辣椒营养丰富，是人们喜爱的蔬菜之一，在豫西南地区栽培面积较大，主要以设施栽培为主。近年来，新野早春辣椒采用绿色栽培及病虫害综合防治技术，取得了良好的效果。
一、品种选择
早春栽培宜选用耐寒、坐果节位低、早熟丰产的品种，如康大 301、401，洛椒 998 等。
二、培育壮苗
（一）制作苗床
用 4 份腐熟有机肥与 6 份非茄果类菜园土（最好是葱韭地土） 混合，加 3% 的过磷酸钙和 5% 发酵后的菜子饼充分混匀，再施 2% 左右的福尔马林进行土壤消毒。营养土配好后，铺入育苗畦，厚 15cm。
（二）浸种、催芽、播种
浸种之前先进行种子消毒，用55~60℃（即 2 份开水对 l 份冷水）温开水浸泡种子 30min；也可用 40% 福尔马林 100 倍液浸种 15~20min，捞出后用塑料袋密闭 2~3h，再用清水洗净。消过毒的种子用 30℃温水浸泡5~6h。种子捞出后用洁净湿纱布包好，置于 25~30℃的条件下催芽 4~5d，多数种子露白即可播种。电热线育苗一般在 12 月下旬至翌年 1 月上旬播种，以 90d 苗龄为宜； 温床育苗在 11 月份播种，冷床育苗播期为 10 月中旬，温、冷床苗龄在 90~120d。
（三）分苗前苗床管理
幼 苗 出 土 前， 保 持 苗 床 土 面温度 25~28℃，齐苗后温度可降至20~ 25℃。幼苗出现 2~3 片真叶时，进行 1 次分苗，并用 25% 多菌灵 500倍液喷施 1 次，分苗在大棚内进行。分苗方法是按 7~8cm 行距开沟，沟内浇水，浇水量以保证土充分湿润为宜，按穴距 8~l0cm 摆苗，一般每穴双株。
（四）分苗后苗床管理
白天温度保持在 23~28℃，夜间保持在 15~18℃。大棚内床土保持见干见湿，控制浇水，防止徒长，床土干燥时可用稀粪水追施 2 次，再用0.3% 磷酸二氢钾和 0.2% 尿素混合液叶面喷施 1~2 次。苗期还要用 3 000倍液的拟除虫菊醋或敌杀死防治蚜虫2~3 次，天气较凉时大棚内采取小拱棚多层覆盖。定植前 l0d，逐渐加大放风量炼苗。
三、定植与合理密植
辣椒忌连作，前茬最好是叶菜类或葱蒜类。冬季深翻土壤， 开春后整地做畦，施足基肥，一般每 667m2施有机肥 5 000kg，过磷酸钙 50kg，尿素 25kg，氯化钾 15~20kg。早春拱棚栽培，要在定植前 7~l0d 扣好拱棚，以提高土壤温度。当地下 l0cm 处地温保持在 10~12℃时方可定植，豫西南地区定植期一般在 2 月中旬至 3 月上旬。做垄时，按 1m 起垄，垄宽80cm，沟宽 20cm，上栽 2 行，株距30cm，每 667m2定植 4 500 株左右。
四、田间管理
在辣椒生长的各个阶段中，幼苗期需水较少，如土壤水分过多，根系将生长不良，初花期需水量增加，主要是在果实膨大期，需要充足的水分。定植后第 2 天浇 1 次缓苗水，5~ 6d 后再浇 l 次水，浇水量不要太大。缓苗后至始果期前，控制浇水，进行蹲苗。温湿度调节是早春拱棚栽培的关键措施之一，定植后畦温控制在 30~35℃，蹲苗结束后可适当放风，使棚温降至 28℃左右，夜间温度不低于 15℃ ，空气相对湿度为 60%，土壤相对湿度为 80% 左右。如遇寒流袭击，夜间拱棚上要加盖草毡。开始坐果时要放底风，当夜间外界气温高于 15℃时，昼夜都要通风。追肥要做到“轻施苗肥，重施果肥，持追果肥”，坚持配方施肥，N、P、K 合理施用，以促进植株健壮成长和早熟高产。辣椒膨大期，要加强浇水追肥。盛果期可追肥 1 次，每 667m2用尿素20~30kg 或腐熟有机肥 1 000kg，追施垄内促进果实膨大。从始果期至采收末期还要叶面喷施 0.3% 磷酸二氢钾与 1% 尿素水溶液 2~3 次。
五、病虫害防治
（一）主要病害
辣椒的主要病害有猝倒病、立枯病、炭瘟病、灰霉病、疫病、病毒病等。
