，服用中医药膳后，与服用中医药膳前参赛相比，服用影响方面，运动员个体感受有较大差异，具体个体的阶段感受也有较大不同。今后需要继续探明研究中医药膳的服用影响，有针对性地进行细节对照和个性化、阶段性对比。
4 结论
4. 1 中医药膳促进运动员血液生化指标的改善，增强运动员的疲劳恢复，是运动员体能恢复提高系统的有力组成部分，可以成为实际应用的必要组成。
4. 2 中医药膳能够降低身体不适情形出现频次，促进身体状况基础指标改善，利于运动员发挥竞技比赛状态。
4. 3 中医药膳使用效果的评估手段，可以综合生化检测、问卷调查等多种方法进行。
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