果蔬产品物流供应链的建设与管理研究

　　随着我国社会主义市场经济的快速发展，现代物流逐渐发展起来，但在产品生产技术水平不断提升的大环境之下，物流已经逐渐代替生产成为了制约我国农业发展壮大的主要因素。而作为果蔬这一具有高物理特性的产品来讲，在流通的过程中，其具有较高的损耗率，严重制约了我国果蔬产业的发展。因此，我们必须从提升物流水平的角度出发，加强对果蔬产品物流供应链的构建与管理，促进我国果蔬产业的发展。

　　一、当前我国果蔬产品物流发展存在的问题

　　（ 一） 物流供应链节点存在一定的问题。当前我国果蔬产品物流供应链节点存在的问题主要表现在三个方面： 一是目前我国各地的果蔬批发市场在发展上依然存在许多不完善的地方，与现代物流的发展模式不符，难以跟上现代社会物流的发展，不能和国际接轨。二是在果蔬等农产品的物流发展过程中，广大的农民群众作为农产品重要的生产者一直处于一种被动的地位，同时他们也是果蔬农产品物流运输风险的主要承担者，在物流供应链各节点中，农民一直是作为一个弱势群体而存在的。如，对于白菜、苹果、大蒜等农产品，在从农民手中卖出时，价格往往是很低的，而通过物流到达消费者的手中时，价格则被翻了几倍甚至数倍。三是作为果蔬产品销售主战场的农贸市场，无法对消费者的消费安全予以很好的保证，且无论是其发展运行模式还是程度，都难以适应当前人们对商品质量日渐提高的要求。尤其是近年来，媒体曝光的一些与食品安全相关的事件，使更多的人们开始倾向于去环境相对较好的大型超市中购买质量有保障的新鲜放心果蔬。这就使农贸市场成为了下一级果蔬零售商的主要采购地，无形中增加了果蔬的流通环节，打乱了果蔬市场销售的原有模式，使果蔬产品的价格被提高。

　　（ 二） 销售渠道不通畅。当前我国果蔬等农产品主要采取小农为主的经营模式，而作为果蔬零售终端的大型农贸市场以及超市则需要进取大量的果蔬货物，才能保障其经济效益的规模化得以实现。然而果蔬产品在正式进入到销售渠道之前需要经过多次的集货，这就使果蔬产品的新鲜度被大大降低，如此果蔬产品的质量也就难以有所保障。同时，由于我国小农生产者文化水平普遍较低，且农村作为果蔬等农产品的重要产地，信息化发展程度较低，这就导致了由于果蔬生产以及销售信息的闭塞，而使得果蔬产品在销售时出现了产销的滞后性，从而使果蔬产品的销售环节过于繁多，降低了果蔬产品的新鲜程度，增加了果蔬产品物流运输的成本，对果蔬产品的交易造成了不好的影响。

　　二、果蔬产品物流供应链的构建与管理原则

　　（ 一） 精简原则。在果蔬等农产品的物流运转过程中，为了提高物流供应链对市场的快速、灵敏响应能力，在对果蔬等农产品的物流供应链进行构建的过程中，供应链中的各个环节应做到富有活力、简洁，且能够在最短的时间内实现物流运输业务各流程的有效组合。

　　（ 二） 协调原则。供应链各个合作伙伴之间关系的和谐与否，直接影响着果蔬产品物流供应链业务绩效的好坏。果蔬产品物流供应链的构建与管理即强调供应链各个企业节点之间必须进行良好的合作与连接，以在竞争、生产、设计策略等其它方面实现良好的沟通与协调。所以说，对于果蔬产品物流供应链的构建来讲，供应链上各合作伙伴之间协调、融洽的协调合作关系是非常重要的。

