ÓªÑøѧÂÛÎÄ

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dz̸ʳƷӪÑøÓ뽡¿µµÄÖØÒªÐÔ

À´Ô´£ºÑ§ÊõÌà ×÷ÕߣºÊ¦ÀÏʦ
·¢²¼ÓÚ£º2019-11-12 ¹²2802×Ö

¡¡¡¡ÓªÑø±ÏÒµÂÛÎÄÖ®µÚÈýƪ

¡¡¡¡ÕªÒª£º±¾Îļòµ¥µØ½éÉÜÁËÓªÑøÓ뽡¿µ, ²ûÊöÁËʳƷӪÑøÓ뽡¿µµÄ±ØÒªÐÔ, Õë¶Ô¾ùºâÓªÑø¡¢½¡¿µÒûʳ²ßÂÔÕ¹¿ªÁËÉîÈëµÄÑо¿·ÖÎö, Ï£Íû¿ÉÒÔʹÈËÃǶÔʳƷӪÑøÓ뽡¿µÖØÒªÐÔÓÐÇå³þµÄÈÏʶ, Ñø³ÉÁ¼ºÃÒûʳϰ¹ß¡£

¡¡¡¡¹Ø¼ü´Ê£ºÊ³Æ·ÓªÑø,½¡¿µ,ÖØÒªÐÔ

ÓªÑø±ÏÒµÂÛÎÄ

¡¡¡¡Ëæ×ÅÈËÃÇÉú»îˮƽµÄÌá¸ß, ÈËÃÇÔÚ½¡¿µ·½ÃæµÄÖØÊÓ¶ÈÔ½À´Ô½¸ß¡£Ê³ÎïÊÇÈËÃÇÉú´æºÍ·¢Õ¹µÄÎïÖÊ»ù´¡, Äܹ»ÎªÈËÀàÌṩËùÐèÒªµÄÓªÑøÔªËغÍÄÜÁ¿, Âú×ã»úÌåÕý³£Éú»îºÍÉúÀíÐèÒª, ±£Ö¤È˵Ľ¡¿µ¡£µ«ÊÇ, Èç¹ûʳÎï´æÔÚÎÊÌâ, δ²ÉÈ¡Ç¡µ±µÄʳÓ÷½Ê½, Ò²Ò×ʹÈ˲úÉú¼²²¡¡£µ±½ñÉç»á, ½¡¿µÊÇÈËÀàÉú´æºÍ·¢Õ¹µÄ×î»ù±¾Ä¿±ê, ÈËÀàµÄ½¡¿µ²»ÄܹýÓÚÒÀÀµÒ©Îï±£»¤ºÍά³Ö, ×öºÃ¶ÔÒûʳµÄ¿ÆѧºÏÀí¿ØÖÆÊ®·Ö¹Ø¼ü¡£Ê³Æ·ÓªÑøÓ뽡¿µÊ®·ÖÖØÒª, ÔÚÒûʳ¹ý³ÌÖÐÔÚ×¢ÒâÓªÑø¾ùºâµÄͬʱ»¹ÐèÒªÅàÑøÁ¼ºÃÒûʳϰ¹ß, ±¾ÎľʹËÕ¹¿ªÁËÑо¿·ÖÎö¡£

¡¡¡¡1 ÓªÑøÓ뽡¿µ

¡¡¡¡1.1 ÓªÑøÓ뽡¿µ¸ÅÄî

¡¡¡¡“ÓªÑø”ÊÇÒ»¸öÃû´Ê, ÔÚºº×ÖÀï, “Óª”ÊÇıÇóÒâ˼, “Ñø”ÊÇÑøÉí¡¢ÑøÉúÒâ˼, Á½×Ö×éºÏÔÚÒ»Æð¿ÉÀí½âΪ“ıÇóÑøÉú”, Ò²¾ÍÊÇ˵ÀûÓÃʳÎïÖÐÓÐÓªÑø¼ÛÖµ³É·ÖÀ´Ä±ÇóÑøÉú¡£ÓªÑøÖ÷ÒªÊÇ»úÌåÔÚÉãȡʳÎïºó, ¾­»úÌåÏû»¯¡¢´úлµÈ, ³ä·ÖÀûÓÃʳÎïÖÐÓÐÒæÎïÖÊ, Âú×ã»úÌåµÄÕý³£ÉúÀí¹¦ÄܺÍÌåÁ¦»î¶¯ÐèÒª¡£

