茶，既平凡又神奇。说它平凡，是因为“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”中就有它；说它神奇，是因为我国古代有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说。
我国的茶文化源远流长，茶，古写作“荼”,虽然到了唐代才有茶字，但早在神农时期，茶的药用价值就已被发现。陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”
茶的功效
饮茶之道也是养生之道，饮茶即是食疗。《本草纲目》中有：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣……若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”另外，茶还可与其他中药或食物配伍治疗多种疾病，服法亦不拘于冲泡，可煎煮，还可做丸剂内服或烟熏或外敷，这在《本草纲目》及其他医书中都有记载。
饮茶的注意事项
茶叶虽好但饮茶也是有宜忌的，笔者认为，归纳起来有以下几点：
一是茶宜温饮或热饮，不宜冷饮。《本草纲目》载：“藏器曰：饮之宜热，冷则聚痰。”
二是不宜多饮或饮浓茶。
三是不宜空腹饮，适宜饭后饮。《老老恒言》说茶能解渴，但多喝或喝浓茶也能致渴。而饭后饮之，可解肥浓。
四是不宜大渴后和酒后饮。《本草纲目》载：“李鹏飞曰：大渴及酒后饮茶，水入肾经，令人腰、脚、膀胱冷痛，兼患水肿、挛痹诸疾。”
五是不适合寒性及血虚体质的人，因为茶属苦寒之品。《本草纲目》记载：“若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。”
此外，因为茶能解百毒，所以也能解药性，故喝中药时最好不要饮浓茶，最好把喝药和饮茶的时间错开几个小时。
