中小型连锁超市商品种类管理的优化策略

　　引言

　　目前，中小型连锁超市在我国城镇消费者零售总额中还占有相当比例的份额，但是这类超市的管理往往还停留在比较落后的状态。其中一个突出的表现就是品类管理混乱、可持续的经济效益不高。对中小型连锁超市而言，要想进一步提升其市场竞争力，增加其竞争优势，就必须加快创新管理机制，积极进行品牌优化管理和卖场陈列优化管理，使超市商品的品种布局达到最佳流动状态，超级市场商品品类管理是把所经营的商品分为不同的类别，并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动，它通过强调向消费者提供超值的产品或服务来提高企业的营运效果。本文主要研究了中小型连锁超市优化品类管理的途径。

　　1 我国中小型连锁超市商品品类管理现状和存在问题

　　虽然我国的连锁超市在这几年得到了快速发展，但是不可否认的是我国中小型连锁超市与国外零售业连锁超市的布局和管理还存在很大的差距。国外一些先进的管理技术在商品品类管理中发挥了极大的作用，比如 ABC 管理的利用在国外已经很成熟了，有些发达国家甚至精确到千分之几的数据说明这个分类管理的重要性，而在我国商品 ABC 的管理还很欠缺，没有一套完整的管理配送系统，这不仅严重影响了超市商品品类布局的充盈度和最佳流动形态，也影响了流动资金最佳运转和卖场面积的充分利用，导致超市核心竞争力的下降。

　　目前中小超市商品品类管理项目仍然停留在实施品类管理的初级阶段：货架空间管理阶段。一个原因是由于品类管理是一个庞大的系统工程，且对数据支持有很高的要求；另一个原因是，对零售商来说关注如何利用有限的货架空间获取最大的经营效益也是一个最直接、最简单的获利手段。对于中小型超市来说，以前的管理模式面临着严峻的挑战，现阶段品类管理在优化商品组合，注重货架陈列，有效利用有限的空间资源方面，做的还不够到位。特别是在陈列方面。超级市场的经营模式有大卖场、标超、便利店这三种业态，针对不同业态的陈列方式也完全不一样。

　　1.1 商品陈列不够丰满生动 一般卖场对促销商品的陈列是至关重要的。陈列要求也必须做到六个字：醒目、大量、关联。但是在大多数中小超市里很难发现这六个字，每到促销的后三天地堆、端架上的商品总是熙熙攘攘，而且有些地堆的商品都是连续几期下来的，一点新意都没有，也很难符合季节关联性。

　　1.2 商品结构定位模糊 有些中小型超市试图逐步推进品类管理，优化卖场资源，加强商品管理，实行对各个品类的单品数量进行严格的限额，每月进行末位淘汰，对新品进店实行一进一出制度。一年的时间下来卖场商品的陈列面大了，采购手里的滞销品少了。可是却突然发现进店客流有所下降，虽然滞销品减少了，陈列面积增大了，但是营业额变动不大，而且毛利率降了很多，换句话说，公司没有原来赚钱了！有位资深采购人士对这种情况进行了分析，最后得出的结论是品类管理惹的祸。该人士表示：因为在进行品类管理的过程中为完成品类单品指标，删减了很多低交易额的二三线品牌商品，这些商品均是高毛利的，而保留下的高交易额的一线品牌商品，毛利少的可怜，甚至平进平出，有的仅仅依靠年终返利维持。

　　2 中小型连锁超市优化品类管理的途径分析

　　超市经营者想要在激烈的竞争中扩大经营规模、提高销售额、降低经营成本并最终提高整体经营效益这一目标，提高对商品的品类优化管理显得十分重要。从概念上讲品类优化管理是指零售商、分销商、供应商把品类作为战略性经营单位进行管理，通过集中精力递送消费者价值以取得更好的商业效果。其中最为关键的两个模块是货架优化管理和品牌优化管理。

　　2.1 货架的优化管理 超市商品品种的单一，货架陈列不丰满，品牌陈列混乱，使超市失去了核心竞争力。为了避免该情况发生，超市应该对商品销售市场进行深入细致的分析，并在调查研究消费者具体消费行为的前提下，形成客观准确的数据统计分析报告，对不同商品的陈列模式和其消费数量进行相关性分析，按照既不浪费货架陈列空间，同时又可以满足消费者的购物行为习惯的原则，合理摆放不同品牌的商品。要做好优化货架管理工作，提升货架管理的效率，其中一般的做法是将那些高业绩的产品摆放到顾客容易发现、容易找到、选用方便的位置，在这个过程中，还需要遵循产品的货架面积比例的分配与市场占有率相符这一原则。要做好品牌优化管理必须遵循超市商品陈列最佳原则。

　　①易看。这里所谓的“易看”指的是“标签朝正面，且不被其他商品挡住，另外商品不应摆在棚架里，而应向前整齐陈列着，并且中段以上商品采用直摆方式，下段商品则采用横摆、标签向上的方式。超市应该把握住这一基本要件，因为顾客光顾中小连锁超市的时间也就那么短短十来分钟甚至更短时间，若商品不好找可能会丧失商机。同时还应该在入口处醒目的标出商品所在地，即各分类商品的配置图。

　　②易拿。一般顾客要先确认商品后才会选择是否购买，所以容易拿也是很重要的。

　　③饱眼———陈列架上尽量放满商品。曾有人通过市场调查，”证明该做法可以增加 25%以上的营业额。“这是一种引入了心理学知识的营销策略。

　　④提高关联效益———注意关连商品的陈列，所谓关连商品是顾客购物时顺便追加购买的商品，此种商品的陈列以料理相关连者最具效果，用途相关连者次之，做好关连商品的陈列将给企业带来意料之外的效益。

　　⑤注意商品的细节，比如商品是否有灰尘，标签是否贴在规定的位置，商品分类标签是否正确等。

　　2.2 品类管理 品类优化管理是高效率的消费者回应策略中重要的一环，科学有效的做好品牌优化管理和卖场货架优化管理，提高超市运营的整体效益，需要超市内部各部门之间的有效配合，营运部门要积极反映门店的实际销售情况及所遇到的各种问题，采购部门既要根据营运的实际情况，又要密切关注经济形势和商品市场的发展，使采购与营运密切沟通，达到最佳的配合效果。一般情况下品牌优化管理的角色分类如下：

　　①普遍性品类：消费者于日常生活中或因习惯使然而会购买的商品，如：报纸、杂志、饮料等。通常这类产品每家商店都有贩卖，因此消费者并不会指定非得到特定的商店购买本类商品不可，只是经常购买该类商品而已。

　　②特殊性品类：该类商品具备特殊的品质和属性，在吸引消费者方面有着独特的差异性。其卖点丰富，能够吸引较大范围内的顾客，是一种目的性品类。

　　③偶发性品类：该品类商品主要是满足消费者在偶发状况下所引发的需求。譬如：一般商店所提供的轻巧雨具等商品，便是偶发性品类商品。

　　④季节性品类：这种商品比较简单，属于为了特定的季节或一些重要的节日而陈列的商品。如春节前的糖果等，可以根据顾客流量的大小，适当调整糖果的摆放数量。

　　⑤便利性品类：从目前来看，该品类主要是为消费者提供某种有偿的便利服务。举例来说，一些便利商店提供的手机、宽带等通讯缴费、照相摄影、快递代收代发、代收代收停车费等服务。便利店提供的这种有偿服务相较与专业从事该类服务的机构的价格可能会偏高，但是因其极大地便利性，可以抵消给消费者带来的价格冲击。

　　参考文献：

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