生活常识、食品卫生及环保中的化学

　　摘    要：　化学是一门以物质元素作为研究对象的学科, 能够丰富我们的知识体系, 帮助我们认识微观事物, 是高中学习的一门重要课程。学习化学不仅能开拓我们的视野, 还能让我们更加深入地了解生活, 在日常生活中, 化学可谓是无处不在, 为我们的衣食住行保驾护航。

　　关键词：　高中化学; 生活应用; 化学作用;

　　Abstract：　Chemistry is a subject with material elements as its research object. It can enrich our knowledge system and help us understand micro-things. It is an important course for senior high school students. Learning chemistry can not only broaden our vision, but also enable us to have a deeper understanding of life. Chemistry can be said to be everywhere in our daily life, escorting our food, clothing, shelter and transportation.

　　Keyword：　high school chemistry; life application; chemical action;

　　1. 化学与生活的关联

　　化学与生活是密不可分的, 在我们日常衣食住行的过程中都离不开化学。物质是由元素组成的, 而化学主要就是研究元素物质的, 不同的化学元素就会组成不同的物质, 给我们带来琳琅满目的产品, 让我们的生活更加丰富多彩。化学是生活中必不可少的组成要素, 各个领域都需要化学的帮助, 能源、家居用品、环境保护等方面都离不开化学, 我们可将生活称为“化学生活”。我们在初中就已经接触到了化学, 在高中进行了深入学习, 为更好的了解化学生活, 本人进行了如下描述, 以期为提升化学生活品质提供经验借鉴。

　　2. 生活常识中的化学

　　(1) 衣料的辨别

　　化学对生活的影响较大, 平时在购买衣服的过程中, 我们经常会遇到些许问题, 想要了解衣服的材质, 但是还不知道从何下手。若是了解一些化学知识, 材料的问题便可迎刃而解了。可以从衣服的角上抽取几条布线, 用火燃烧, 观察其灰烬和气味:若是纤维布料在点燃后会产生亮棕色硬玻璃状的的灰烬, 并且有冲鼻的味道则可证明其是尼龙材质。因为尼龙的主要组成元素是聚酯, 所以在经过燃烧后会出现此种情形;在布料燃烧后没有灰烬, 并且残余的部分会出现透明球状, 还伴有浓厚的石蜡气味则是聚丙烯产品;棉质材料属于天然的制品, 易燃烧, 并且灰烬较少呈现灰色, 有纸质燃烧的气味;毛织品在燃烧的过程中会出现收缩的情况, 燃烧的速度较慢, 灰烬黑色且有脆性, 有烧焦羽毛气味。
 

　　(2) 水垢的形成

　　人们对溶于水的碳酸氢钙难以进行分辨, 但是在把含有碳酸氢钙的水放到热锅中烧时, 碳酸氢钙受热后就会被分解, 生成二氧化碳、水和碳酸钙:2Ca (HCO3) 2=CaCO3+CO2↑+H2O, 而含有碳酸钙的开水在水壶中长久积累就会沉在瓶底或贴附在内壁上, 长久以往就形成了我们所知的水垢。若想将其去除, 就要使用含有盐酸的物质, 在反应后生成氯化钙, 2HCl+CaCO3=CaCl2+H2O+CO2↑溶于水后, 冲洗便可除去水垢。

　　3. 食品卫生中的化学

　　(1) 柿饼外的白粉

　　果柿是含有大量水分、葡萄糖、果糖的一种食物, 在晒干后, 水分会被蒸发掉, 留有糖味, 并且呈现在表皮上。在日常生活中, 我们常常见到柿饼的表面有一层白粉, 这种物质的材质是什么呢?其实是葡萄糖的粉末。因为果糖比葡萄糖甜, 在晒干后会贴附在柿饼表面, 与糖浆较为相似, 而葡萄糖不易结合空气中的水分子, 只能贴附在最外层, 包裹果糖, 所以可见柿饼外侧的白粉就是葡萄糖形成的白色粉末。

　　(2) 油条的疏松原理

　　我们平时吃的油条会发现其较为疏松, 为什么会产生此种情况呢?这与化学知识息息相关。油条在发面的过程中会进行发酵, 酵母菌会分泌一些酵素, 致使部分的淀粉水解为葡萄糖, (C6H10O5) n+nH2O→nC6H12O6酵母菌通过无氧呼吸利用葡萄糖生成乙醇和CO2致使其膨胀, 此外, 还会产生有机酸, 发生一定的酯化作用, 生成香味酯。主要是由于CO2的作用使得面团里出现一些小孔进而出现膨胀的情况。此外, 还要加入纯碱, 中和有机酸, 生成气体, 加大了膨胀率, 在遇水后水解, 制造的过程中还会产生气体, 多种部分的结合致使油条更加的膨胀。

　　(3) 水果的解酒情况

　　酸味水果和食醋可以解酒。多数的人在醉酒后可用此方法进行解酒, 一些酸类水果都含有有机酸这种物质, 酒精是乙醇成分, 酸能与其进行反应产生酯类的成分, 进而解酒。食醋解酒也是因为物质中含有酸, 也能与酒精发生作用。虽然这些方法能够产生解酒效果, 但是其只是微小作用, 并不能让人完全去除酒意。

　　4. 环境保护中的化学

　　(1) 明矾净水

　　自来水中存在一些杂质, 主要是以泥的形式漂浮, 若是人们直接饮用, 会出现一些病症, 不够卫生。因此, 人们会想一些办法进行处理, 明矾净水是一种常见的方式, 由硫酸钾铝构成的盐可起到一定的净化作用, 遇到水就会进行一定的反应。因为铝离子与水反应后会产生白色的物质, 这种物质就是氢氧化铝胶体:Al3++OH+=Al (OH) 3, 是一种带电的粒子, 碰到沙土就会进行中和作用, 吸附杂质, 产生沉淀, 从而起到净水的作用。

　　(2) 白色污染

　　白色污染主要是与塑料有关, 严重影响了我们的日常环境卫生。因为塑料的成分比较复杂, 由聚乙烯、聚丙烯等元素构成, 难以降解, 由于多数的塑料由白色物质包装, 因此都称之为“白色污染”。而白色污染物的处理较难, 因为它不是可回收的, 不易降解, 若是长时间不处理不仅会污染环境, 还会对我们的身体造成影响。如今, 可降解塑料的使用越来越广泛, 此种塑料是在生产的过程中加入了一些添加剂, 如淀粉、纤维素、生物降解剂等, 致使其稳定性下降, 生产出易在自然环境下降解的塑料。

　　5. 结束语

　　生活中处处都有化学的影子, 我们存在一个化学的物质世界之中, 化学的奥秘还需要我们继续去探索。生活中化学应用得到的例子比比皆是。除了上述所说还有其他的方面也是不容忽视的, 如除去衣服上的污渍、各种食物、家居用品、交通行驶等。本文只是简单介绍了几项生活中化学存在的例子, 若想真正地了解化学生活, 就需要我们仔细地观察日常生活, 发现化学的乐趣, 从而将生活化学了解透彻。

　　参考文献

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