¡¡¡¡½¡¿µ°üº¬ÒÔÏÂ2·½Ãæ: (1) »úÌ彡¿µ, Ö÷Ҫȡ¾öÓÚÎïÖÊÉãÈëÁ¿Óë»úÌåÐèÒªÏàƽºâ, ¾«Á¦³äÅæ, Éú»î¹¤×÷Öв»»á³öÏÖÆ£ÀÍ, ÓÐÁ¼ºÃ˯Ãß, Äܹ»µÖÓùÒ»°ã¼²²¡, ÌåÖØÊÊÖÐ, ÊÓÁ¦Á¼ºÃ, ë·¢¹âÔó, Ƥ·ôÓе¯ÐԵȡ£ (2) ¾«Éñ½¡¿µ, ¾«Éñ½¡¿µÓë¸öÈËÇéÐ÷ºÍ˼Ïë¹ÛÄîÓйØ, °üÀ¨»ý¼«ÀÖ¹Û¡¢ÉÆÓÚÐÝÏС¢Ó¦±äÄÜÁ¦Ç¿¡¢·´Ó¦ÁéÃôµÈ¡£

¡¡¡¡1.2 ʳƷӪÑø½¡¿µ±ØÒªÐÔ

¡¡¡¡»úÌ彡¿µµÄά³ÖÊ×ÏÈÒªÉãÈë³ä×ãÓªÑøÎïÖÊ, ΪÉúÃüÌåÉú³¤·¢ÓýÌṩ×î»ù±¾µÄÎïÖÊ»ù´¡, µ±»úÌåÓªÑøÎïÖʹ©Ó¦²»×ãʱ, ½«»á³öÏÖÉúÃüΣÏÕ¡£Òò´Ë, »úÌ彡¿µ±ØÐëÒªÒÔÂú×ãÎïÖÊÐèÇóΪǰÌá¡£ÈËÀà»úÌåËùÐèÒªµÄÓªÑøÎïÖÊÖ÷Òª°üº¬ÒÔϼ¸¸ö·½Ãæ: (1) µ°°×ÖÊ¡£µ°°×ÖÊÊÇϸ°û¹¹³É×î»ù±¾ÎïÖÊ, ÊÇ»úÌåÉú³¤Ö÷ÒªÄÜÁ¿À´Ô´, ÔÚ»úÌåÐèÇóÖÐÕ¼ÓÐ×î´ó±ÈÀý, ÆäÀ´Ô´°üº¬ÓÐÈâÀà¡¢ÄÌ¡¢¶¹ÀàµÈ[1]¡£ (2) ÌÇÀà¡£ÌÇÀàÒ²ÊôÓÚ»úÌåÖ÷ÒªÓªÑøÎïÖÊ, Äܹ»Î¬³ÖÈËÌåÕý³£Éú³¤ºÍ»î¶¯ÄÜÁ¿ÐèÒª, À´Ô´ÓÐÓñÃס¢Ð¡Âó¡¢´óÃ׵ȡ£ (3) Ö¬Àà¡£Ö¬ÀàÊÇ»úÌå×îÖ÷Òª´¢ÄÜÎïÖÊ, Äܹ»Ê¹»úÌåÆ÷¹ÙĦ²Á×÷Óõõ½ÓÐЧ»º½â, ÓÐ×ŷdz£ºÃµÄ¿¹Õð×÷ÓÃ, ¶àÀ´×ÔÈéÖÆÆ·ºÍ¶¯Ö²ÎïÓÍÖ¬¡£ (4) άÉúËØ¡£Äܹ»ÓÐЧµ÷½Ú»úÌåг´úл, ʵÏÖ¶Ô¼²²¡µÄÔ¤·À, ά³Ö»¼ÕßÉíÌ彡¿µ, ²¿·ÖάÉúËØ (ÈçάÉúËØA) ÐèÒª´ÓÍâ½çÉãÈ¡, ²¿·Ö (ÈçάÉúËØD) ÔÚÌåÄںϳÉ, »úÌåÔÚάÉúËØ·½ÃæµÄÐèÇóÁ¿·Ç³£Ð¡, µ«±Ø²»¿ÉÉÙ, ÆäÀ´Ô´ÒÔË®¹û¡¢Ê߲ˡ¢¶¯Îï¸ÎÔàµÈΪÖ÷¡£ (5) ÎÞ»úÑΡ£ÎÞ»úÑÎÓÐ×ŵ÷½Ú´úл¡¢Î¬³ÖËá¼îƽºâµÈ×÷ÓÃ, ²ÎÓë¹¹³É×éÖ¯¡£ (6) Ë®¡£Ë®Äܹ»Îª»úÌåг´úлÌṩҺÌå»·¾³, ʹ»úÌå´úлÕý³£½øÐÐ, ÈËÌåȱÉÙË®·Öºó½«Ö±½ÓÍþвÉúÃü¡£

