宁波茶叶机械化生产现状与推广策略

　　摘    要：   茶叶采摘季节性强, 春茶采摘时间太短, 无法满足长期务工者的需求, 熟练的采茶工缺乏。要实现茶叶机械化采摘, 首先要建设适宜机械操作的标准化新茶园, 改造提升低产老茶园, 选育选栽发芽时间集中、枝条整齐、适合机械化采摘的优良茶树品种。目前茶叶机械采摘通常使用单人采摘机或双人采摘机。名优茶还是依赖人工采摘, 因为名优茶的生产加工非常注重茶芽的完整性, 碎芽叶越少, 茶叶品质越高, 这在客观上造成了采摘环节对人工的高度依赖。

　　关键词：   宁波市，茶叶，生产机械化，技术

　　1、 宁波茶业概况

　　宁波产茶历史悠久, 宁波四明山脉和天台山脉历来是我国重要的茶叶产区。自唐中叶起, 茶叶逐渐成为浙东人颇为喜好的饮品。唐代“茶圣”陆羽撰写的世界上第一部茶书《茶经》上记载现今宁波的慈溪、余姚、鄞州等地, 唐时就产好茶。南宋建都临安的150年间, 浙东茶事兴隆, 余姚、奉化、慈溪、鄞县, 以及后来划入宁波的宁海都产有名茶, 有的是上贡朝廷的“贡茶”。近几年来, 经日本、韩国、中国等专家认证, 宁波已被确定为我国古代“海上茶路”启航地、中国绿茶之源、中国茶文化之乡。现代宁波, 茶产业蓬勃发展, 茶文化氛围正浓, 已成为我国重要的绿茶产地、茶叶出口港和茶文化中心。

　　望海茶、瀑布仙茗、奉化曲毫、东海龙舌……宁波名茶多, 产茶的地方更多, 从余姚到奉化, 从江北到东钱湖, 茶叶成为农业增效、农户增收的传统经济作物。据报道, 宁波现有茶园面积1.47万hm2, 茶叶年产量2 000多t, 年产值8亿多元。福泉山茶园、余姚大岚高山云雾茶之乡、宁海茶山千亩有机茶园、奉化南山茶场等已成为海内外游客的观光胜地。目前, 宁波市内已拥有茶叶流通企业2 700余家, 其中茶叶生产加工企业就有300多家。

　　但与其他产茶区相比, 宁波茶业整体发展仍存在不少问题, 特别是在“品牌竞争力”建设方面明显处于下风。宁波茶业各品牌以本地为主打市场, 对内竞争激烈, 出口茶叶“贴牌”多, 自主品牌少等现象, 一直困扰着宁波茶叶产业的发展。从品牌知名度来说, 只有望海茶、印雪白茶、奉化曲毫、瀑布仙茗等宁波八大名茶在市民中有一定的知名度。另外, 宁波的茶园种植地多为丘陵地区, 地形复杂, 且种植多为散户, 实现茶园生产机械化、标准化有一定难度, 茶园生产过程中劳动力短缺、作业强度大、生产成本高等问题使得产业利润摊薄。这种小规模、分散化的单打独斗生产方式, 使宁波茶叶市场虽庞大, 但缺乏竞争力。想要提升宁波茶产业的综合竞争力, 实现绿色可持续发展, 当务之急是提升产品品质、降低生产成本;因此加快茶园生产机械化装备替代人工作业, 大幅降低人工成本迫在眉睫。

　　2、 茶叶生产机械化技术应用现状

　　从解放初至1970年代, 我国广泛开展了茶园管理机械及技术的研究开发, 研制、推广了适合大宗茶生产的茶园机械化作业单机设备。进入1980年代, 大宗茶产业发展面临危机, 名优茶产业应运而生。名优茶生产以精细采摘和加工为特色, 使得面向大宗茶生产的茶叶采摘机不再适应。而随着生产承包责任制的推广, 规模化国有茶场、集体企业改制, 茶产业从规模化集中经营向分散经营转变, 股份制、个体承包成为我国茶叶经营主要方式, 茶场规模变小。由于企业经营方式转变, 农业劳动力资源丰富, 茶园生产管理制约因素少, 因而价格偏高、适应大型茶场作业的茶园管理机械逐渐淡出茶园管理领域。在我国广大茶区, 茶园管理依赖人工作业的现象维持至今。

　　自1990年代起, 名优茶机械化加工作业的大范围推广, 使名优茶产量和质量都得到显着提升。名优茶机械化加工技术发展至今, 名优绿茶加工工艺流程已基本实现加工机械化、连续化生产。近年来, 我国茶叶机械研制开发的力度不断加大, 一些茶机制造商开始重视茶园管理机械的研制, 单机作业机械开发研究较多, 但推广进程较为缓慢。

　　近两个月内, 宁波市农机技术推广中心数次赴余姚、慈溪等地茶园、茶叶生产企业走访调研, 了解目前茶园生产机械化和茶叶加工设备应用情况, 实地考察茶树修剪、植保、中耕除草、茶树行间距和种植坡度等实际情况。调研发现, 目前宁波市在茶叶加工方面包括杀青、揉捻、成型、干燥、包装等环节基本实现了机械化作业。茶叶加工机械的广泛应用, 降低了劳动强度, 提高了生产效率, 确保了茶叶品质。在茶园生产环节, 修剪机械有一定程度的推广应用, 但在中耕除草、绿色植保、采摘等环节的茶叶机械推广应用水平还不高。茶园和茶叶生产企业普遍存在劳动力日益紧缺、劳动力成本不断上涨、人工体力劳动强度大的问题, 对适用于山地丘陵地区的轻型茶园管理机械有较大需求, 类型主要涉及茶园耕作除草 (浅耕、中耕除草、深耕) 、绿色植保 (物理防治、化学防治、生物防治) 、茶树修剪 (轻修剪、深修剪、重修剪) 、茶叶采摘 (单人采摘、双人采摘、名优茶采摘) 等。

