有关食品安全问题论文参考

　　食品安全问题指的是是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。本篇文章提供几篇优秀的关于食品安全问题论文范文供大家参考学习。

范文一《生产加工环节的食品质量安全控制问题分析》

　　食品生产行业中，食品的加工环节是整个食品链中最重要的环节。食品加工涉及的程序复杂，因此对产品生产加工环节的监管是保障食品行业生产企业安全运转的重要一步。我国当前正在运转的食品质量安全监管体制必须随着时代与食品的变化进行改革，才能保证人民群众的食品安全。

　　在国际食品行业的发展中，随着经济与社会的进步，食品安全问题受到的关注也在不断的增加。对于世界各国，食品安全问题是关乎人类生长发展的重要问题。在对食品加工的监管中，各国政府也采取了不同的控制措施进行监管。我国从 20 世纪 70 年代以来，也在食品安全控制方面作出革新的探索与实践。但由于食品生产加工的复杂性，对食品质量的安全控制也应在科技的不断发展中，进行更为深入的研究。

　　食品质量安全控制研究背景

　　生产加工环节的食品质量安全研究意义在食品质量安全控制中，首要面临的问题便是对生产加工环节的食品质量安全研究的意义。在经济全球化的过程中，国际食品贸易的随着经济与全球互动的发展而不断地增长。食品安全问题已上升为全球关注的重要安全问题。在保障食品安全方面，其研究意义不仅包括保护人类生命健康，更肩负提高人类生活质量、促进人类生命延续、保护国际食品贸易、维护世界和平的重要使命。因此，对于食品质量安全的研究，是伴随人类发展的必经过程。而中国作为世界第一食品生产与消费的大国，在食品安全监管中更应格外地重视与管控。在我国现有的国民经济分类中，食品行业作为基本产业占有重要地位。食品安全的监管是一个动态发展的复杂过程，因此对于食品安全的控制应随着时代的发展，不断地进行改革。

　　生产加工环节的食品质量安全控制问题分析

　　食品安全问题涉及食品由生产到加工再到销售的过程，因此在食物供给链中，影响食品安全的因素可进行简单地归类。首先是食品的生产，在食品生产的过程中，水、土壤、空气等的农业环境污染会直接导致食品质量不过关。其次在食品原料生长过程中，尤其是种植业与养殖业，若是使用化肥、农药等都会导致有害化学物质残留。而以上的两点问题都应通过食品质量安全控制系统筛选出来。在现有的质量安全系统中，对于农产品加工中违规使用的食品添加剂与防腐剂，并未随着经济的发展不断地变革，通常是发现问题后再将某种化学元素禁止。而在特殊食品市场（如基因食品行业），其安全性有待考察，而政府的监管也失灵。因此市场便会出现假冒伪劣、滥用食品标识等违法生产和经营现象。

　　完善食品安全制度

　　我国首先应进行的是完善食品安全制度。对于违法违规的肥料、农药、食品添加剂等行为的处罚都应做出明确的规定。且应随着时代的变化不断更新完善食品监管种类。建立国家级食品安全咨询机构，通过不断实验与检测完善食物链中需要被禁止的食品和化学药品。与此同时，应与国际食品安全网络接轨，通过国与国之间的交流与信息完善来可提供技术支持，使各国都可受到食品安全制度的保护，从根本上保护食品安全。

　　政府加强规制方面的监管

　　由于食品市场自身的特殊性，因此在监管的过程中应建立不同于其他产品与市场的灵活多变的监管系统。在食品安全监管中，除要依靠市场主体的调节外，政府更应进行强有力的制度规范。在食品安全的问题上，我国政府应借鉴发达国家的食品安全管理体系和农产品质量安全管理体系。

　　在监管中，要求横向对食品进行管理体系的监管，建立并实施危害管控与关键点控制（HACCP）的预防性系统。在各省市区都建立城市的检验检测机构，通过层层检测细化市场准入机制。对于违规现象，更应明确责任，对重大食品危害事件应使用严格的行政手段进行处理。

　　加强基层的监管力量

　　在监管的过程中，要充分考虑消费者利益，并将消费者纳入食品监管体系中。要求群众参加食品安全培训，对食品法律法规的建设有建议权。食品安全监管部门要不断完善现有的机构设置，并充分发动群众的力量进行监管。食品生产的监管除城镇的检测机构，更应形成覆盖至城区乡镇，乃至村镇社区的大型监管网络。通过聘用协管人员与食品安全专家等方式进行基层质量监管的培训，提高食品安全监管的有效性。

　　结语

　　食品质量安全的改革需要进行复杂的社会化制度完善，但对于食品监管的改革，可更好地服务于消费者，服务于人类的生产与发展。因此在食品质量的安全控制中要不断完善执法模式，强化监管力度，落实监管责任。通过整合各部门的食品安全监管职能推动食品质量的提高。从源头完善原料安全，增加监管手段，形成全方面的无缝监管，构建专业化的食品安全监管体系。