节能减排对酒店经营行为与绩效的影响绪论

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　　【题目】酒店节能减排与绩效的关系探讨
　　【第一章】节能减排对酒店经营行为与绩效的影响绪论
　　【第二章】节能减排与企业绩效文献综述
　　【第三章】酒店行业节能减排的情况分析
　　【第四章】酒店节能减排对绩效影响的实证研究
　　【结论/参考文献】酒店节能减排的价值研究结论与参考文献

　　1 绪论

　　1.1 研究背景。

　　1.1.1 节能减排越来越重要。

　　2015 年 2 月底，柴静的雾霾调查《穹顶之下》引起民众热议，并在网络上引起持续发酵，这使得公众对于空气质量的关注达到一个新的峰值，同时也让人体会到环境保护的重要性。在柴静的视频中提及到了一个非常重要的观念，即节能减排，视频中提到 2013 年中国的煤炭消耗量是 36 亿吨。根据我国统计局给出的数据，2013 年中国能源消耗的总量已经达到了 37.5 亿吨标准煤，同比 2012年上升了 3.7%,中国依然是世界上少有的能源消耗大国，达到全球能源消耗量的 22.4%.但是同时，我国的能源资源急缺形势非常严峻，与需求极度不匹配，并且制约了我国经济的发展。另外从其他角度看，在二氧化碳的排放程度，2013年我国二氧化碳的排放量已经达到了 32%左右，早就是全球最大排放大国，二氧化碳的排放将会导致气候变暖，出现风暴潮、海平面上升，岛屿国家的伤亡以及人体亚健康等一系列风险。相对而言，节能减排在我国的重要程度由此非同一般。

　　目前全球许多国家都在倡导经济发展向低碳型经济转型，而在我国，在以经济建设为中心的大背景下，资源短缺和环境问题也日益严峻，为了跟上世界经济转型的步伐，也为了促进我国经济和资源环境的和谐发展，我国在 2008 年颁布了《中华人民共和国节约能源法》，2012 年中央政府又印发了《节能减排"十二五"规划》，这意味着国家的重点战略规划中已经涵盖了节能减排这一战略，也显示了我国积极大力推进建设两型社会的决心和力度。

　　1.1.2 饭店发展势头迅速，经营形势面临挑战。

　　随着中国改革开放的深入、经济的快速发展、国际及地区间各种交流活动的日益频繁，作为我国改革开放以来与国际接轨最早的酒店行业也得到了迅速发展。在新常态经济的条件下，2013 年工业增加值首次被服务业增加值超越，服务行业会有越来越多的机遇展现在我们面前。酒店业无可替代的成为了我国第三产业的龙头支柱，成为我国社会经济发展与人民生活质量的提高发挥着不可忽视的作用，而且发展势头非常迅速。在 2013 年的中国旅游业统计公报指出，我国的星级数量已经达到了 1.3 万，并且五星级酒店的数量大幅增加。中国旅游研究院提，2000 年至 2012 年间中国五星级饭店的房间供给量复合平均每年增长率达到了 20%,即相比 2000 年，五星级酒店的数量和客房供应量均翻了五倍，到 2014年数量已达到 800 余家。从以上数据可以看出酒店业发展迅速，且在在整个中国旅游业中占有非常重要的地位[1].

　　2012 年 12 月 4 日，在中共中央召开的中央政治局会议中，中共中央总书记***指出关于改正工作作风、紧密联系群众的中央八项规定， 倡导精简朴实、勤俭节约之风，大幅减少了高端酒店的政务市场份额，我国酒店业面临着市场的"寒冬".2013 年，11687 家星级饭店的利润总额为亏损 21 亿元，平均每家亏损 18 万元，2014 年，全国共 50 多家星级酒店主动"降星".经过一年的调整适应期，目前的酒店业已经开始进行相关的转型升级，经营效益也有所好转，但是经过此震荡期，酒店业更加注重成本的增加，这对于酒店节能减排的意识将会有所影响。

