旅游专业教学中地方旅游文化的融入研究

　　近年来，中国旅游业飞速发展。中国旅游业统计公报显示，2013 年我国旅游业总体保持健康较快发展：全国国内旅游人数 32.62 亿人次，旅游收入达 26276.12 亿元人民币。随着旅游行业的进一步发展，对旅游管理方面的人才需求不断增加，中职学校给旅游行业培养了很多人才，给旅游行业的进步奠定了人力资源基础。根据相关统计，2014 年全国招收旅游管理类专业的中等职业学校 933 所，全国共招生12.3 万人。中职学校非常重视旅游管理人才的培养。根据专业的预测，我国在 2020 年，将会变成第四大旅游目的地国家和第一大客源国家。这也给中职旅游教育的进行带来了新的挑战和机遇。但是现在我国中职学校毕业的旅游人才和社会需求之间存在很大差距。一方面市场对旅游管理人才的需求较大，另一方面中职学生本身的文化程度低和知识水平的欠缺使企业可遇而不可求，这种现象导致了学生就业比较困难，就业后不够稳定，流动性较大，这也给人才培养造成了很大困难。同时，由于中职生的地域限制，他们选择的企业多倾向于本地区以及周边的县市区。因此，在专业教学中，如何把本地区地方文化渗透到课堂上，逐步提升中职学生的文化知识水平，加强他们在专业理论方面的深造便成为亟待解决的问题。

　　地方旅游文化一般指与特定区域相联系的文化，它形成的基础是当地自然环境，能够很好地将不同地区的人类发展历史以及文化内涵体现出来。地方文化包括历史文物、文化遗迹、古典建筑、文化艺术、风土民俗、工艺特产、风味佳肴等。这些与当地自然环境有机地融为一体，成为中华文化的重要组成部分，也是重要的旅游资源。

　　那么，在旅游专业教学中，如何贯穿地方旅游文化呢？

　　以漳州为例，我们在专业课堂的教学中，可让学生从以下几方面进行学习：

　　首先，让学生对本地区的地理位置进行概括。

　　在描述地理事物空间和时间关系时，往往会通过地理位置进行，其度量标准是经纬度，地球上每一个地方的经纬度值都是唯一的。这些可以揭示本地区的自然要素，也可以体现本地区的气候、地貌、地质等特征。例如，漳州地处东经117°-118°、北纬 23.8°-25°之间，陆域南北 187 公里，东西宽 127 公里，面积 12607 平方公里。
　　
　　其位于福建省东南部，东临厦门、南与广东交界，东与台湾隔海相望，年平均温度 21℃，最高日气温 36.3℃，最低 -4.7℃。无霜期达 330 天以上，年日照 2000-2300 小时；年降雨量 1000-1700 毫米，雨季集中在三至六月。这样的地理位置与气候无疑给漳州的旅游业发展带来得天独厚的有利条件。

　　其次，让学生对本地区的历史文化进行梳理。

　　中华文明演化惠及的、能够将独特民族风貌和特质反映出来的民族文化便是中国传统文化，其包含了民族历史中各种观念形态和思想文化的总体表征。指的是在我国地域内的祖先和当代人一起创造的，并且被继承发展的文化，其包含了我国各民族几千年的文明。各地区不同的历史文化造就不同的民俗特色。唐朝以前，漳州这个地方并没有建制。唐高宗年间，闽粤地区的有些少数民族经常一起反抗唐朝。唐高宗诏令归德将军陈政，带领伏兵两千多人进入闽地，并奋力征战。
　　
　　在陈政去世后，陈政的儿子陈元光继承父亲的志愿，率领陈政的兵马，平定了闽粤边境。公元 686 年，陈元光经奏准在泉、潮二州之间设置一州，因旁有一水叫"漳江",所以叫漳州。现今，在漳州云霄县仍保存开漳圣王---陈政、陈元光父子将军山公园纪念地。漳州名人荟萃，文化昌盛。历史上除了开辟漳州的将领陈政、陈元光、丁儒外，还出现了高登、黄道周等一大批政治名人。现代诏安画家较着名的有"三沈":沈福文、沈柔坚、沈耀初。近代着名的文学家则有林语堂、杨骚、许地山。

　　再次，让学生对本地区的民风习俗有个大致的了解。

　　在特定社会文化区域中，人们共同遵守的相关行为模式便是民风民俗。民风民俗非常多。人们习惯性地将因为自然条件不同而导致的行为规范差异称为风，而由于社会文化差异导致的差别则为俗。百里不同风，千里不同俗。这句话能够很好地将地区之间的差异反映出来。漳州属于中国历史名城之一，有着自己独特的民俗风情，其中以龙舟赛等为主，下面我们来了解一下漳州的一些奇特风俗。

