信阳毛尖茶文化的开发概况

　　四、信阳毛尖茶文化开发概况及产业化开发的 SWOT 分析

　　随着近年文化经济化的发展趋势，市场上逐渐出现利用茶文化发展茶产业的现象，茶文化逐渐走入市场经济领域，以多种形式被开发利用，以期实现茶产业的附加值，获取额外的经济效益。信阳以盛产信阳毛尖而闻名，信阳毛尖茶产业是信阳市经济的支柱产业之一，伴随着信阳茶产业规模的不断壮大和文化经济的快速发展，关于信阳茶文化的研究开发也取得了一些成绩，但同时也存在一些问题。合理分析信阳茶文化开发的成绩和问题，有利于全面掌握目前信阳毛尖茶文化开发利用的现实情况，从而为信阳毛尖茶文化产业开发指明方向。

　　（一）信阳毛尖茶文化的开发概况

　　1、信阳毛尖茶文化的概念范畴

　　本文是从广义的层面定义和理解茶文化的，所以信阳毛尖茶文化，是指在社会生产过程中形成的与信阳毛尖茶有关的物质财富和精神财富的总和。广义的信阳毛尖茶文化，包括物质文化与精神文化两大层面，二者相互融合，难以分割。

　　信阳毛尖茶的精神文化是通过物质文化及相应的活动方式加以体现的，核心内容当是信阳毛尖茶被人们消费时所传递的价值取向和文化内涵。信阳毛尖茶在历史演进和社会发展过程中，逐渐形成了独特的茶风茶俗，茶文化内涵不断升华，茶文化资源丰富，主要表现在制茶工艺文化、茶俗文化、茶艺茶道文化、禅茶文化、茶馆文化等方面。随着历史的发展和制茶工艺的不断进步，信阳茶最终形成了条形细直、品质优良的信阳毛尖茶。1915 年，信阳毛尖凭借优异的品质，独特的手工炒制技艺，荣获巴拿马万国博览会的金奖，如今信阳毛尖手工炒制技艺已列入国家级非物质文化遗产名录1。在信阳地区，茶与人们的生活紧密联系，“客来敬茶”是信阳人接人待物的必备礼仪，以茶为媒，用茶传情，亲朋往来也常以茶为礼，或敬长辈，或送师长，或赠同学，都充分体现了信阳茶文化淳朴和谐的精神内涵。茶艺是茶文化的精髓，是茶文化的活的体现，信阳地区效法古人，借鉴他人经验，创编了玻璃壶冲泡法、盖碗冲泡法、紫砂壶冲泡法、玻璃杯冲泡法等不同形式的信阳毛尖茶艺，其中玻璃杯冲泡法的“信阳毛尖茶艺”，最能体现信阳茶文化清美和雅的风格1。自古佛茶一家，名山古刹产好茶，信阳茶在历史发展过程中也与佛结缘，凭借灵山佛茶的魅力，形成了独特的禅茶文化。茶馆是社会生活的缩影，是茶文化的物质体现形式，随着社会生活节奏的加快，信阳的现代茶艺馆发展迅速，形成了消遣休闲的现代茶馆文化。信阳茶文化，以茶为圆心，涉及工艺、风俗、精神、气质等方方面面，内涵相当丰富。本文研究信阳毛尖茶文化的产业化开发，将以信阳毛尖茶的物质文化为依托，重点研究信阳毛尖茶精神文化的开发价值。

　　2、信阳毛尖茶文化开发现状

　　1.茶文化节庆活动渐成规模。信阳地区凭借信阳毛尖的品质优势和市场影响力，至今已成功举办了 22 界茶文化节。信阳茶叶节开始于 1992 年，办节初衷是“以茶为媒，广交朋友，扩大开放，振兴信阳”，每届茶叶节都举行了经贸洽谈、茶叶展销、文体活动等，实现了良好的社会经济效益。随着社会经济发展和时代进步，信阳办节思想不断转变，重视文化的经济价值和影响力，信阳茶叶节文化因素增多，并于 2004 正式更名为“中国茶都·信阳茶文化节”，茶文化活动逐渐成为节会重点，信阳茶文化节成为推广信阳茶文化的一张名片。信阳茶叶节在丰富办节的文化内涵的过程中，逐渐与国际接轨，走国际化道路，2010 年更名“中国茶都·信阳国际茶文化节”，全方位、深层次地推广信阳茶文化。

　　2.利用茶文化包装茶产品。信阳毛尖茶是信阳茶文化的物质承载体，在信阳毛尖茶漫长的历史成长过程中，形成了一系列的品牌，如龙潭、文新、五云等。在品牌营销过程中，各企业纷纷打出茶文化牌，结合中国传统茶文化对本公司产品进行包装营销，以期增加茶产品的文化内涵，提高茶产品的附加值。信阳茶企最突出的表现是利用传统茶文化内涵，包装茶叶产品，增加茶叶产品的文化附加值。信阳毛尖集团旗下的龙潭茶叶公司生产的信阳毛尖，结合中国传统文化内涵，分为贡、圣、贤、君、仕五个等级，每个级别的茶产品都给人以不同的文化体验，满足现代消费者追求高雅圣贤的心理诉求。

