植物在酒店大堂和各色餐厅中的应用研究

　　第四章 植物在酒店各个功能空间中的应用研究

　　良好的酒店环境的景观形象离不开植物来发挥最佳的视觉效果,因此,植物在酒店环境中的应用需要充分考虑一切要素,充分利用其中的有利要素来营造出充满自然气息的酒店环境.一般室内植物景观最佳视距为 2.35 米.室内植物造景要充分发挥自身姿态、体型、色彩等特点,达到以少胜多,以小胜大的自然美境.(李妍妍和孛随文 2002)
　　
　　4.1 植物在酒店大堂的应用研究

　　酒店大堂作为酒店公共空间最重要的空间之一,它是客人进入酒店的第一印象,在营造酒店性格和特色方面具有不可替代的作用,同时也是决定酒店是否有吸引力和经营效益的重要因素.(涂青 2006)它是室外环境与室内环境之间的过渡部分,它需要使室内空间与室外环境取得联系,因此,室内植物在酒店大堂的正确应用显得尤为重要.

　　4.1.1 酒店大堂对室内植物的美学要求

　　4.1.1.1 酒店大堂对室内植物体量的要求酒店大堂是酒店中较大的空间之一,在该空间中既可以引用较大的植物,也可以应用体量较小的植物来填充小空间.根据酒店大堂的空间特点,植物的应用形式应该以陈列式为主,并在大堂的局部空间如有屏风处采用攀援式,靠近墙体的地方采用壁挂式,而在大堂的顶部空间较大的地方采用垂吊式.植物在大堂的整体布局采用的是综合布局形式,其中,线状布局常利用散尾葵、龟背竹、南洋杉、橡皮树等大型植物材料布置在大堂的边角;而在服务台上选用迷你型的观叶盆栽来点缀,则可以增加趣味和情调;在大堂的休息区域,可以在各种家具之间的空余角落进行植物的点缀,通常采用小型的花卉来进行空间的绿化,也可以采用放置支架,采用悬吊式的形式来增加室内绿量.在酒店大堂的所有空间里尽可能的应用植物,使植物在不同的环境中各扬其能(如图 4-1).

　　4.1.1.2 酒店大堂对室内植物色彩的要求植物色彩的选择,它主要受酒店大堂的地面、墙体、吊顶、大堂的整体风格以及各种家具色彩的影响.在任何空间环境中,墙面与家具的颜色都会有不同的深浅,酒店大堂也不例外,因此,对于不同的环境特点,要采用不同的植物和应用形式来区别陈设.

　　对于颜色较深的室内空间,宜选择浅色明快的植物进行装点,有提亮整体环境的作用,如盆栽植物龟背竹、马蹄莲等;而色彩较浅的室内空间,宜选配深色植物,如掠竹、苏铁等.(张蓓 2010)通过空间与植物之间的对比,可以有效地突出空间,使植物景观形成最佳的效果.除此之外,室内植物的季节变化对于酒店大堂内植物色彩的选择也具有重要的影响作用,一年四季由于每个季节具有不同的特点,因此,植物的色彩也会有多不同,如春天,春暖花开,万物复苏,酒店大堂的环境应该仿照自然环境,营造出一种春意盎然的意境,因此,植物的整体色调宜用艳丽的色彩来控制;而夏天高温炎热,酒店环境应该以营造清爽的空间特色为主,因此,夏季宜采用冷色调的植物;秋天是收获的季节,大自然的颜色以黄色为主,为了烘托自然环境的颜色,酒店环境在秋季宜采用艳红的色彩;冬季,在室外环境下的植物,已经基本没有任何绿色了,因此,为了弥补酒店内部环境的不足,这个季节下的植物多采用青绿色系的植物.

　　4.1.1.3 酒店大堂装饰风格对室内植物美学的要求酒店大堂的装饰风格不仅影响着空间内部的各种家具风格的选择,也影响着室内植物的选择,如古朴典雅中国传统风格的酒店大堂,在植物素材的选择也应该采用中国传统植物,可以借用古人表现热爱植物的文化,如花中四君子、岁寒三友等这类植物;同时还可以采用传统的植物应用形式来点缀空间,如盆景、中式插花等;如果酒店大堂的装饰风格是豪华气派的现代风格,则可以在大堂内部配置上体量比较大而且形状较饱满的植物,如棕搁、椰子、橡皮树、棕竹、苏铁、南洋杉等,放置在大堂的角落处或落地窗前;也可以结合大堂的墙面,在配置的隔板上可以放置藤本植物,让其悬垂生长,可以创造出灵动而有活力的大堂氛围.此外,室内植物在摆放的时候,要保证交通流线的顺畅,而且尽量不妨碍客人的活动,因此,这些植物适宜摆放在墙角等未利用的空间,或者摆放在道路流线的两侧,用以引导游人的前进路线,同时还需要保证客人能够自由的在流线两侧活动,故酒店大堂的植物应用形式宜采用点线面三种形式的综合来进行植物的应用布置.