　　每年农历端午节举行龙舟竞赛，龙舟竞赛的规模比较大，参赛的船只在 100 只以上，每条船长度达到了 20 米，水手人数有 30-40 人，船身分别漆成红、黄、青、黑、白等各种颜色，象征红龙、黄龙、青龙、白龙等。比赛的时候，船头位置有一个人击鼓，船尾位置有一个人敲锣，将其作为信号来指挥划船，船中有一人挥舞蜈蚣旗，两岸观众大声喝彩，场面非常宏大。

　　平和县文峰镇有一个村叫三平村，三平村中有一个千年古寺---三平寺，离漳州市距离有 47 公里。三平村的民风淳朴，山清水秀，并且还一直保留着一个奇怪的习惯，也就是"人蛇共处，同床共眠".在这带地区，有一种小黑蛇，头带八卦形，没有毒不会咬人，性情驯顺，相传三平寺的开山祖师杨义中高僧曾将其收为侍从。
　　
　　所以，在当地人们都将这种小黑蛇看成居家平安的神物，并将其称为侍者公，认为长蛇进入到室内象征着吉祥，家里的蛇越多便越吉利。这个地区居民不害怕蛇，蛇也不会咬人，人和蛇之间相处得非常和平。即便是人在夜里不小心踩住蛇的尾巴，蛇也只是象征性地咬一下，被咬的人也笑笑，不会报复蛇。并且，人在床上睡觉，蛇在下面爬来爬去是比较常见的，甚至有时候，蛇还会钻到人的被窝中去，在主人脚边蜷曲，人蛇共眠，非常奇特。

　　若是想近距离地观看，可以在春暖花开时，到当地住几天，近距离领略其魅力。

　　六月半年节---每到农历的 6 月 15 日，闽南农村都会吃半年圆。半年圆的大小只有冬至圆的一半，没有汤，大都将其染成朱红色。6 月 15 日，人们还会准备较为丰富的菜肴，全家进行半年小围炉。这个风俗是从明代开始形成的。

　　漳州在明朝时是对外贸易的重要港口，非常繁华，海贼和倭寇经常骚扰，特别是收了夏粮之后，经常突然袭击，杀人抢物。于是人们便在农历的 6 月 15 提前过小年，希望能够得到神明的庇佑，全家平安。有些家庭主妇还会把圆丸叠成小山的样子，在山顶放带壳的龙眼干，希望全家团圆和富贵。

　　最后，让学生对本地区的"城市名片"进行归纳。

　　城市名片这个概念的来源是纸质名片，城市名片能够很好地将当地的经济文化特色反映出来，其代表了城市文化内涵以及品牌形象。现在城市名片非常流行，这与国家放眼看世界的需要相符合。在进行国际交流过程中，中国城市开始作为整体形象出现，寻找更多的机会进行自我展示。展示过程中手段比较多，比如：民族舞蹈、传统工艺、民族舞蹈、书籍网络以及琴棋书画等等。城市名片并不是简单地对城市进行包装，而是立体的、全方位的科技含量较高的综合体。

　　漳州是有着 1300 多年历史的文化名城，蕴藏着丰厚的文化底蕴，有着无限的魅力。2006 年 3 月，漳州开始举行"漳州十大城市名片"评选活动。水仙花"、林语堂"、中国女排娘家、三平寺、"万利达"、"片仔癀"、平和王官溪蜜柚、南靖土楼、赵家堡、漳州 110 榜上有名。除此之外，漳州还有许多"名牌的身份"---中国东南花都、全国历史文化名城、海峡两岸农业合作试验区、"双鱼岛"全国最大的生态人工岛等。

　　漳州又是着名的"鱼米花果之乡",是中国的"田园都市，生态之城". 2014 年当选福布斯中国最佳商业百强城市，是闽南商贸重镇和富有亚热带风光的海岸地区，先后荣获国家历史文化名城、全国文明城市、中国优秀旅游城市、全国科技先进城市、国家园林城市、全国双拥模范城市、中国温泉之城等称号。

　　总而言之，在中职学生旅游专业的教学中，把地方旅游文化贯穿于课堂之上，让学生学会把握基准点，由点及面，认真归纳总结，既可以强化自身学习知识面，又可以从理论上加强导游技能本身。

　　参考文献：
　　[1] 中图版《旅游地理》七年级下册之第五章"地方文化特色与旅游".
　　[2] 闽南日报，2013-11-19.
　　[3] 董玲玲。高职旅游专业围绕市场需求培养实用型旅游人才的思考[J].商情，2010.
　　[4] 陈才，张燕燕，刘英。旅游管理专业课程结构的系统分析与优化设计[J].旅游学刊，2005.