旅游全球化背景下高职酒店管理专业国际化人才培养探析

　　摘要：在全球化背景下酒店管理行业逐渐走向国际化，需要大量的国际化人才进行支撑，这时高职酒店管理专业作为此类人才的培养平台及输送渠道，应当根据行业变化来调整人才培养方案，确保行业国际化发展得到保障。对此本文将展开相关研究，阐述高职酒店管理国际化人才培养意义、需求与策略。

　　关键词：全球化背景; 高职; 酒店管理国际化人才;

　　引言

　　旅游全球化背景使得国内多数行业都发生了改变，其中酒店管理作为一个对外开放的行业更是首当其冲，人们很快发现该行业中的人才素质不能满足国际化管理需求，依照传统方法进行管理经常出现问题，还容易与国外游客发送冲突，使得酒店管理服务质量下降，这种现象使酒店管理行业意识到国际化人才的重要性。目前国内酒店对此类人才十分渴求。

　　一高职酒店管理国际化人才培养意义

　　（一）现实意义

　　高职酒店管理国际化人才培养的现实意义体现有两点，分别为为行业提供人力保障、提高人才综合能力，各体现具体内容见下文:

　　1为行业提供人力保障

　　酒店管理行业在全球化背景下产生了国际人力需求，而行业内现有人员大部分都不具备国际化素养，并不能为行业国际化运作提供帮助，说明行业存在国际化人才方面的缺陷，酒店管理行业人力资源现状不佳，面对全球化背景难以保障自身始终满足环境要求，出现了风险征兆。这一条件下，通过高职酒店管理国际化人才培养，能够为行业提供“新鲜血液”，为行业提供人力保障。

　　2提高人才综合能力

　　在人才培养角度上，围绕现代提倡的“素质教育”方针，高职酒店管理国际化人才培养除了能让人才具备专业素质以外，还能够使人才具备国际化素养，这种素养不单纯体现于技能层面，还涉及人才思维、意识等，因此整体上可以提高人才的综合能力。此举可以解决现存的人才就业难题，使人才更容易被行业接纳、吸收，并在行业中迅速展现个人价值，实现自我发展，具有现实意义体现[1]。

　　（二）深远意义

　　高职酒店管理国际化人才培养所产生的作用并不只着眼于眼前，具有深远意义体现，具体包括推动行业朝前发展、利于人才国际化发展，内容如下：

　　1推动行业朝前发展

　　酒店管理行业之所以对国际化人才渴求，原因除了是保障当前国际化人力充沛以外，还涉及行业未来发展，即酒店管理行业面对全球化背景，自然是希望自身能尽快与国际接轨，能够为更多的国际用户提供服务。

　　2有利于人才国际化发展

　　从国际化人才自身角度上看，其进入行业的目的自然是为了立足于社会，成就自身的事业。这时高职酒店管理国际化人才培养可以让人才具备国际化素养，使他们有能力在行业中展示自身能力，并不断累积资源，为他们未来国际化发展提供良好基础。

　　二高职酒店管理国际化人才培养需求与策略

　　（一）培养需求

　　高职酒店管理国际化人才培养不可盲目，否则容易与普通人才培养模式弄混，因此在培养策略制定之前要在普通人才培养模式基础上，明确国际人才培养需求，以便于培养有效性。具体需求有：外语能力、文化背景认知、服务意识、文化交流能力。各需求内容如下：

　　1外语能力

　　外语能力是指人才对外语的熟练程度、掌握外语语言的数量，熟练度越高、掌握数量越多则代表人才外语能力越强，反之越弱。在酒店管理国际化人才角度上，当人才进入行业内就会与来自不同国家、使用不同语言的客人接触，作为服务方其应当具备充足的外语能力与对方进行沟通，而当人才外语能力不足，就会导致服务工作遭遇巨大阻碍，严重时甚至无法开展。因此外语能力是酒店管理国际化人才应当具备的基本素质，也是高职酒店管理国际化人才培养中的主要需求。但根据现代高职酒店管理专业人才培养情况来看，其在人才外语能力培养方面存在功能薄弱的现象，即多数高职院校只开设了英语专业课，使人才英语能力加强，但对于其他外语而言则一知半解，说明人才外语能力存在缺陷，在未来的国际化服务工作中依旧容易遭遇阻碍。