　　4.1.2 酒店大堂对室内植物的心理学要求

　　酒店大堂是酒店商务、休息、办理手续、会客的场所,又是人们游玩、品茶、听乐、观画的地方,(成涛 1998)它必须以热情大方的风格来呈献给客人们,因此,植物的应用需要营造出温馨迎宾而又如家的心理感受.作为酒店环境中综合性的空间,它既包含客人的个人活动,还包含了集体的活动.从心理学角度分析,酒店大堂对于入住其中的客人有一种心理暗示,是一个最初的印象,也是最重要的印象,因此,酒店大堂的植物应用要格外注意,选择植物既要有酒店的风格,又要展现出一种温馨和睦、宾至如归的家的氛围,而布置一些艳丽明快的植物就可以很好地到这种效果.如在总服务台之上放置一盆小型的迎客松的盆景,寓意迎宾,而在大堂的休息区域可采用家庭居室中客厅的风格来进行点缀植物,营造出如家的感觉,可采用朱蕉、迎春花、文竹、石榴等.
　　
　　4.1.3 酒店大堂对室内植物的生态学要求

　　要保证植物在室内环境下健康的生长,就需要根据空间的生态特性来选择合适的植物,其中这些生态特性包括温度、湿度、光照等,这其中的任何一个要素对于室内植物的选取都有着至关重要的作用.

　　酒店大堂是一个较大的室内空间,大堂空间的不同侧面会有不同的生态特征,靠近南窗的大堂空间,具有足够长的光照时间和强度,其光照时间和强度与室外环境接近,适宜大多数室内植物的生长,植物材料宜选用喜阳的植物.位于大堂内部的北侧空间,由于常年处于阴暗空间里,内部光照时间和强度以及温度,均有人工控制,具有一定稳定性,适宜选用喜荫的植物,并且对于常年不见光照具有一定的适应能力.而大堂的东西两侧,在能够受到光照照射的条件下,光照时间具有一定的规律性,东侧大堂的光照时间集中在上午,西侧的则集中在下午,而且西侧的收到的阳光强度会明显强于东侧的阳光强度,因此,大堂东侧宜选用对光照要求强度小、光照时间短、的植物材料,而西侧的则宜选用对光照强度大、光照时间集中且耐高温的植物材料.植物的健康生长离不开稳定的温湿度,因此,充分利用当今比较成熟的技术手段来保证室内温湿度的稳定,如利用加湿器来增加室内湿度,或者引入水培植物,在添加植物应用形式的同时还能够很好的解决了室内湿度低的问题.

　　4.1.4 适宜酒店大堂的植物

　　酒店大堂如同其他的室内空间,也存在着众多的挥发性有机物等各种污染物,因此,更需要引入植物来净化空气、增加负氧离子等.适宜在酒店大堂应用的大、中型植物有巴西铁树、鹅掌柴、三角花、山茶花、龙吐珠、八仙花、茉莉、杜鹃、龟背竹、棕竹、散尾葵、榕树、橡皮树、发财树、棕搁、合果芋、椰子、橡皮树、苏铁、南洋杉等,小型植物有常春藤、吊兰、天南星、肾蕨、金鱼草、四季秋海棠、蒲包花、常春藤、鸭跖草、吊兰、牵牛、绿萝等,此外,还可以布置一些古色古香的植物盆景等,能够有效的提高酒店大堂的文化韵味.

　　4.2 植物在酒店各色餐厅的应用研究

　　餐厅的绿化最大的目的是为用餐者创造一个舒适的用餐环境和氛围,从业主来说是为了尽可能满足消费者的生理需求和审美需要,从而吸引更多的消费者前来用餐,获得更大的利润.餐厅的设计者根据市场实际需要和自己的喜好定义出不同风格的餐厅,而作为装饰要素之一的植物其特点必将与整体风格相统一,才能达到和谐完美,取悦客人.(赵志刚等 2011) 因此,植物是酒店餐饮空间中必不可少的一部分,并能够很好的改善小气候,增加客人们在其中的舒适度.以室内观赏植物为材料,利用园林艺术原理的手段合理布置这些植物,可以完善并美化酒店的餐饮空间,进而起到协调人与环境关系的作用,使得酒店的餐饮空间变得丰富多彩.
　　
　　4.2.1 植物在中式餐厅的应用研究

　　东方人把美学建立在"意境"的基础之上,讲究诗情画意,表现内涵深邃的意境.(谢丽 2012)因此,中式餐厅中无不体现着这种美学态度,中餐厅内部的地面、墙面以及各种家具的装饰风格都以营造出具有"意境"的空间为目的,植物的搭配以及摆放同样也需要营造出深具意境的室内植物景观.

　　4.2.1.1 酒店中式餐厅对室内植物的美学要求
　　
　　一是植物植株体量的大小,在现在众多的酒店环境中,中式餐厅往往与其他空间没有明显的界限,餐区的空间是开放式或者半开放式的,此时,就可以利用植物分割空间的作用来划分餐区与其他空间,在这样的空间部分可以引入体量较大的植物,这样可以有效的达到餐区与其他空间之间的分而不隔.而在就餐区域,引导客人前进的道路流线两侧,可采用线状布局,植物体量宜选用中型植物,不遮挡行人视线为主;而在餐桌之上可以适当添加体量较小的盆栽植物来点缀,也可以利用小型的中国传统插花来点缀(如图 4-2),但是以不妨碍客人就餐为主,植物体量的大小的具体尺寸可以参照餐台的大小来进行选择;在空间的角隅处可以摆放一些支架,支架之上放置一些具有浓厚中国味的盆景、盆栽,或者利用角隅处,创造小型的庭院景观,适当选用中国传统的园林植物,如在靠近墙体边界的地方,种植一些笔直的竹子,既可以达到装饰墙面,又可以作为背景美化空间,这些植物的体量可以适当的选用水平宽度小、高度大的直立形的植物,植物.因此,要充分考虑中式餐厅的空间大小特征,对植物的体量及比例做恰当的控制.