　　茶园耕作很重要, 具有以下作用:改良土壤的理化性质, 加深土壤耕作层, 增加土壤孔隙度, 提高保水能力, 促使土壤中矿物质转化为有效养分利于茶树根系吸收利用, 同时将杂草翻埋以减少病虫害, 增加土壤有机质, 提高土壤肥力。然而目前茶园常年不耕或极少耕作, 其危害是土壤板结日趋严重, 保水能力降低, 肥力下降, 除草难, 易滋生病虫害等。主要原因是山地丘陵土壤板结阻力大, 耕作需要较大动力, 但是重型机械不易运输上山。茶园耕作可选用的机械:浅耕可选用微耕机, 中耕可选用立式旋耕机、卧式旋耕机等机具, 深耕可选用针铲式深耕机、开沟施肥机等机具。

　　绿色植保方法较多, 目前应用的方法主要有:利用茶园害虫天敌的生物防治, 利用灯光引诱杀虫的物理防治, 利用化学药剂和信息素的化学防治等。绿色植保首先要做好茶园内杂草清除、病枝修剪、病叶清理等, 然后使用粘虫色板、杀虫灯配合化学药剂杀虫。

　　茶树修剪主要包括定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪, 对茶树的蓬面和侧面进行修剪。主要目的是平整树冠面, 使发芽部位相对一致, 调节芽数, 控制树高, 刺激鲜叶萌发, 提高鲜叶质量等。对于幼龄茶树进行定型修剪是为了抑制茶树的顶端生长优势, 促进侧芽萌发和侧枝生长, 扩大采摘面。对于青壮年茶树进行轻修剪可以剪去冠面参差不齐的枝叶, 深修剪是为了剪去鸡爪枝、纤细枝。对于衰老茶树进行重修剪, 以剪去病虫枯枝和细弱枝。茶树修剪依据不同需求可以选用单人修剪机、双人修剪机、整枝剪等机具。重要的是机采茶园修剪要使用与采茶机相匹配的修剪机, 以便形成适合机采的采摘面。

　　茶叶采摘环节, 目前机械化采摘主要应用于大宗茶, 但老茶园普遍存在布局不规范、田块不规整、地势高、缺乏机耕道等问题, 制约着机械化采摘的进一步推广和应用, 最费人力的采摘环节却是机械化水平最低的。茶叶采摘季节性强, 春茶采摘时间太短, 无法满足长期务工者的需求, 熟练的采茶工缺乏。要实现茶叶机械化采摘, 首先要建设适宜机械操作的标准化新茶园, 改造提升低产老茶园, 选育选栽发芽时间集中、枝条整齐、适合机械化采摘的优良茶树品种。目前茶叶机械采摘通常使用单人采摘机或双人采摘机。名优茶还是依赖人工采摘, 因为名优茶的生产加工非常注重茶芽的完整性, 碎芽叶越少, 茶叶品质越高, 这在客观上造成了采摘环节对人工的高度依赖。要实现茶叶机采, 首先茶园的基础设施配套和布局、茶树品种等多方面要达到要求, 即使如此使用机械只能采摘一芽两叶、一芽三叶, 而品质要求最高的单芽单叶还是离不开人工采摘。名优茶的采摘要完全摆脱人工, 可能只能依靠图像识别等人工智能技术, 虽然已经有茶叶机械生产企业开展试验, 但要广泛应用尚需时日。

　　山地丘陵茶园的农资和机具运输是茶农的一道难题。针对这个问题, 一是设计研发可快速拆装的模块化、轻量化茶园管理机械, 统一动力模块, 加装作业模块, 便于上下山搬运;二是加快推广轨道运输机, 目前市场价格普遍较高, 茶农除了以承担项目形式购买外, 直接购买的资金压力还是比较大, 需要生产企业进一步降低成本和售价, 同时提高农机购置补贴额度。

　　3、 推广茶叶生产机械化的建议

　　(1) 新建茶园推行标准化。建立适于机械化作业的标准茶园, 重视茶园规划和品种选择。茶树行间距、茶树品种、茶树修剪时间等都必须建立相关标准, 并且完善茶园配套设施建设, 为茶园机械化作业奠定基础。

　　(2) 加快茶园管理机械推广。把茶园管理机械纳入本地农机购置补贴范畴, 加大茶园管理机械的购置补贴力度, 在资金、政策上给予广大茶农最大限度扶持, 引导茶农选择先进适用的茶园管理机械。加大在茶叶机械研发方面的资金投入, 企业、科研机构等做好技术及培训服务。

　　(3) 建立试验示范基地, 发挥辐射带动作用。建立茶叶生产全程机械化试验示范基地, 通过召开茶树机械修剪、耕作、采摘技术推广现场会, 采取做给农民看、带着农民干的方法, 增强示范效果, 加大推广和技术培训指导力度, 提高茶叶生产者购机用机的积极性。