　　1.1.2 饭店业已逐渐成为能源消耗大户与污染大户。

　　然而，酒店数量的大幅增加也就意味着能源的大量消耗和污染物排放的增多。目前，根据我国饭店的能耗统计数据来看，饭店业在能耗和污染上面体现出能源消耗高、污染情况重等特点，这其中一部分的原因在于我国的饭店业仍然是比较粗放式的投入和排放模式[2].早在 2011 年时，就有数据表明，中国的酒店能源的消耗占全社会能源总消耗量的 13%左右。酒店行业要为顾客提供家外之家，给顾客营造安全舒适的环境、为顾客提供干净、甚至是高档次的产品以及高水平的服务，就必然要消耗大量的能源。根据评估，酒店行业平均每一平方米建筑面积所耗电能已经大大超过民用建筑的耗能，而人均每日消耗水量也是城镇居民日使用水量的 5-8 倍。在高能耗的同时，由于酒店燃煤、燃油等生产方式都会向空气中排放大量的烟尘、氮氧化合物等污染气体，餐具洗涤、布草洗涤等活动等也会排放较多污水，因此酒店一般也会成为当地的污染大户。

　　1.2 提出问题。

　　节能主要指的是减少能源的损耗，减排指的是降低污染物的排放。如果可以成功做到节能减排，不仅可以提升资源和能源的使用率，有利于人类社会的长期发展，而且可以降低污染率，加强环境保护，为人类社会营造健康的生活环境。

　　节能减排对于公司而言，主要的目的还是减少原材料和能源的消耗，减少污染物的排放，采用的手段包括技术手段、经济措施和管理方法，并且节能减排应当贯穿在原材料的采购、产品的制造和消费每一个环节。

　　企业绩效是指企业在一段时间内经营业绩和效益的体现。企业经营效益一般通过盈利、营运、偿还及发展能力这几方面体现出来。管理者在平常的工作中为了提高企业的经营收入和促进企业的发展所做的努力就是经营者的业绩。

　　目前，硬件技术的更新换代和软件服务的创新是我国酒店行业节能减排所采取的主要手段。但是酒店通过节能减排对其绩效的影响有多大，主要因素又有哪些，国内外专家学者也没有达成统一认识。针对酒店节能减排这一领域，本文展开了探索性的研究，进行我国酒店节能减排对酒店绩效的影响研究，希望能够帮助酒店改进节能减排的思想意识并提出具体措施，以帮助节能减排的政策在我国顺利的贯彻和开展，并且为以后这一领域的深入开发研究提供参考价值。

　　1.3 研究意义。

　　饭店作为中国社会经济发展的重要成员之一，在节能减排这一领域体现了不容忽视的力量，对于我国整体节能减排战略的开展，酒店行业的减排结果起着重要作用，同时也影响着酒店的生存发展环境。而目前我国酒店节能减排状况不容乐观，部分酒店认为节能减排将增加酒店成本，并且质疑其是否能够提高酒店的盈利能力，所以在节能减排方面持消极与逃避态度。此外我国酒店业目前对于节能减排、保护环境的社会责任意识并不高，拿酒店业上市公司来说，目前国内共有 7 家以住宿业为主营业务的上市公司，但是其年报内容中无一披露其社会责任报告。

　　我国提倡建立"资源节约型和环境友好型"的两型社会理念，号召我们从企业到个人，都要积极的转变自己的意识，加入到两型社会的建设中来。企业是主要的经济实体，同时企业也是资源使用以及能耗排放的主要实施者，酒店作为经济实体的一种，有责任担当起这一义务。而当前，由于酒店节能减排与酒店绩效之间的关系模糊不清，酒店能不能从节能减排中获得经济或社会受益，节能减排又如何影响酒店的经营行为与绩效，这些问题得不到解决，酒店对于节能减排的消极态度也不会得到改善，因此本文从酒店的角度出发，研究节能减排与酒店的绩效十分必要，其重要性也显而易见。

