从资源类型和业态范式建构探讨茶文化

　　当前，通过对中华茶文化丰富的遗产资源进行创意转化，已开发出一系列茶文化复合产品，如茶园旅游、戏剧表演、会展活动、餐饮服务、服装设计等。这些文化创意重新定义传统茶业，使之上升为茶文化产业，同时反哺并融合于传统农业，助力产业转型。

　　国内学者龚永新[1]最早提出茶文化产业概念，以三峡为研究对象探讨发展模式。但茶文化产业的学理发展，一直滞后于产业实践。

　　由于缺乏规范性理论指导，在业态实践中也出现诸多问题，如对于茶文化概念理解的片面性，使得文化资源类别混淆不清；区域茶文化公共知识缺乏统一，一地产业多种文化版本，使得区域文化趋于复杂化；未深度挖掘文化禀赋，缺乏创意设计，造成区域文化同质化；另外，资源开发过程中不进行价值评估过度开发，损坏历史价值和生态环境。那么，中华茶文化到底具有哪些文化资源类型，如何构建从资源到产业的转化模式，转化实践中又有哪些成功经验？本文将从资源类型和业态范式建构两方面进行探讨。

　　1 茶文化资源概念及类型

　　1.1 茶文化资源类型

　　文化产业学者依据文化构成理论，将文化资源分为语言、图画、观念、遗存、精神、知识、科技、艺术、组织、习俗、人力、市场等12 种类型[2].还有学者基于农业遗产分类方法，将茶文化资源分为特产、遗址、景观、文献、技术、民俗文化等 6 个主要类型[3].但这些分类尚不全面，如音乐、语言、歌舞、哲学、茶德等茶文化中的重要部分都未涵盖。因此，本文结合文化构成理论和农业遗产分类方法，以及茶文化的物质和精神概念来探讨茶文化资源的具体类型。物质文化包括科学技术、实践经验，也包括生产流通、生活消费、茶政设施；精神文化指一切茶的物质文化的存在反映到人们记忆中的学习，包括茶的知识、礼俗、宗教等[4].若将茶文化视为可开发文化经济资源来考虑，它的定义应是广义的。按照有形和无形之分可分为五大主要类型，并进一步细分为 15 个基本分类（图 1）。

　　其中，隶属于有形资源的文化遗存为珍贵古迹和文物，需重点保护，不宜产业开发。地理遗迹如古茶园、古茶树等，应适度开发，以免破坏产业生态环境。而隶属于无形资源的历史观念类，比如茶的起源、历史故事、古代茶人、名言轶事、茶德哲学、茶政制度等，在商业品牌文化包装、宣传推广上可适度引用。制作工艺和语言习俗，在农业文化、民俗节庆等领域，可大力开发，有较高的转化价值。

　　1.2 茶文化产业类型

　　文化资源必须开发，只有开发才能转化为文化生产力[5].文化资源只有进一步与产业结合，附加在商品中，形成文化产业[6].根据文化产业的分类，可以将茶文化遗产资源商业转化后的产业开发进一步分为 13 种文化产业子类型（图 2）。这些类型都已在业界实践，每种范式不仅独立发展为文化产业，也呈现出复合型发展态势。比如茶舞台表演与茶生态旅游、茶馆休闲业等结合，促进地方经济发展。

　　茶馆休闲业在自身商业定位的基础上，也积极涉及书报出版、舞台表演、茶会活动等产业类型。
　　
　　2 茶文化资源业态范式的现实应用

　　茶文化资源价值转化的学理基础，是认定茶文化资源是一种文化资本。澳大利亚经济学家戴维·思罗斯比[7]认为，文化资本是继物质、人力、自然资本之后的第 4 种资本。本文分别选取中国具有代表性的一个产茶省、一个产茶区、一个茶企等 3 种不同类型产业开发主体，来研究茶文化资源转化的业态范式。

　　2.1 福建模式：区域经济的比较优势

　　在一个省市内公共文化资源相似性较高，茶文化资源也是如此，产业开发具有社会集体性，易文化同质。参照大卫·李嘉图比较优势理论，同区域间可以根据比较优势来差异化开发，形成错位竞争，从而促进整体发展[8].

　　以福建为例，在中国茶文化资源库中福建无疑是最为丰富的省份。茶文化遗址和历史文化资源比比皆是。且福建茶叶生产与当地人们生产生活密切关联，茶文化以诗词、美术、歌舞、小说等形式融于民风民俗之中[9].福建境内安溪铁观音、福鼎白茶、武夷岩茶 3 种茶类所属县域围绕彼此产业，挖掘自身文化资源、自然资源、商业资源，并将之扩展成茶文化产业。

　　安溪作为茶叶交易中心所在地，铁观音市场高度竞争发展出独特的茶电商产业。武夷山依托岩茶母树资源和武夷山自然风光，围绕大红袍传说开发旅游演艺产业。福鼎依托太姥山资源和白茶特性，重点开发庄园产业和休闲度假经济。漳州则依托台商企业天福的品牌优势和茶博物馆资源，发展教育产业。厦门则依托成熟的休闲经济和浓郁的商业氛围，成为现代茶空间的集中地。整个福建省根据各自资源优势已发展出演艺、庄园、教育、空间、电商等五大茶文化产业，彼此联动形成福建模式（图 3）。

　　2.2 武夷模式：集聚效应的点轴开发

　　区域茶文化资源内涵非常多，需要确定何种内涵为首要增长极，从而吸纳其他文化生产要素，形成一个极化区域。在产业经济学中，波兰经济学家萨伦巴和马利士曾提出点轴开发模式，即在区域经济中确定一个增长极，通过具有“增长极”地区带动相邻地区共同繁荣[10].依照佩鲁观点，增长极以不同强度出现于一些增长点或轴上，然后通过不同渠道向外扩散[11].笔者仍以福建茶产业为例，用主题分类法，对武夷山地区的茶文化资源进行基础梳理，深度探讨该地区的茶文化产业。既然武夷山有如此丰富的茶文化资源，那么该以何种资源为首要增长极，以何种文化产业形式作为呈现载体？综合考虑文化资源稀缺性和久远性价值来看，地理遗迹成为首要核心内涵。围绕母树资源，结合武夷山地区丹霞地貌的自然资源，开发茶资源旅游，形成一个旅游极化区域。再结合武夷岩茶制作工艺，并融合茶礼茶俗开发出综合性舞台演出《印象大红袍》。

　　《印象大红袍》作为呈现载体以“一叶带三业”,促进当地文化产业、旅游业和茶产业整合发展。2012 年武夷山茶旅游收入为 150亿元人民币，“印象大红袍”成为重要的文化产业知名品牌，福建省文化产业示范基地。作为文化与旅游融合的新兴业态，武夷山模式为全国茶文化资源产业开发提供了新思路，促进由茶叶到旅游到文化创意的产业链整合发展。