第五章 建议及对策
幼儿健康的饮食行为对于幼儿以后身心的健康发展都有着重大的意义，如何来培养幼儿健康的饮食行为是我们目前需要解决的问题。笔者认为，父母除了要树立正确的教养观念，学习科学的培养行为之外，与祖父母做好沟通，尽早培养幼儿健康的饮食行为也是十分重要的。
一、树立正确的教养观念和幼儿饮食观念
观念指导人的行为，树立正确的教养观念和幼儿饮食观念可以帮助父母改善自己的教养行为，采用更加科学的方法来培养幼儿健康的饮食行为。
（一）倡导合理的父母教养方式
虽然越来越多的父母倾向于选择民主型的教养方式，但不可否认的是，在我国文化传统、社会环境、家庭环境等多因素综合影响下，其他四种消极的父母教养方式仍占据一定的地位。
首先应该倡导父母采取民主型的教养方式，父母应多对孩子进行积极地引导，多与孩子进行饮食方面的沟通，及时了解孩子的想法，在平等、民主的家庭氛围中培养幼儿健康的饮食行为。其次，父母应该克服掉专制型的教养方式。专制型的父母应注意营造宽松、自由的餐桌氛围，学会放松对孩子的控制，给孩子自由的空间，不应让孩子在进餐时感受到压力，给孩子营造一个愉快的进餐心理环境。再次，溺爱型的父母应学会适时放手，相信孩子的能力，培养幼儿独立进餐的能力。最后，对于不一致型的父母来说，父母双方应保持要求的一致性，并与幼儿园的要求保持一致。放任型的父母应明确自己的父母身份，明确自己有责任有义务来培养幼儿的饮食行为，多关注孩子饮食行为的发展，用爱来守望孩子的每一天成长。
（二）父母树立科学的饮食观
树立科学的饮食观念可以帮助父母采取科学的教养方式来培养幼儿健康的饮食行为。父母可以通过电视、书籍、讲座、网络资源、咨询幼儿保健医、与幼儿教师沟通等多种方式来丰富自己关于幼儿健康饮食的相关知识。例如：了解每天幼儿蔬菜、水果、肉类的摄入量，保证幼儿平衡膳食；控制幼儿对甜食、快餐的摄入量；新鲜水果比果汁含有更多的纤维素；粗粮含有更多的膳食纤维；幼儿要少摄入反季节的蔬菜、水果等。并在家庭中通过讲故事、儿歌或是其他方式慢慢渗透给幼儿这些健康观念。
二、采取科学的培养行为
（一）让幼儿对食物变拒绝为亲近
幼儿如果对食物产生兴趣，愿意进行尝试，就会有进食的意愿。首先，让幼儿了解食物，满足幼儿对食物的好奇心。现在城市里的孩子很少去注意观察食物的本来面貌，更不用说了解食物的来源。父母可以经常带孩子去买食物，让幼儿看到食物的形状、颜色，知道食物的名字。也可以让孩子也经常参与到食物的制作过程中来，这样既满足了幼儿对食物的好奇心，也让幼儿对食物感到亲切。其次，改变食物的烹饪方式，多次呈现食物。沃德尔等人的研究发现，在孩子尝试一种新食物之前，这种食物至少要被呈现 10-15 次，这被称为对食物的“恐新症”,这种现象在 3 岁幼儿身上经常被发现。
普利钠认为“恐新症”是一种幼儿拒绝接受新食物的行为，幼儿只有在确保食物没有危险或是无毒的时候才会逐渐接受这种新食物。
所以在面对新食物时，幼儿会本能的抗拒。在面对幼儿不喜欢的食物时，幼儿也会选择不食用。这时，父母就应不断改变食物的烹饪方式，多次呈现在幼儿面前，告诉幼儿食物的名称和营养价值，逐渐让幼儿学会接受该食物。
（二）父母做好榜样示范
父母的言行是幼儿模仿的首要对象。如果父母本身就存在挑食行为，挑挑拣拣，一方面会造成餐桌上食物种类单一，幼儿接触的食物种类有限，更重要的是幼儿也会模仿父母的这种行为。像吃饭速度过快，嘴里有食物时说话等行为都会给幼儿的饮食行为带来无形的影响。杨森的研究显示父母吃快餐的行为与幼儿吃快餐的行为存在显着相关。