　　在理论上，目前对于企业的节能减排的研究主要集中在能耗较大的钢铁或污染较大的化工企业，对酒店业节能减排的研究较少，已有的少量研究也是集中在规范研究方面，因此从酒店的角度出发，研究酒店节能减排与企业绩效之间的关系可以夯实节能减排领域以及酒店绩效研究方面的理论研究，具有一定的理论意义。

　　在现实意义方面，酒店业的快速发展也带来了能源消耗、污染排放等问题，并随着酒店数量的增加，问题将进一步扩大化。研究酒店节能减排与绩效的关系，可以提升酒店对于节能减排利弊与否的认识，增强酒店节能减排的意识，可以从根本上解决酒店缺乏节能减排动力的问题，并推动酒店积极主动进行节能减排、合理有效规划节能减排结构，推动节能减排的政策和战略在中国顺利的开展和实施。

　　1.4 研究目的。

　　在新常态的背景下，目前酒店业的发展已经出现了另一番局势，在经营形势不佳，酒店成本意识增加的情况下，深入分析酒店目前节能减排的现状如何？节能减排对于绩效的影响，以及影响因素的程度如何，这些问题的答案都至关重要。

　　本文的研究目的在于：首先通过系统地回顾国内外前人研究成果，理顺研究现状，其次通过访谈与资料搜索、文献调查等方法，了解目前酒店节能减排现状，再次，通过发放调查问卷获得数据，并对数据进行分析，探索酒店节能减排与绩效的关系，得出本文结论，有效地引导酒店行业积极进行节能减排。

　　1.5 研究内容及框架。

　　1.5.1 研究内容。

　　第一章是绪论部分，主要内容是明确论文的研究背景、意义、目的、内容及框架等。

　　第二章为相关概念及研究现状，界定节能减排与绩效的概念，系统回顾节能减排、绩效、节能减排与绩效之间的关系这三个方面前人的研究成果。

　　第三章是酒店行业推行和实施节能减排的状况分析，重点明确节能减排在酒店行业实施的必要性，提出节能减排是应对能源和环境问题的主要途径、节能减排是酒店业实现降本增效的有效方法以及节能减排是酒店业顺应绿色需求的必然选择的观点，对酒店行业的能耗特点进行了深入的研究，了解酒店主要部门的节能减排现状，从客房、餐饮、工程及其它部门的节能减排具体措施四个方面进行分析。

　　第四章为酒店节能减排对绩效影响的实证研究。本研究根据前人研究成果并结合访谈内容，设计出酒店节能减排与绩效的调查问卷，选取长沙市 5 家涵盖国内外品牌及各星级的酒店作为样本酒店，通过发放问卷调查，获得基础数据，并通过 SPSS 软件对所获得的数据进行信效度分析、相关分析、回归分析，推断出前面各研究假设的情况。

　　第五章研究结论与建议： 结合具体问题和研究假设是否被证实情况，总结酒店节能减排对绩效的影响，并提出相应的建议。

　　文章的末尾，针对本研究结论及进行过程中发现的缺陷提出了不足之处和展望。

　　1.5.2 研究框架。

　　1.6 创新点。

　　1.6.1 研究视角的创新性。

　　目前已有研究中，直接涉及到企业节能减排的论文较多，但是涉及到具体行业特别是服务行业中的酒店业节能减排对绩效的影响的文献有限。酒店业作为旅游行业的主力军，其在节能减排方面与绩效两方面的处理与协调会影响到整个行业的健康、稳步增长。本文选择服务行业中的酒店业作为本研究的对象，针对性较强。

　　1.6.2 研究方法的创新性。

　　之前的研究者对于企业节能减排对绩效影响研究多以理论论述为主，从理论的角度去揭示两者之间的关系，但是对于两者关系的实证研究非常少。本文通过结合前人测量所用量表与自己访谈内容相结合，设计出符合酒店行业特征的酒店节能减排与绩效量表，通过问卷调查的方法获得基础数据，并通过软件对数据进行分析，来解决本文所提出的酒店节能减排对绩效的影响这一问题，具有一定的创新性。