¡¡¡¡²»Í¬ÓªÑøÎïÖʶԻúÌåµÄ×÷Óø÷²»Ïàͬ, ÓªÑøÎïÖÊÐèÒªÊÊÁ¿ÉãÈë¡£Èç¹ûÉãÈëÁ¿¹ýµÍ, »úÌå½öÄÜÂú×㲿·Ö¹¦ÄÜ, ÆäÓ๦ÄܼõÈõ»òÕßȱʧ[2]¡£Èç¹ûÉãÈëÁ¿¹ý¶à, ͬÑù»á¸ø»¼Õß½¡¿µ´øÀ´²»ÀûÓ°Ïì, ¶àÓàÓªÑøÎÞ·¨±»ÀûÓÃ, ͨ¹ýÆäËû·½Ê½Åųý, Ë𺦻úÌåÆ÷¹Ù, ͬʱ²¿·Ö»á»ýÀÛÔÚ»¼ÕßÌåÄÚ, Íþв»¼Õß½¡¿µ, ÈçÓÍÖÊÉãÈëÁ¿¹ý¶à, »áÐγÉÖ¬·¾, Ö¬·¾¹ý¶àÔòÒýÆð·ÊÅÖ¡£Òò´Ë, ±ØÐëÒªÖØÊÓ¶ÔÓªÑøÎïÖÊÉãÈëµÄ¿ØÖÆ, ά³Ö»úÌåÕý³£¹¤×÷, ±ÜÃâÏà¹Ø¼²²¡, ±£Ö¤»úÌ彡¿µ¡£

¡¡¡¡2 ¾ùºâÓªÑø¡¢½¡¿µÒûʳ²ßÂÔ

¡¡¡¡2.1 ·á¸»Ê³Îï´îÅä

¡¡¡¡ÈËÀàµÄʳÎï¶àÖÖ¶àÑù, ÿÖÖʳÎﶼ»áÌṩÏàÓ¦ÓªÑøÎïÖÊ, ´óÖ¿ɷÖΪ5ÖÖÀàÐÍ: (1) ¹ÈÀà, Ö÷ҪΪ»úÌåÌṩ̼ˮ»¯ºÏÎï¡¢ÉÅʳÏËά¡¢µ°°×ÖʵÈÎïÖÊ¡£ (2) ¶¯ÎïÐÔʳÎï, Ϊ»úÌåÌṩάÉúËØ¡¢µ°°×ÖÊ¡¢¿óÎïÖʵȡ£ (3) ¶¹Àà, Ϊ»úÌåÌṩάÉúËØ¡¢µ°°×ÖÊ¡¢ÉÅʳÏËά¡¢¿óÎïÖʵȡ£ (4) Ê߲ˡ¢Ë®¹ûÀà, °üº¬Î¬ÉúËØ¡¢ºúÂܲ·¡¢ÉÅʳÏËάµÈ¡£ (5) ´¿ÄÜÁ¿Ê³Îï, Ö÷ÒªÂú×㻼Õß»úÌåÄÜÁ¿ÐèÒª¡£ÈËÃÇÐèÒª±£³Ö³ä×ãµÄ¹ÈÀàʳÎïÉãÈë, ¹ÈÀàʳÎïÐèÒª×öºÃ´Öϸ´îÅä, ¶àʳÓôÖÁ¸¡¢¹ÈÀàʳÎï[3]¡£

¡¡¡¡2.2 ¶àʳÓÃË®¹û¡¢Ê߲ˡ¢ÊíÀàʳÎï

¡¡¡¡Ë®¹ûÖи»º¬ÉÅʳÏËά¡¢Î¬ÉúËØ¡¢¿óÎïÖʵÈ, ÄÜÁ¿µÍ, Ë®·Öº¬Á¿¸ß¡£ÊíÀàʳÎïÖеí·Ûº¬Á¿·á¸», ´æÔÚÓдóÁ¿ÉÅʳÏËάºÍ¿óÎïÖÊ¡£¶àʳÓÃË®¹û¡¢Ê߲ˡ¢ÊíÀàʳÎï, Äܹ»Î¬³Ö³¦µÀÕý³£¹¦ÄÜ, ÔöÇ¿»úÌåÃâÒßÁ¦, ±£³ÖÉíÌ彡¿µ, ½µµÍ¸ßѪѹ¡¢ÌÇÄò²¡¡¢·ÊÅֵȷçÏÕ¡£³ÉÄêÈËÿÌìÊß²ËÉãÈëÁ¿ÐèÒª¿ØÖÆÔÚ300~500 g, Ë®¹ûÉãÈëÁ¿¿ØÖÆÔÚ200~400 g, ¶àÉãÈëÊíÀàʳÎï¡£