　　（ 三） 动态原则。市场需求具有一定的不确定性，它会随着人们需求的变化而变化，这就造成了果蔬产品供应链中客户需求的变动性，进而导致了由果蔬产品错误的需求信息而造成的果蔬产品浪费、积压、以及缺货等情况的产生。对果蔬等农产品物流供应链的构建与管理造成了一定的影响，降低了果蔬产品的经济效益。因此，在对果蔬产品的物流供应链进行构建与管理的过程中，我们必须提高自身对各类不确定因素影响果蔬产品供应链的运作等情况的预测能力，以缩短果蔬产品物流供应链的多余环节，使预测的时效性以及精度得以提高。

　　三、果蔬产品物流供应链的构建与管理策略

　　（ 一） 提升物流供应链流通技术水平。果蔬产品物流供应链流通技术水平的提升主要包括三个方面： 一是现代物流信息技术的应用和强化，通过对现代信息技术的应用，使果蔬产品物流供应链中的各个环节得到有效的整合，促使商流与物流的分离与各自的发展完善。如，将电子订货系统、电子数据交换技术、物流条形码技术等现代信息技术在果蔬产品物流供应链的各个环节中进行应用，以更好地促进现代果蔬产品物流供应链的完善与管理。二是应用多种形式的运输方式以及配送、仓储、库存、包装等现代物流技术，来辅助果蔬产品物流供应链的构建与管理。现代物流技术的应用能够有效消除以往果蔬产品在物流运输过程中不增值以及时间滞后的环节，提升物流信息的共享程度。三是基于果蔬产品的物理特性，在果蔬产品物流供应链的构建与管理中，我们必须强化对果蔬产品保鲜技术的应用，以使果蔬等产品的质量有所保障，促进果蔬产品物流的健康稳步发展。如，可食性保鲜膜技术、天然植物精油防腐技术、调压贮藏技术、臭氧保鲜技术等都可以在果蔬产品的物流运输过程中起到很好的保鲜作用。

　　（ 二） 完善物流供应链运作体制。果蔬产品物流供应链运作体制的完善主要涉及到价格、市场以及政府调控三个方面。具体来说，一是要坚决推行果蔬产品价格保护政策，以提升果蔬产品价格的稳定性，减少由价格的震荡而造成的负面影响。同时，还要对果蔬等农产品小农式的经营模式进行改变，鼓励市场竞争，以形成果蔬产品的多渠道经营，促进价格机制的合理化。二是要推进实现果蔬等农产品销售、批发市场的标准化、完善化建设，制定合理的果蔬产品质量安全准入体系标准。并促使各地政府加大对农贸市场标准化建设扶持和投入的力度，以将农产品原产地的农贸市场纳入到农业基础设施的建设工作中去。三是政府要加大对果蔬等农产品物流的干预力度，根据我国的农业发展情况，制定合理的果蔬物流发展规划，通过相关经济以及法律政策的制定，从宏观角度来对果蔬产品的价格、供求情况、物流运输等来进行科学的调控。

　　（ 三） 优化果蔬产品的流通。对果蔬产品的流通进行优化即对果蔬等农产品的交易行为以及环境进行优化。强化对果蔬产品交易市场的管理和规范，促使各地的果蔬批发市场由初级向中高级发展，创新果蔬产品流通形式，使果蔬产品销售由传统型向电子商务、物流配送、连锁经营等形式发展。强化对果蔬市场交易活动的规范，以保证果蔬产品交易的安全性，使交易效率得以提升。同时，还要根据市场和经济发展的规律，来开展各项交易活动，集中先进技术、多项资金、各方力量来对果蔬等农产品的基础交易环境进行建设，以实现果蔬产品交易环境的网络化、规模化，完善农产品相关市场信息调查以及质量监控体系建设，促进果蔬等农产品包装的规范化、重量的标准化、质量的等级化建设。

　　总体来说，要想对我国果蔬等农产品物流供应链的构建与管理进行优化，就必须将眼光放开，面向全世界，通过对国内外一些成功方法以及经验的借鉴和学习，根据我国果蔬产品物流发展情况的实际特点，制定出一套独特的、有效的物流供应链构建与管理模式，以此来实现本国果蔬产品的产业化经营，促进果蔬产品物流供应链的发展。

　　【参考文献】

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