因此，父母应注意培养自身良好的饮食行为，例如：
尽量少摄入甜食、快餐等不太健康的食物；保证用餐速度和时间适中；用餐时不看电视等，这样父母才能为幼儿做好榜样示范，与幼儿共同培养健康的饮食行为。
（三）父母与幼儿共同制定并落实吃饭的规则
父母应根据自己孩子存在的饮食问题制定相应的规则。例如：用餐时要专心，不能边吃边玩或是用餐时看电视；饭前不能大量吃零食；食物中所含的营养素都是身体所必需的，要尽量做到不挑食等。制定这些行为上的规则或是目标有利于帮助父母更有针对性的培养孩子健康的饮食行为。在制定和遵守规则方面父母还应注意做到以下几个方面：首先，规则的具体内容是父母和幼儿共同商定的，不能过高或是过低，要保证幼儿可以做到。其次，父母也应严格遵守规则的内容，不能只是对孩子有要求。再次是父母对于规则遵守的结果有一个奖赏或是惩罚。
如果孩子表现好，可以有适当的奖励，如果孩子没有做到，要有一些惩罚。值得注意的是，这个惩罚不能是体罚，可以是减少某些玩具或取消某些娱乐活动等。
（四）父母学会正确面对孩子的不良情绪
在访谈过程中，许多父母都反映很多时候是担心引起孩子的不良情绪而放弃指出存在的一些饮食问题，并不知道如何在餐桌上处理孩子的不良情绪。首先，父母应尽量避免在餐桌上批评孩子，孩子的情绪控制能力差，受到批评后会哭闹，这样既不利于问题的解决，也容易发生呛食等问题，所以应在饭前或饭后与幼儿做好沟通。再次，如果父母对幼儿在餐桌上的行为不满，应尽量用和缓的语气指出幼儿的问题，告知幼儿其不良饮食行为的后果，让幼儿自己理解问题的所在，尽量不引起幼儿的哭闹。最后，若幼儿在餐桌上发生哭闹情况时，父母可以先让幼儿到旁边冷静一下，然后再与幼儿沟通。
三、尽早培养幼儿的健康饮食行为
本研究显示，年龄因素既会对幼儿父母教养方式产生影响，也会对幼儿饮食行为产生影响。且幼儿年龄越小，问题就会越严重。这也说明，幼儿的健康饮食行为要尽早培养。
有研究显示，越早培养幼儿健康的饮食行为，就会越早减少幼儿的饮食问题，所以，父母在幼儿自己学会吃饭的时候就应该注意培养幼儿的各种良好饮食习惯。例如：在幼儿自己可以拿勺的时候，就让幼儿自己动手吃饭；在幼儿自己可以独立进食时，就要求幼儿固定吃饭的地点等。甚至在给幼儿添加辅食的婴儿期就尽量让幼儿接触可以接受的各种食物，丰富食品种类，以防幼儿挑食。家庭中各种健康饮食行为的培养也可以为幼儿去幼儿园做好准备，以避免幼儿入园后出现吃饭不适应等问题。
四、父母与祖父母做好沟通
本研究显示，祖父母会比父母的溺爱程度要高。同时，主要看护人是祖父母的幼儿比主要看护人是父母的幼儿饮食问题要多。在访谈过程中，许多年轻父母也抱怨祖父母会更加溺爱孩子，很多时候父母也是无可奈何，这时父母应与祖父母做好沟通。
父母应先把道理与祖父母讲清楚，与祖父母在思想上达成一致，共同给孩子制定一些规则，例如：哪些行为在餐桌上是允许的，哪些行为在餐桌上是不允许的，孩子违反了规则要如何处理等。父母应让祖父母明白过分溺爱孩子并不利于孩子健康行为的养成，并逐渐改变对孩子的溺爱行为。父母应注意不要在孩子面前与祖父母发生争执，这样既会加剧孩子的不良行为，也不是好的榜样示范，所以应和祖父母事前协商和事后沟通。