　　2文化背景认知

　　在服务质量的角度上，如果国际化人才只具备良好的外语能力，对其他国家的文化背景认知不足，则会导致人才在服务行为、语言组织或输出等方面出现问题，即假设某酒店管理人员对西方国家礼节文化认知不足，面对西方盛行的“亲吻礼”就容易作出一些不适宜的举动，使对方对自身产生误会，而这种误会往往不易解开，会给用户留下不好的印象。由此可见，酒店管理国际化人才应当对其他国家的文化背景有一定认知，这样才能保障自身服务行为等不会出现不适宜的情况，即使拒绝也不会引起误会，因此在高职酒店管理国际化人才培养中，如何让人才对他国文化背景有一定的认知是培养的主要需求与方向。

　　3服务意识

　　酒店管理人才在本质上也属于酒店行业的服务人才，因此作为服务方，人才应当具备良好的服务意识，这种要求在行业国际化环境中更加突出，若人才服务意识不好，就大概率出现服务不到位的现象，给用户留下不好的印象，如假设某酒店管理人员忽略了国外客人的习惯，在有条件的情况下未向客人提供适合的餐饮，此举就可能引起国外客人不满，说明该管理人员服务意识不好。

　　（二）培养策略

　　针对以上四项培养需求，在高职酒店管理国际化人才培养中，应当采用相关策略来实现培养目的，具体策略包括激发人才主动能动性，促使人才对多门外语进行学习；引导式教育应用，树立深刻文化背景认知；开展课堂实践教育，培养人才服务意识；情景模拟，加强人才文化交流能力。

　　1激发人才主动能动性，促使人才对多门外语进行学习

　　高职酒店管理专业只进行英语教育确实会造成人才外语能力上的缺陷，但如果要求学校对多门外语进行教学就会遭遇教学资源、教学工作压力、教学方向模糊的问题，因此在常规的人才培养教育层面上这一问题难以解决。对此建议高职院校建立线上图书馆等课外资源，这样人才可以根据自身的兴趣来自学不同外语，且如果在学习中遇到了问题，也可以通过教师来解决，由此可消除人才外语能力上的缺陷，促使人才朝国际化方向发展。

　　2引导式教育应用，树立深刻文化背景认知

　　针对文化背景认知需求，现代高职酒店管理专业国际化人才培养教育工作存在教学模式方面的问题，即现行教学模式为“教师主导，学生被动接受”，该模式容易使学生滋生负面情绪，对教学内容抵触（内容包括文化背景信息），同时学习范围也会受到教师主观观念限制，不会主动对文化背景进行深入思考与理解，说明在该模式下学生难以形成深刻的文化背景认知。这一条件下，建议在人才培养中应用引导式教育模式，将学生放在主导地位上，以学生兴趣、主动能动性、求知欲等学习驱动力为基础，引导学生对其他国家的文化背景进行思考与理解，最终形成良好、深刻的认知。

　　3开展课堂实践教育，培养人才服务意识

　　在服务意识培养中，因为服务意识来源于人的记忆与习惯，所以单纯通过理论教育很难实现培养目的，这时建议在高职酒店管理专业教学中合理开展课堂实践教育，让人才在实践活动当中逐步提升服务意识。课堂实践教育的形式有很多，如学校可以组织学生去当地英语角与众多国外人员进行交流，过程中可以对国外人员所需要的服务进行了解，由此构筑自身服务认知，增强服务意识。

　　三结语

　　综上所述，在旅游全球化背景下高职酒店管理国际化人才培养意义重大，因此需要朝该方向进行改革，对此本文提出了国际化人才培养需求，同时阐述了培养策略。通过文中策略，能够实现国际化人才培养目的，可起到全面提高专业人才国际化素养的作用，间接对行业发展提供助力。

　　参考文献

　　[1]苏磊.旅游全球化背景下高职酒店管理专业国际化人才培养探析[J].产业创新研究，2019,(4):61-62.

　　[2]曹艳芬.全球视野下高职酒店管理专业国际化人才培养路径研究[J].湖北经济学院学报（人文社会科学版），2016,13(10):63-64.

　　[3]孙嫘.论旅游全球化背景下高职酒店人才培养国际化的必要性[J].武汉船舶职业技术学院学报，2012,(1):134-137.

　　[4]柴子浩.旅游全球化背景下高职酒店管理专业国际化人才培养探析[J].高尔夫旅行，2017,(12).

　　[5] 王显成.国际化视野下高职酒店管理专业人才培养改革的探索[C]//中国旅游高等教育国际化高峰论坛，2009.

　　[6]鲁桃珍.国际化视角下的高职管理专业教育教学研究[J].电子测试，2016,(10):147-148.