1、猝倒病。棚内低温高湿时最易发病；病苗近地面茎基部呈水浸状，变细呈线条，子叶尚未凋萎，地上部因失去支撑能力而倒伏死亡。选用高效低毒、低残留农药喷雾，如：55%敌克松 800 倍液，或 50% 甲基托布津1 000~1 500 倍液，或 70% 百菌清可湿性粉剂 800 倍液，或 58% 雷多米尔可湿性粉剂 500 倍液喷雾。选择其中的任意一种，每间隔 7~10d 施药防治1 次，连续防治 2~3 次。
2、立枯病。这是苗期主要病害，枯死的苗子立而不倒，因此俗称“站着死”。育苗中后期高温高湿最易发生，药剂防治方法同猝倒病。
3、灰霉病。此病苗期和成株期均可发生。苗期苗床内播种过密导致幼苗徒长、抗病力弱，遇湿度较大时最易发生。可用 50% 速克灵可湿性粉剂 1 000~3 000 倍液，或 25% 甲霜灵可湿性粉剂 800~1 000 倍液等防治。选择其中的任意一种，间隔 7~10d 施药防治 1 次，连续防治 2~3 次。
4、疫病。此病在苗期至成株期均可以危害。茎秆出现水浸、褐色病斑，病叶呈水浸状腐烂，叶片和果实迅速凋萎、脱落。病原菌靠水传播，发病速度快，所以雨水多的季节，湿度大的田块易发生，是辣椒生产上的毁灭性病害。药剂防治：58% 雷多米尔可湿性粉剂 500~1000 倍液，77%可杀得可湿性粉剂 600~800 倍液、70% 百德富可湿性粉剂 500~700 倍液、25% 甲霜灵可湿性粉剂 800~1 000 倍液等防治。选择其中的任意一种，间隔 7~10d 施药防治 1 次，连续防治2~3 次。
5、病毒病。叶片部分失绿，形成花叶，严重时叶片皱缩、黄化、坏死、畸形；在高湿、干旱、日照过强时易发生。药剂防治：防治此病的重点是防治传毒媒介蚜虫，对已发生病毒病的田块可选用 5% 植病灵水剂 300 倍液、20% 病毒 A 可湿性粉剂 400~500倍液、菌毒清 200~500 倍液等。
6、炭疽病。主要为害果实和叶片，果实在转色期高温高湿下最易发生，病斑呈褐色，为不规则形圆斑，有同心轮纹，其上生有黑色小点。药剂防治 : 75% 百菌清可湿性粉剂 600倍液、70% 甲基托布津可湿性粉剂500~800 倍液、50% 多菌灵可湿性粉剂 500~600 倍液。间隔 7~l0d 施药防治 1 次，连续防治 2~3 次。
7、白绢病。主要为害近地面的茎基部或根颈处。
在潮湿条件下病部及四周地表长出白色菌丝。由于茎部皮层腐烂，引起上部叶变黄，直至整株枯萎。发病条件为高温高湿，5—6月为发病高峰期。防治方法：地膜高畦栽培；做好田园清洁，清除越冬病残体；重病田块施石灰，改变土壤酸碱度（此病原菌喜酸性）；将病株及时拔除，并在穴四周撒石灰消毒；可用 70% 五氯硝基苯可湿性粉剂配成药土，撒在根颈周围。
（二）主要害虫
辣椒的害虫主要有地老虎、蛴螬、蚜虫、棉铃虫、钻心虫等。
1、地下害虫。主要为害近地面的茎部，使整株死亡。
（1）诱杀防治。一是黑光灯诱杀成虫；二是糖醋液诱杀成虫。糖 6份、醋 3 份、白酒 1 份、90% 敌百虫1 份调匀，或用泡菜水加适量农药，均有诱杀效果。
（2）化学防治。1~3 龄的地老虎幼虫抗药性差，且暴露在寄主植物或地面上，是药剂防治的最佳时期。可用 2.5% 的溴氰菊醋或 20% 的氧戊菊醋 3 000 倍液喷雾，90% 敌百虫 800倍液灌根防治。
2、蚜虫。主要是吸植物汁液，造成叶片卷缩变形，它还传播病毒病。
防治用 20% 氰戊菊酯 1 000~1 500 倍液、2.5%功夫乳油 3 000~4 000倍液、2.5% 天王星乳油 300 倍液，或辟蚜雾、一遍净、吡虫啉等喷雾。
3、棉铃虫、钻心虫。开花初期是防治重点，可用 2.5% 功夫乳油4 000 倍液、2.5% 天王星乳油 3 000倍液、Bt 乳剂 500~1 500 倍液等喷雾。
六、分期采收
辣椒的采收不仅仅是采收果实，而且是一项有效的增产措施。 分期采收，可以调节植株的生长发育。生长瘦弱的植株，可提早采收青果，而对生长旺盛甚至有徒长趋势的植株，可延迟采收，控制茎叶生长。无论是采收青果或红果，都要尽量早摘，产量高峰期 1~2d 采收 l 次。
