(四)结果分析
本研究主要是采用模糊综合评价法进行数据计算。这一方法是美国计算机与控制论专家Zadeh于1965年提出的模糊集合理论,目前被广泛运用于各类综合性评价,尤其是适用于受众的主观性评价。通过统计获得学生对专业实习效果评价的基础数据,见表2.
根据表2的数据,按照模糊评价理论,确定一级指标的模糊关系矩阵Ri,i=1,2,3,4,如
假设“非常不同意”“不同意”“一般”“同意”“非常同意”代表的评分集为(20,40,60,80,100),所以专业认知E1、行业认知E2、服务能力E3和服务素质E4的模糊综合评价公式为:Ei=Li×(20,40,60,80,100)T.
再对第一层模糊评价集根据评分集进行模糊计算,得到总的学生对专业实习效果的评价E为:
E=M×(20,40,60,80,100)T=70.34分还 可以 对 根 据 R×(20,40,60,80,100)T确定各二级指标的综合评价值。最终评价结果见表3.
从数据分析结果可以看出,总体上,学生对专业实习效果的评价达到中等水平,总分为70.34分。
在专业认知、行业认知、服务能力和服务素质四个方面,学生评价最高的是服务素质和服务能力,分别为78.47分和74.28分,而对专业认知的评价最低,只有61.52分。在15项二级指标中,职业道德素质评价最高,达到80.76分,而专业兴趣度和行业兴趣度最低,只有48.74分和50.72分。
(五)主要观点及问题
1.专业实习有效提升
了学生的能力和素质从实习效果看,此次旅游专业实习基本实现了学生各方面能力和素质的有效提升。对于大部分学生,专业实习是他们第一次踏上工作岗位,而且基本都是顶岗实习,实践性强。从实习单位的反馈和学生实习回校后的表现也可以看出,学生在行为方式、处事能力、仪表仪容等方面,与实习前相比,都有了明显的改善。
2.专业实习提升了学生对专业行业的了解,但降低了兴趣
专业实习的重要初衷之一是加深学生对专业和行业的了解,提高对专业和行业的兴趣,以促进回校的学习以及未来的就业。但从实际效果来看,专业实习的确使学生通过与行业的接触,更加了解了旅游业以及相关的专业,但是却降低了他们对专业和行业的热情和兴趣。
调查发现,学生实习整体满意度不高,尤其是对工作强度和工资待遇的满意度最低。实习期间,学生的平均工资在800~1000元左右。而即使未来就业成为正式员工,工资待遇也并不理想。统计显示,旅游行业的平均薪酬已降到全社会的平均线以下,在各行业薪酬排名中已连续三年进入倒数10名[8].对未来生存的担忧,使学生对该专业和行业产生了焦虑感。
3.课堂知识在实习中的应用性不强
从调研结果看,在所有的能力培养中,学生对知识应用能力的评价最低,这反映了课堂知识的应用性不够,在实践中大量课堂知识无法真正发挥作用。从现有的课程体系和课堂教学看,很多的应用型大学与研究型大学并没有本质的差别。一方面是课程体系大同小异,另一方面是年轻教师缺乏相应的企业实践经验,课堂上理论传授有余,但应用实践不足。此外,课堂知识陈旧也是影响其应用性的重要方面。所以学生踏上工作岗位后,基本都需要重新学习相应的技能及岗位知识。
四、建议
(一)继续完善专业实习模式
实习模式不仅决定学生实习的积极性,也直接影响学生的实习效果。根据组织形式,高校旅游管理专业的实习模式可归纳为学校统筹安排模式、学校统筹与自主选择实习相结合模式和学生完全自主实习模式三类[9].学校统筹安排学生缺乏自主权,容易在实习中产生负面情绪。而学生自主实习又会导致实习难以控制。目前旅游人才市场供给需求失衡,用人单位多,但学生数量有限。因此,理想的实习模式应是由学校挑选企业召开现场招聘会,最终由企业和学生双向选择确定实习单位和实习岗位。这既有助于提高学生专业实习的积极性,又能够有效避免实习过程中产生的其他矛盾。
(二)加强实习基地选择、管理和评价
首先,必须做好实习基地的选择,要挑选技术先进、管理规范、效益良好、信誉卓越的企业,酒店应以高星级酒店和精品酒店为主,旅行社主要以国际旅行社为主,要确保学生在企业能够学到知识,增强技能。其次,要加强与实习单位的合作,与单位协商确定实习目标,制订合理的实习计划,要避免实习单位仅仅把学生当作廉价劳动力,真正能够发挥实习单位第二课堂的作用。最后,要在规章制度、指导教师、质量控制、考核管理、学生评价等方面,对实习基地进行有效评价,及时剔除那些效果一般、学生普遍不满的实习企业,避免浪费学生宝贵的实习时间,影响学生的学习和未来的择业。
(三)做好实习过程的质量控制
现行的实习管理主要是管好“一头一尾”,“头”指的是做好学生的实习安排,“尾”指的是学生在实习完结后需要提交由实习单位评价签字的实习报告。若过程质量控制不到位,有时还会出现学生实习半途而废的现象。因此,在实习过程中,学校与实习单位、学校与学生、实习单位和学生之间都应该加强交流和沟通,做好实习过程的质量控制。学校应该指定数名实习指导教师专门负责实习过程管理。对于新确定的实习基地,实习指导教师至少每两周拜访一次,与实习单位和学生沟通,随时发现实习过程中可能出现的问题,既要认真做好学生的思想教育工作,又要与实习单位协商处理各类实习问题。对于已经成熟的实习基地,指导教师也应至少每月拜访一次,了解学生的实习现状。作为实习单位,应该充分认识实习生的心理特点,要多给予工作上的鼓励和生活上的关心。工作安排上,要指定富有经验的带教师傅,对待学生要有耐心,注意循序渐进。
(四)加强“双师型”教师的培养
学生知识运用能力不足的重要原因之一是很多教师都是“从书本到书本”,缺乏足够的企业实践经验。要改变现行的师资结构,就需要大力培养“双师型”教师。这就要求学校采取多种措施通过各种途径鼓励教师到企业实践。如要求实习指导教师与学生一起进入企业实习,或是要求教师充分利用寒暑假进行企业实践,或是建设校内实习基地,由教师承担基地相应的管理职务等。
(五)加强学生的教育和引导
学校和实习单位共同做好学生的教育和引导工作。一是要积极传递行业的正面形象,让学生正确认识旅游业;二是要始终贯彻从基层做起的观念,让学生树立正确的就业观;三是要通过中青年企业管理者的言传身教,让学生对行业充满希望和憧憬。此外,还需要强化实习体验,避免将学生作为简单的劳动力,提升学生的实习满意度。
参考文献:
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