乳制品项目情况及存在问题(2)

　　2.2.2 奶牛繁育项目。

　　本项目饲养奶牛为优质荷斯坦奶牛。荷斯坦奶牛泌乳期长，产奶量高，泌乳期 305 天/年，优秀牛群年产奶量为 8000-12000 千克 .繁育采用人工授精（采用北美地区进口受控精液，母犊牛产率可达 80%以上）的方法，提高受胎率，引进 B 超检测技术进行早期妊检，缩短空怀天数，提高奶牛的繁殖效率，增加总体经济效益。

　　奶牛引进后，采用科学饲养工艺，分群管理、散栏饲养让奶牛舒适健康地生活；用精饲料和粗饲料相结合的方式，分群饲喂、阶段饲喂；同时加强奶牛疾病、疫情等的防治，积极搞好养殖场的卫生。

　　养殖场鲜奶采集使用进口的 24/48 并列式瑞典利拉伐仿生榨乳系统。原料奶通过过滤器过滤后在 2 小时内冷却到 4℃以下，进入贮奶冷罐保存。原料奶质量标准符合国家 GB6914-86《生鲜牛乳收购标准》要求。

　　技术流程：奶牛→喂养→机械挤奶→鲜奶采集→冷却→临时储存。

　　新源公司合作多年的沈阳乳业集团公司有较强的行业科学技术的研发能力，是辽宁省省级技术中心，具有 50 年的奶牛饲养及乳品加工的实践经验积累及高素质的研发队伍，并且国际知名专家为牧场提供专业的技术指导，博士后工作站使管理水平达到世界级。依靠沈阳乳业历史悠久的奶牛资源及良好的奶牛繁育育种基础和技术等方面的优势，养殖场将在全程监控奶源安全和品质的前提下，采用世界上最先进的奶牛饲养理念和现代化饲养管理方式：1、采用智能识别系统确保奶牛健康；2、采用 TMR 饲喂，阶段饲养，自由采食，分群管理；3、应用国际较先进的瑞典利拉伐公司生产的仿生榨乳系统，并采用阿波罗操作系统进行榨乳；4、原料奶从榨出到制冷临时贮存，再到乳制品加工厂，全部为密闭方式，保证奶质质量及新鲜度。

　　全群奶牛单产达 8 吨以上，乳脂率达 3.8%,乳蛋白率 3.3%,体细胞计数每毫升 30 万以下，蛋白质、矿物质、维生素等营养物质总含量高出普通牛奶的 10%,达到欧洲一级原料奶标准。

　　2.2.3 乳品加工项目。

　　新源牧业与国家乳品工程技术研究中心建立了技术合作关系，将公司的研发中心设立在“项目中心”,共同开发高端母乳化配方奶粉、调制配方奶粉、全脂速溶奶粉及奶酪。

　　项目产品结构设计上，在生产高端婴幼儿配方粉的同时，增加了脱脂乳粉和奶油的生产，加强对功能性乳制品的研发，开发生产功能性乳制品，以增加产品的差异性，减轻产品之间的同质化竞争。

　　本项目产品，将全部执行国家标准；婴儿配方Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ乳粉符合《婴儿配方乳粉Ⅰ》（GB10765）、《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》（GB10766）《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》（GB10767）；全脂淡奶粉、脱脂奶粉符合《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》（GB5410）、《乳粉卫生标准》（GB19644）奶酪符合《干酪卫生标准》（GB5420）；无水奶油符合《奶油》（GB5415）、《奶油稀奶油卫生标准》；（GB19646）；现已规定企业标准的制定应高于国标，或等同于国标。

　　本项目方案立足于我国乳品工业技术现状，采用国内成熟的工艺技术、设备与国际的先进技术、设备相结合的方案。

　　我国乳品工业技术近几年来有了长足进步，现有的奶粉生产线的浓缩和干燥工艺技术和设备技术已能满足奶粉生产的工艺要求，并经多个大型企业运行稳定、成熟。在此项目中，我们将选用国内知名厂家的成熟可靠的奶粉浓缩和干燥技术及设备。另外在方案的设计中，原奶质量计量、奶油分离、奶粉的充氮包装、净乳除菌和奶酪的凝乳、排乳清等工艺设备，因国内还没有同类设备能满足本项目生产工艺要求或国产设备运行不稳定，易导致产品质量不稳定等原因，以上工艺设备将引进国外先进工艺配套设备。

　　除主要生产设备外，还有给水处理设备、制冷设备、空调系统、空压和制氮设备、配电设备、自动控制设备、污水处理设备等辅助设备同生产设备相配套。

　　原料奶使用制冷罐车经短途运输后送至乳品加工厂，并且必须进行逐车逐批检验合格后才能进入生产环节。经冷却、过滤、净乳、标准化后待用。经浓缩、喷粉干燥可制成奶粉。经杀菌添加工作发酵剂进行乳酸发酵，添加钙盐和色素，添加皱胃酶使牛乳凝固，排除乳清，压缩成型，食盐腌渍发酵成熟即为奶酪；加工奶酪所排除的乳清净化处理后，浓缩、喷雾干燥可制乳清粉；分离脱脂的原料乳经浓缩、喷雾干燥可制脱脂奶粉；分离出的稀奶油经三次分离和闪蒸系统制成无水奶油。

　　企业通过与国家乳品工程研究中心合作，提高其自身技术研发及科技创新水平，国家乳品工程研究中心是国家科技部批准组建的国内乳品行业唯一的国家级工程技术研究中心，将对该项目的顺利实施提供全方位的技术保障。国家乳品工程研究中心拥有科研成果 150 多项，其中推广应用到实际生产中的成果近 40 项，获得省部级奖励 21 项，其中“婴幼儿配方奶粉 II”获得轻工行业最高奖，研究的“三助”“三壮”配方分，已在全国范围内普遍推广应用，累计创造经济效益近 50 亿元。

　　本项目选用技术先进、适应性强，运行安全、操作简便、效率高、能耗低的设备。并且在确保产品质量的前提下，考虑采用最佳投资方案，即立足于我国乳品工业技术现状，采国内成熟的工艺技术、设备与国际的先进技术、设备相结合的方案，生产自动化程度高，减轻了劳动强度，并且在生产过程中无任何污染物产生。

　　2.3 项目投资面临的问题。

　　从前面对新源牧业公司财务状况指标来看，目前公司规模还较小，其盈利能力从 2010 年至 2013 年呈下降的趋势、运营能力、偿债能力、及公司资金现金流规模较小。

　　公司净利润及自有资金较少，对本项目的资本金出资能力存在一定问题。项目建设贷款尚未落实，公司申请银行贷款存在一定问题，而项目贷款的落实将直接影响本项目建设资金的到位。

　　同时本项目属于市场竞争类项目，因此项目的未来市场经济情况将直接影响项目的收益，目前项目市场受国家乳品大环境因素制约，存在一定不确定性，需进行详细分析。