摘要
随着人们消费的升级和互联网的渗透，动漫行业也逐渐向多样化发展，传统动漫企业努力完善动漫市场，产业链下游展现出巨大的发展空间。新技术、新政策、新理念的不断发展，餐饮业也出逐渐呈现出了数据化、零售化的趋势，追求个性 80 后、90 后逐渐成为消费的主力军，实体店+餐饮+活动+衍生品+线上售卖的复合型业态为传统商业带来机会。
首先，本文阐述了课题的来源，对国内外动漫行业、餐饮行业的研究现状进行了评述，并分别从理论和实践意义两个方面来阐明了课题的研究价值；其次，从政治、经济、技术、社会四个角度来分析我国动漫市场的现状，分别从用户画像、用户旅程图、用户商业价值三个方面来分析漫食力的用户痛点与需求；第三，本文从以用户为中心、共同创造、有序性、有形化、全局性五个角度对漫食力的服务设计进行了细致阐述，并以万圣节为例来从线上微信订阅号、线下实体店两个不同场景来具体分析漫食力服务设计蓝图；最后，说明漫食力的品牌形象设计和订阅号的设计与运营。
本次课题的研究主旨在于：一方面深入分析研究动漫和餐饮行业的发展与前景，寻找适合中国发展的商业模式；另一方面方面是研究现在市场上的动漫美食服务设计，确定目标用户，为漫食力的服务优化起到借鉴的作用；最后一方面是了解行业的发展趋势与用户的审美趋势，来设计漫食力的品牌与订阅号。此课题的研究结论希望可以为我国动漫美食服务设计领域提供一些借鉴和方向引导。
关键词： 新零售；动漫美食；服务设计；餐饮业。
ABSTRACT
With the upgrading of people's consumption and the penetration of the Internet, the animation industry has gradually diversified. Traditional animation companies have worked hard to improve the animation market, and the downstream of the industry chain has shown great development space. With the continuous development of new technologies, new policies and new ideas, the catering industry has gradually shown a trend of dativization and retailing. After the pursuit of personality 80, 90, it has gradually become the main force of consumption, physical store + catering + activities + derivative the composite format of product + online sales bring opportunities for traditional businesses.
First of all, this paper expounds the source of the subject, reviews the research status of the animation industry and the catering industry at home and abroad, and clarifies the research value of the subject from the theoretical and practical aspects; secondly, from politics, economy and technology. Four aspects of the society to analyze the current situation of China's animation market, from the user portrait, user journey map, user business value three aspects to analyze the user's pain points and needs.
Thirdly, this article elaborates on the service design of the ubiquitous force from the five aspects of user-centered, co-creation, order, tangible and global, and takes the example of Halloween as an example. Two different scenarios of the offline store to analyze the design blueprint of the food service; finally, the design and operation of the brand image design and subscription number of the food.
The main purpose of this research is to: in-depth analysis and research on the development and prospects of the animation and catering industry, to find a business model suitable for China's development; on the other hand, to study the design of anime food service on the market, to determine the target users, The service optimization ofthe food is useful for reference; the last aspect is to understand the development trend of the industry and the aesthetic trend of users, to design the brand and subscriptionnumber of the food. The research conclusion of this topic hopes to provide some reference and direction for the design field of animation and food service in China.
