青少年饮食营养与膳食健康策略

　　摘要：目的 研究和分析青少年的饮食营养与膳食健康策略。方法 采用调查问卷的方式随机抽取600例青少年作为调查对象, 调查和了解青少年饮食营养与膳食健康问题。结果 600例青少年中, BMI指数为正常体质的为324例, 所占比例为54.00%, 偏瘦的青少年为195例, 所占比例为32.50%, 其余81例青少年偏胖, 所占比例为13.50%。在健康饮食知识的掌握方面, 600例青少年健康饮食知识的正确率为62.85%。485例青少年存在不健康的饮食习惯, 包括偏食、饮食不规律等。结论 青少年普遍存在饮食不规律且不健康的现象, 对健康饮食知识缺乏全面的了解, 没有形成良好的饮食习惯, 需要结合青少年的实际情况, 制定有针对性的膳食健康策略, 保证青少年营养均衡, 促进青少年健康成长。

　　关键词：青少年,饮食营养,膳食健康策略

　　生活水平的不断提高, 使得人们的饮食习惯发生了一定的变化, 健康的饮食习惯对青少年的成长具有积极的促进作用。在大部分青少年中, 往往存在偏食、饮食不规律、饮食不健康的现象, 影响青少年的身体健康, 增加了疾病的发病率[1,2]。在广大青少年中, 普遍缺乏规范的健康饮食指导, 对健康饮食知识的了解较少, 无法采取正确的态度和行为对待健康饮食[3,4]。现研究青少年的饮食营养与膳食健康策略, 报告如下。

　　1 资料与方法

　　1.1 一般资料

　　采用调查问卷的方式随机抽取2017年1—3月的600例青少年作为调查对象, 入选对象年龄11~18岁, 平均年龄 (16.38±1.03) 岁。其中, 男346例, 女254例。

　　1.2 研究方法

　　设计调查问卷, 利用体质指数评估青少年的营养状况。调查问卷自行设计, 问题主要涉及对健康饮食知识的了解及健康饮食行为, 同时包括青少年的一般情况, 如性别、年龄、身高及体质量等。具体问题设置如下:饮食态度5题, 饮食基本知识5题, 饮食习惯5题。评价标准如下:BMI为18.5~23.9表明青少年体质正常, BMI为24.0~27.9表明青少年体质量超标, 若青少年BMI指数超过28, 则判定其为肥胖, 若青少年BMI指数低于18.5, 则判定为体质量过低。

　　2 结果

　　600例青少年中, BMI指数为正常体质的为324例, 所占比例为54.00%, 偏瘦的青少年为195例, 所占比例为32.50%, 其余81例青少年偏胖, 所占比例为13.50%。在健康饮食知识的掌握方面, 600例青少年健康饮食知识的正确率为62.85%。485例青少年存在不健康的饮食习惯, 包括偏食、饮食不规律等。

　　3 讨论

　　油炸食品、甜食及烟熏制品在青少年人群中十分受欢迎, 由于饮食的不健康, 很多青少年存在营养不均衡的问题, 从而易产生贫血、肥胖等健康问题。影响青少年饮食行为的因素有很多, 家庭因素起到主导作用[5]。青少年饮食习惯的形成主要是受到父母行为的影响, 父母对饮食缺乏重视, 很容易导致青少年形成不良的饮食习惯[6]。由于父母对青少年的饮食缺乏监督和指导, 青少年经常吃零食或形成不规律的饮食习惯, 会对青少年的成长产生消极影响。青少年的个人因素对饮食习惯也会存在一定的干扰, 很多青少年挑食, 无法摄入足够的营养物质, 使得体内缺乏必要的应用, 从而影响青少年健康成长[7]。同时, 环境因素对青少年也会产生一定的影响, 青少年自己就餐时周边的餐馆对青少年的饮食具有重大影响。本研究600例青少年中, BMI指数为正常体质所占比例为54.00%, 偏瘦的青少年所占比例为32.50%, 其余81例青少年偏胖, 所占比例为13.50%, 接近半数的青少年BMI指数存在异常。在健康饮食知识的掌握方面, 大多数青少年能够准确掌握健康知识, 半数以上的青少年存在不健康的饮食习惯, 包括偏食、饮食不规律等, 对青少年的身体健康产生一定的影响。

　　调查发现[8], 青少年对待食物的态度存在一定的差别, 选择食物时并不注重所选食物是否含有营养, 而只关心好不好吃。在进食态度方面, 大部分青少年为情绪性进食, 认为食物是发泄情绪和缓解压力的最佳途径。研究结果表明, 部分青少年对待饮食的态度缺乏科学性, 缺乏规范性的健康饮食指导, 在饮食习惯方面存在不健康不规律的现象。为保证青少年形成健康的饮食习惯, 且能够摄取足够多的营养, 必须制定膳食健康策略。提高对饮食健康的重视程度, 平衡膳食, 加强对青少年的健康饮食教育, 使青少年认识到健康饮食的重要意义。通过监督和指导, 加强对青少年饮食行为的干预, 以改善青少年挑食、饮食不规律的行为习惯, 促进青少年身体健康发育。对青少年进行营养教育可以通过课堂、宣传册、电视及网络等途径进行传递, 同时, 使青少年对各种食物有充分的了解, 饮食荤素搭配, 多食用水果和蔬菜及豆制品、奶制品等。通过家长和学校双方面的帮助和监督, 促使青少年能够有计划饮食, 避免出现暴饮暴食的现象, 同时经过科学的规划, 保证青少年对蛋白质、糖、微量元素、维生素等的摄入量符合标准, 以满足自身成长的需要, 降低疾病的发生率。

　　综上所述, 青少年普遍存在饮食不规律且不健康的现象, 对健康饮食知识缺乏全面的了解, 没有形成良好的饮食习惯, 需要结合青少年的实际情况, 制定有针对性的膳食健康策略, 保证青少年营养均衡, 促进青少年健康成长。

　　参考文献
　　[1]齐雪英.基于食品营养的青少年平衡饮食推荐策略[J].食品安全导刊, 2017, 11 (27) :98.
　　[2]刘建华, 徐幽琼.福州市仓山区儿童青少年膳食营养与健康状况的调查[J].职业与健康, 2015, 31 (5) :615-617.
　　[3]张卫东.青少年运动员饮食营养元素的有效补充[J].食品安全导刊, 2017, 11 (6) :58.