　　3.开发茶文化旅游。信阳拥有丰富的文化旅游资源，不仅是绿色茶城，更是革命红城、历史古城、山水名城。目前，茶文化旅游受到市委市政府的高度重视，列入信阳旅游总体规划，明确提出打造中国生态茶都的目标，结合丰富多样的文化旅游资源，在茶文化旅游方面进行了大胆的尝试和探索。2007 年在南湾湖风景区举行了首届茶文化旅游节，将茶文化旅游与名山胜水相结合，互动发展。浉河区培育为茶文化旅游重点区域，相继建成了茶之韵广场、茗阳阁、文新茶叶生态观光园、生命阳光城茶养生体验园、广义茶印象园等一系列茶文化旅游景点。

　　游客在那里体验采茶、炒茶的劳作乐趣，欣赏独具豫南风情的茶艺表演，领略茶乡的独特文化内涵。更有在建的陆羽茶文化园，将信阳茶文化旅游提升到更高水平。陆羽茶文化园由十大名茶体验馆、陆羽茶文化广场、国际茶文化博物馆、万国茶楼等多个子项目组成，定位为全球首席茶文化特色风情商业区，集茶文化展示、旅游观光、餐饮休闲娱乐等多功能为一体，将成为一个体验茶文化、感受茶风情的茶文化旅游胜地。

　　4.茶楼茶艺馆彰显茶文化内涵。信阳产茶，信阳市民更喜饮茶，在生活节奏加快的现代社会，古朴典雅、幽静安然的茶艺馆成为市民休闲、缓解压力的好去处，同时也是彰显信阳茶文化的窗口。信阳现有各类茶楼、茶艺馆、茶餐厅约200 多家，他们或古朴典雅、或精致高洁，在环境设施上多以中国传统文化元素为装饰，琴棋字画组合运用，营造高雅深邃的环境，给人以淡然恬静的心理体验。而且出现了针对年轻消费群体的音乐茶座，多营造浪漫多姿的环境，边品茗边欣赏音乐，既满足年轻人追求浪漫的心理，又弘扬了中国传统茶文化。

　　3、信阳毛尖茶文化开发存在的问题

　　1.茶文化研究不成体系。信阳种茶历史悠久，拥有古老厚重的茶文化底蕴，源远流长的茶史、茶典故从古至今，从未中断。关于信阳毛尖的传说典故、茶俗茶礼等颇具地方特色的文化资源流传广泛。信阳茶自古以来就受到文人雅士的钟爱，茶圣陆羽曾盛赞：“淮南茶，以光州上…”，大文豪苏轼也称赞：“淮南茶，信阳第一”。清末民初，信阳茶社如雨后春笋般涌现，当时信阳地区有八大具有影响力的茶社，它们分别是：元贞、车云、裕申、广益、万盛、龙潭、广生和博厚。但长久以来，信阳地区缺乏专门的茶文化研究机构，也没有专业的茶文化院校，再加之经费和人才的缺失，令这些信阳特色的茶史、茶文化一直处于零落状态，没有进行系统的挖掘、整理和研究。

　　2.茶文化价值定位模糊。信阳在开发茶文化过程中，标榜有着上千年的茶文化底蕴，套用传统茶文化内涵，对茶文化的宣传开发多停留在表面层次，没有深入开发。号称信阳特色茶文化，实则对茶文化的核心价值定位模糊，没有明确信阳茶文化传递的核心理念，在纷繁复杂的竞争市场上，难以吸引更广泛的消费者，不能满足消费者的心理文化诉求，从而导致在整个茶文化消费市场的认可度较低，对区外消费者的吸引力有限，制约茶文化的产业化开发。

　　3.茶文化内涵解读单一。信阳茶文化内涵丰富，但在茶文化开发过程中，对茶文化的解读多有雷同，缺乏对茶文化的全面深层挖掘，脱离现代茶文化消费的时代背景，多从传统茶文化内涵入手，传递复古思想，年轻消费者已成为未来消费的主体，应多从他们的视角出发，不断丰富信阳茶文化内涵，提倡时尚年轻的茶文化内涵。由于对茶文化内涵的解读不足，导致茶文化同质化开发严重，难以形成茶文化的优势品牌，降低了信阳茶文化的总体竞争力，令信阳茶文化在中国茶文化市场上平平庸庸，识别度较低。

　　4.茶文化开发方式传统单调。信阳茶文化开发已有意识，但认识不足，主要采取传统方式开发，没有上升到产业高度。茶文化仍然只是作为传统茶产业的增值手段，并没有形成独立业态，缺乏与新兴行业的融合发展，茶文化创意不足，新型业态的茶文化产品的开发生产尚未出现。开发方式较为单一，缺乏高素质的从业者，不善利用高新技术，以传统茶文化产业为主，茶文化培训、茶文化传媒、茶文化影视动漫、茶文化创意等领域还尚未涉及，信阳茶文化开发仍处于初级水平，距离产业化水平，还有较大差距。

　　5.茶文化旅游的参与性有限。茶文化旅游是信阳茶文化开发的主要方式之一，但在开发过程中，多以观景为主，游客的参与程度低，在走马观花的看景之后，留不下深刻的印象，不能给游客以独特的情感价值体验。茶文化旅游是一种集知识性、趣味性、休闲性于一体的主题旅游活动，文化的差异性是游客欲望的源泉。1但目前信阳已开发的茶文化旅游景点和茶艺馆等只满足了游客的感官需求，忽略了游客的精神体验需求，在旅游项目开发和内容设计上，忽视了游客参与环节的设计，不能充分激发游览者的猎奇心理。游客的心理情感体验得不到满足，茶文化旅游的效益便大打折扣，不能形成持续的旅游吸引力，导致信阳茶文化旅游在全国的影响力有限。