¡¡¡¡2.3 ÿÌìÉãÈëÄÌÀà¡¢´ó¶¹ÀàʳÎï

¡¡¡¡ÄÌÀàʳÎïÖк¬ÓдóÁ¿Î¬ÉúËغ͵°°×ÖÊ, ͬʱ¸Æº¬Á¿¸ß, Óзdz£ºÜ¸ßÀûÓÃÂÊ, Äܹ»ÊµÏÖ¶Ô»úÌå¸ÆÖʵÄÓÐЧ²¹³ä¡£¶ùͯÿÌìÉãÈëÄÌÀà, Äܹ»¸üºÃµØ´Ù½ø¶ùͯÉú³¤·¢Óý, Ìá¸ß¹ÇÃܶÈ, ÍƳÙδÀ´¹ÇÖÊÊèËÉÄêÁä¡£ÖÐÀÏÄêÈËȺÒûÓÃÄÌÀàÖÆÆ·, Äܹ»ÓÐЧ±ÜÃâ¹ÇÖÊÁ÷ʧ, ´Ù½ø¹Ç½¡¿µ¡£Ã¿ÌìÒûÓÃ300 g×óÓÒ, Õë¶ÔÌåÖس¬Åֺ͸ßѪ֬»¼Õß, ¿ÉÑ¡ÔñµÍÖ¬»òÕßÍÑÖ¬ÀàÄÌÖÆÆ·¡£´ó¶¹ÖÆÆ·Öк¬ÓÐÈËÌåËù±ØÐèµÄÖ¬·¾ËᡢάÉúËØ¡¢ÉÅʳÏËάÒÔ¼°µ°°×ÖÊ, ͬʱ¸»º¬Á×Ö¬¡¢µÍ¾ÛÌÇ¡¢Ö²Îï¹Ì´¼µÈ, ÿ¸öÈËÿÌì¿ÉÉãÈë30~50 g¶¹ÖÆÆ·¡£

¡¡¡¡2.4 ʳÓÃÊÊÁ¿Óã¡¢µ°¡¢ÊÝÈâ

¡¡¡¡Óã¡¢µ°¡¢ÊÝÈâµÈʳÎïÖк¬ÓдóÁ¿Î¬ÉúËØ¡¢¿óÎïÖÊ¡¢µ°°×¡¢Ö¬ÀàµÈ, ¶¯ÎïÐÔʳÎï²»½öÓÐ×ŷdz£¸ßµÄµ°°×Öʺ¬Á¿, ʳÎïÖеݱ»ùËáÄܹ»Âú×ãÈËÌåÐèÒª, ÓÈÆäÊǵ°°±ËáµÈ, Óë´ó¶¹¡¢¹ÈÎïÀàʳÎï´îÅäʹÓÃ, Äܹ»³ä·Ö·¢»Ó³öµ°°×ÖÊ»¥²¹×÷Ó᣶¯ÎïÐÔʳÎﺬÓÐÒ»¶¨Á¿µÄµ¨¹Ì´¼ºÍÖ¬·¾ÀàʳÎï, Èç¹ûʳÈë¹ýÁ¿, ½«¼«Ò×Ôö´óÐÄѪ¹Ü²¡µÈ·çÏÕ[4]¡£

¡¡¡¡2.5 ʳÎïÒÔÇåµ­ÉÙÑÎΪÖ÷

¡¡¡¡Ö¬·¾Äܹ»ÌṩÈËÌåËù±ØÐèµÄÖ¬·¾Ëá, ´Ù½øÖ¬ÈÜÐÔάÉúËØÏû»¯ÎüÊÕ, µ«Èç¹ûÉãÈë¹ýÁ¿, Ò×Òý·¢¸ßѪ֬¡¢·ÊÅÖµÈÂýÐÔ¼²²¡, ÁíÍâ, ÉÅʳÖÐʳÑιýÁ¿ÊǸßѪѹµÄÖ÷ҪΣÏÕÒòËØ¡£¾ÓÃñÒûʳÐèÒªÒÔÇåµ­ÉÙÑÎÀàʳÎïΪÖ÷, ÉÅʳ²»ÄܹýÓÚÓÍÄå, ¼õÉÙÓÍÕ¨¡¢ëçÖÆʳÎïÉãÈëÁ¿¡£Ã¿ÌìÅëµ÷ÓÃÓÍ¿ØÖÆÔÚ25~30 g, ʳÑÎÉãÈëÁ¿²»Äܳ¬¹ý6 g¡£