KEYWORDS： New retail; Anime cuisine; Service design; Catering。
1 引言。
1.1 课题缘起。
都说唯美食与爱不可辜负，美食不仅可以为你果腹还为你解忧，美食带来的是一种情怀，在二次元用户的世界里也是这样，他们看着动漫作品中垂涎三尺的美食大餐，实在让人口水直流。对二次元宅和吃货来说，动漫是精神食粮，美食是现实刚需。如果将动漫中的美食搬入到现实生活中，想必是一件相当享福的事情。
近两年来，在新零售的推动下，寻求创新已经成为了许多零售的企业发展的主旋律。新零售打破了传统零售的消费理念，带动了许多文娱产业变革与转型。
80 后、90 后年轻群体追求个性与心灵上的享受，动漫文化呈现出了巨大的发展市场，然而以年轻人为最大消费群体的动漫餐饮市场人处于一片空白，因而动漫餐饮市场有很大的潜力。小众消费崛起，产品市场趋于精细化，所以需要更加多元化的产品来满足小众群体的消费偏好。动漫美食取材于动漫文化，推广这种生活方式，使欣赏和消费紧密结合，营造文化氛围，创造购物环境以满足年轻人的消费需求。
此次论文将针对二次元用户及消费习惯进行分析，围绕着动漫美食创新型服务设计进行研究。
1.2 国内外研究现状评述。
1.2.1 动漫产业的文献综述。
中国动漫曾错失与大国竞逐的黄金时期，以致于整个产业一度长期处于低迷状态。但近几年，我国动漫行业发展迅猛，国内的不少学者对动漫行业发表了大量的相关研究，通过检中国知网文献数字资源库，以动漫产业为标题的相关的论文共有 332 篇左右，其中动漫国内产业发展现状、前景、优化 39 篇，国外动漫产业对国内的启示及影响 24 篇，动漫产业营销策略研究 37 篇，衍生品产品 16 篇，产业链模式建构 80 篇，互动开发研究 2 篇，知识产权及授权 2 篇。关于中国动漫产业研究的论文中，以下 2 篇较为重要：
（1）《中国动漫产业网络营销策略研究》（作者：罗琪），该文主要通过对中国产业营销的现状、中国动漫产业网络营销以及动漫产业网络营销的具体实例分析，来发现中国动漫产业在网络营销中所存在的问题，从而提出相应的应对策略。
在中国动漫产业营销发展的分析上，探索出了以传统营销为基础，网络营销为发展的营销模式。通过对《十万个冷笑话》和《西游记之大圣归来》两个具体应用的分析，分析出了中国动漫迷的网络黏性高、日趋互联网化的动漫传播、社交传播、中国文化底蕴等网络营销的优势，以及网络舆论、反面效应、电商市场、政府建设等风险。最后给出了创造网络营销话题、细分动漫受众人群、培养消费习惯、开发衍生品市场、培养动漫网络营销相关人才等问题应对策略。
（2）《基于移动新媒体的动漫衍生品转变研究--以迪士尼动漫衍生产业为例》（作者：李丝雨），该文研究的主旨在于深入分析在数字媒体的冲击下，动漫衍生品的转变与动漫衍生品产业的应对策略。首先，在新媒体的推动下，动漫衍生品发展迅速，在许多行业中为动漫衍生品的发展提供了契机。无论是在游戏、动漫衍生品客户端、动漫衍生虚拟体验、数字动漫图书、表情包、主题等方面都有融合，并为用户提供了个性化的体验。其次，传播媒介的高速发展、国外动漫衍生品的成熟借鉴、以及国美动漫衍生品的政治、经济、文化、社会、技术等方面的因素，为中国衍生品产业发展提供了可能。最后，新媒体下的动漫衍生品，在许多方面进行了转变，使其更符合于现代人的喜好与消费方式，呈现更丰富和独具特色的趋势。
国外动漫行业研究状况对比于国内来说较为成熟，无论是在研究还是在产业实践上都处于一个领先的地位，通过检索中国知网文献数字资源库发现，美国、日本、韩国等有大量的关于动漫行业以及商业模式的研究报告。以下两篇较为重要：
（1）增田弘道的《日本动漫产业的商业运作模式》一书重点探讨了日本的动漫产业在经营方面的策略。增田弘道通过日本产业概要、日本动漫内容的运作方法、日本动漫产业存在的问题、“动漫的软性力量”论等方面为大家解开了日本动漫发展如此理想的秘密。增田弘道的论述对中国动漫产业进一步发展有着非常重要的借鉴作用。
（2）英国社会学家艾伦·布里曼在 2004 年推出了《迪士尼风暴》一书，该书进一步巩固“迪斯尼化”的概念，宣告了一种新商业模式的兴盛。迪士尼从 1955年开始, 就在全球范围内大力兴建主题公园，他们预想让动漫游乐园遍布全球的各个角落。这些主题公园在扩充产业链的过程中起到了不可估量的作用，更是通过这些动漫形象向全世界渗透了他们的文化。艾伦·布里曼的书通过主题化、混合生产、商品化、表演性来分析迪斯尼的特征以及商业模式，这对我国动漫产业链的优化完善起到了相当重要的作用。