¡¡¡¡2.6 ¼á³ÖÔ˶¯, ±£³ÖÌåÖؽ¡¿µ

¡¡¡¡½¡¿µÌåÖØ¿ÉÒÔͨ¹ý½øʳÁ¿ºÍÔ˶¯Á½·½Ãæ½øÐпØÖÆ, ʳÎïÄܹ»Î¬³ÖÈËÌåÔ˶¯ÄÜÁ¿ÏûºÄ¡£½øʳÁ¿¹ý´ó, Ô˶¯Á¿²»×ãÇé¿öÏÂ, ¶àÓàÄÜÁ¿»áÒÔÖ¬·¾ÐÎʽ»ý´æÔÚÈËÌå, ³öÏÖ·ÊÅֵȡ£Èç¹û½øʳÁ¿²»×ã, ¿ÉÄÜ»áÒòΪÄÜÁ¿¹©Ó¦ÉÙ³öÏÖÌåÖعýµÍµÈÇé¿ö¡£ÌåÖعý¸ß»ò¹ýµÍ¶¼»á±íÏÖ³ö²»½¡¿µ, Ôö´ó¼²²¡·¢ÉúÂÊ¡£Òò´Ë, ¿ØÖƽøʳÁ¿ÓëÔ˶¯Á¿Ö®¼äµÄ¾ùºâÐÔ, ÔÚ±£Ö¤ËùÉãÈëµÄÄÜÁ¿Âú×ã»úÌåÄÜÁ¿ÐèÒªµÄͬʱ²»»áÓÐÄÜÁ¿¹ýÊ£Çé¿ö³öÏÖ, ±£³ÖÌåÖØÊÊÒË¡£Í¨¹ýÔ˶¯·½Ê½²»½ö¿ÉÒÔ¿ØÖƽ¡¿µÌåÖØ, ͬʱ»¹ÄÜÓÐЧ¿ØÖƸßѪѹ¡¢¹ÇÖÊÊèËɵÈÂýÐÔ²¡·¢ÉúÂÊ, µ÷½Ú»¼ÕßÐÄÀíƽºâ, Ìá¸ß˯ÃßÖÊÁ¿¡£

¡¡¡¡½áÓï

¡¡¡¡ÉíÌåÊÇÒ»ÇÐÎïÖÊÀ´Ô´»ù´¡, Èç¹ûûÓн¡¿µµÄÉíÌå, ÆäËû½«ÎÞ´Ó̸Æð¡£Ê³Æ·ÓªÑø½¡¿µÊÇÈËÉíÌ彡¿µ»ù´¡, ÈËÌåÿÌì¶àÐèÒªÓÐ×ã¹»µÄÓªÑø¹©Ó¦, ÒÔ±£Ö¤¸÷ÏîÉúÃü»î¶¯Ë³ÀûÍê³É¡£Ê³Æ·µÄÓªÑøÓ뽡¿µÊ®·ÖÖØÒª, ÔÚÈÕ³£Éú»îÖÐ, ÐèÒª²ÉÈ¡¿ÆѧµÄÓªÑøÖ¸µ¼²ßÂÔ, ¿ØÖÆÓªÑø¾ùºâ, ά³ÖÉÅʳƽºâ, Ñø³ÉÁ¼ºÃÏ°¹ß, ½µµÍ¸÷À༲²¡·¢ÉúÂÊ¡£

¡¡¡¡²Î¿¼ÎÄÏ×
¡¡¡¡[1]ÓÎÀö¾ý, ÈÎÓ±ÀÊ, ³Â¹È.ÃæÏò¹ú¼Ê»¯µÄʳƷӪÑøÓ뽡¿µ×¨Òµ´´ÐÂÐÍÈ˲ÅÅàÓý¸Ä¸ïÓëʵ¼ù[J].Å©²úÆ·¼Ó¹¤ (ÉÏ°ëÔÂ) , 2017 (8) :83-85, 88.
¡¡¡¡[2]ÖìÝíÞ±.¾Û½¹ÓªÑøÓ뽡¿µ, ´´Ð·¢Õ¹º£ÑóʳƷ²úÒµ[J].ÇṤѧ±¨, 2017 (1) :1-6.
¡¡¡¡[3]ÅÓ¹ã²ý, ³ÂÇìÉ­, ºúÖ¾ºÍ, µÈ.ʳƷӪÑøÓëÃâÒß´úл¹ØϵÑо¿½øÕ¹[J].ʳƷ¿Æѧ, 2018 (1) :1-15.

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