现今美国、日本等国家在动漫研究上形成了系统的、理论的研究方向，对世界的动漫产业的发展都具有极其重要的价值和意义。
1.2.2 美食餐饮业的文献综述。
通过检索中国知网文献数字资源库，从 2008 年到 2018 年十年间，以互联网餐饮为标题的相关研究 57 篇，以主题餐饮为标题的研究有 321 篇，以餐饮服务设计为标题的相关研究有 7 篇。以下三篇较为重要：
（1）雕爷牛腩，你也可以学得会——看孟醒如何用互联网思维经营餐厅》（作者：徐端），作者从雕爷牛腩餐厅的发展历程入手，主要分析了餐厅的品牌建设、产品理念和营销策略，书中的一些颠覆传统餐厅的运营模式、包装打造、营销推广等互联网思维，都为漫食力之后的品牌打造、经营营销提供了借鉴意义。
（2）以体验经济为研究主题的论文《基于体验的主题餐厅产品研究》（张秀红），本文首先分析了我国主题餐厅的现状，并用实际案例进行说明，近些年，动漫主题餐厅以各种不同的主题风格出现在大众视野，但很多餐饮轰动一时后销声匿迹，指出来主题餐厅存在的体验、服务、环境等诸多问题。其次研究了我国动漫餐厅体验性产品设计的基础，包括心理学、顾客参与感、文化蕴含等。最后对我国主题餐厅进行了有形产品、消费环境、服务进行了体验性设计。 这篇论文，通过具体案例指出我过主题餐厅的问题，并提出相应的对策，这为我未来完善漫食力作品提供了正确的方向。其次，作者在菜单、菜品、餐具、纪念品等方面也发表了独到的见解，为我充实漫食力的品牌形象提供了有利的理论依据。
（3）以现状研究为主题的论文《动漫主题餐厅的现状及对策研究》（陈玮），本文主要是对动漫主题餐厅的概念、经营中出现的问题以及探索出来的对策进行了研究分析 。首先，现在许多动漫主题餐厅在对动漫文化的感悟上停留在表面上，没有深度去挖掘，甚至会忽视美食的品质、用餐环境的营造，这样造成了不少动漫主题餐厅缺乏灵魂，渐渐失去活力。为了保证动漫主题餐厅的生存，需要在大主题的基础上时长更新小的主题，深挖动漫文化底蕴、创新餐厅菜品、保证菜品质量、营造浓厚的动漫餐厅环境，这样可以使餐厅时刻保持新鲜度，保证持久的客源。
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1.3 课题研究的价值及意义
2 围绕《漫食力》的动漫美食服务设计
2.1 动漫美食服务现状分析
2.1.1 我国动漫市场现状及发展前景
2.1.2 我国餐饮市场现状及发展前景
2.1.3 动漫美食企业的现状
2.2 动漫美食产业的竞品分析
2.3 目标用户分析
2.3.1 目标用户画像
2.3.2 目标用户旅程图
2.3.3 目标用户商业价值
2.4 常规美食餐饮的服务系统
3 《漫食力》的服务系统设计
3.1 《漫食力》动漫美食的服务设计优化
3.1.1 漫食力服务设计思维
3.1.3 以万圣节活动为例的漫食力服务设计
3.2 《漫食力》动漫美食的传播
3.2.1 让餐厅自带传播属性
3.2.2 借“个别人物”进行传播.
3.2.3 抓住时间节点进行传播
3.3 《漫食力》的消费渠道
4 《漫食力》品牌形象与产品设计
4.1 《漫食力》品牌形象设计
4.1.1 《漫食力》动漫形象
4.1.2 《漫食力》故事设定
4.1.3 《漫食力》VI 设计 .
4.2 《漫食力》微信公众号设计
4.2.1 《漫食力》微信服务号功能信息架构
4.2.2 《漫食力》微信服务号交互设计流程
4.2.3 《漫食力》微信服务号的视觉设计
4.2.4 微信服务号运营策略
5 结论
本次毕业设计作品是《漫食力》动漫美食服务设计，这个课题是我研究生期间学习和研究的提升，同时也是对下一步创作的探索。
随着人们生活水平的提升，消费意识升级，用户对美食的需求已不只是停留在生存需求上，所以餐饮体验的升级很受现在企业的关注。现如今，在国家的扶持和互联网的推动下，中国的动漫产业快速发展，“动漫+”市场异军突起，动漫消费现如今作为一种文化消费，随着用户生活方式的改变而有所革新和发展。
服务设计的互动性高、实效性强、覆盖面广，是一种很好的网络营销策略，所以漫食力要抓住这一机遇，创造动漫品牌更高的附加值。
参考文献
