咖啡馆品牌分类研究

　　第三章 咖啡馆品牌分类研究

　　21 世纪可以说是一个品牌的时代，品牌开始具有自己的个性、魅力和特色。

　　现代对品牌的定义不在局限为一个企业，同时也延伸到了更多的领域中，如产业、商业、个人、团体、民族，甚至是一个国家。为了促使品牌拥有更高的识别度，适应当代时代市场和消费者需求，品牌形象设计快速的被大众所认知。最早的"企业形象识别系统"CIS 一词出现于 1930 年前后。CIS 包含了三个部分：MI 理想识别，BI 行为识别，VI 视觉识别。然而，随着现代社会告诉的发展，"企业形象识别系统"升级和调整为"品牌形象识别系统",其适用于更多的行业和领域。是一种物质、精神和文化的良好集合。可以说，整过市场是从产品竞争到销售竞争，到企业形象竞争，到品牌形象竞争的一个演变。如同，伊夫·贝哈在《品牌大设计》中提到的"设计不只是传递品牌的普通媒介，也不只是维系顾客的工具。应该说，设计是人类生态系统的一种反应。"品牌形象设计是找到一个切入点，研究消费者的心理活动，是消费者对品牌形成爱慕、崇拜。

　　咖啡馆已经逐渐的进入人们的生活范围，越来越多的青年人热衷于在这样的场所交谈、学习、休息。咖啡馆已经不仅仅是一个餐饮、休闲或者娱乐场所，它更具有了文化性，咖啡馆生活表现着一种生活态度、交流方式、感官的体验、对于美好事物的诉求等等。由此可见，今后咖啡馆的发展还会继续，于是对咖啡馆品牌设计的研究也就变得越发重要。一个优秀的咖啡馆品牌设计能够凸显咖啡馆的个性，体现咖啡馆品牌的内涵，不仅能让人们在第一时间对其产生好感并且留下长时间的良好回忆，还能够在以后长久的应用中，规范咖啡馆的风格、服务、形象。但是，近年来咖啡馆日益增多，很多咖啡馆的品牌设计形象模糊，盲目的模仿其他已有的咖啡馆品牌形象设计，而不顾及自身的文化背景，最终导致了品牌识别度降低，给消费者留下的印象不深。还有许多咖啡馆的品牌设计运用的设计语言不明确，没办法做到正确的视觉传达，造成表达上的偏差，也导致了咖啡馆品牌的宣传效果大打折扣。为了不让每一个品牌都看似相同，最好的方式就是从其文化中寻找设计元素，然后加以设计和表现。

　　在现代社会，品牌形象设计不仅仅是能使品牌产生差异度，在品牌宣传上更是起到了重要的作用。在现代社会人们对节日活动尤为重视，品牌的促销活动更是参差不齐，在重要节日的促销活动中品牌的宣传效果会大大提升。有着完整良好的品牌形象设计的品牌，可以跟随原有的品牌定位和对品牌形象的设定，在其中加入节日特有元素，在宣传上做到品牌定位准确、统一，例如，2016 年为中国猴年，众多品牌都采用了品牌原有的设计元素，又在原有的基础上加入了中国红和"猴子"的图案。最为成功的案例是百事可乐品牌，产品沿用了百事可乐原有的蓝色、红色、白色三种颜色，在标志上进行了全新的设计形成一个"猴子正脸"的图案。

　　因为近年来全球市场对中国元素越来越多的消费需求，百事可乐这一宣传方式，恰恰符合了品牌对年轻消费群体追寻流行事物的定位。虽然在原有的标识上进行了修改，但是品牌原有的蓝色标准色并没有做出改变，依旧可以使消费者在众多同类品牌中识别出百事可乐的产品。随着时代的进步，咖啡馆在社会中扮演着重要的角色，占有着一席之地。如果把这样的品牌形象设计的设计思维运用在咖啡馆品牌设计中也是同样适用的，越是贴紧消费者，宣传效果则越为明显。

　　而现有的咖啡馆品牌在延续了已有的作用和经营方式外，还因为时间和社会的日益发展，在其中加入了新的风格和元素，让现代的咖啡馆品牌定位和经营方式形成了一些变化。正因为这样的变化，使得咖啡馆品牌的类型变得有所区分。

　　通过其品牌的定位和经营方向，现代咖啡馆品牌可以分为商业类的咖啡馆品牌、娱乐类的咖啡馆品牌、综合类的咖啡馆品牌，这样的分类迎合了消费者对于咖啡馆的真正诉求。

　　一、商业类咖啡馆品牌。

　　时代迅速发展，经济已经成为现代生活中重要的组成部分，因此商业也成为社会生过的重中之重。在上文中提到，在早期咖啡馆本身就是一个商业场所，商人们在其中互相交换信息，咖啡馆为其提供一个场所。而在现代，咖啡馆在商业上的作用也尤为突出，并且越来越多的人把商业的相关活动从办公室或是其他场所转到了咖啡馆中。一个气氛有呀、环境舒适的地方，可以提起精神的场所也让商业活动变得不再只是关乎利益的行为。于是，现在许多的咖啡馆品牌在定位上选择成为商业类型的咖啡馆，会在咖啡馆中融入商业化风格。

　　在品牌的形象设计上，商业类的咖啡馆品牌更多的选用了比较沉稳的色彩，例如，黑色、咖啡色、原木色、灰色等等，让消费者在咖啡馆中感到舒适，又不会因为过于夸张的色彩而导致注意力的不集中。这一类型的咖啡馆在实体店内的空间上更为注重距离感，所以这类型的咖啡馆品牌的店面都较大。其中员工的服装也多会设计为黑色和白色的衬衫和长裤，如此的品牌形象会让消费者感觉即像是没有离开办公室，但是又会比在办公室中愉快。有一个放松和愉快的心情，让消费者在品味咖啡之余完成原本的工作。这也是现代商业类咖啡馆品牌的一大特色。

　　二、娱乐类咖啡馆品牌。

　　同样延续了咖啡馆原有特性的咖啡馆类型还有娱乐类的咖啡馆品牌。在现代人们总是想寻找一个放松、安逸的空间来解放自己，并且可以和朋友、亲人畅所欲言娱乐类的咖啡馆正是为消费者提供了这样的一个场所。在这类咖啡馆中，消费者可以享受着咖啡馆的环境、聆听着咖啡馆的音乐、感受着咖啡馆的优质服务。

　　娱乐类咖啡馆品牌也有着自己特有的品牌形象设计风格，在品牌的标识设计上多为可爱、浪漫的设计元素。色彩上也多为柔和、明亮的色彩。而在服装上的设计也与商业类咖啡馆品牌的有所不同，其更多的会选用 T 恤，或是给人感觉轻松地服饰。在其实体店内，也会出现吉祥物或是较为女性化的图片和物品。这样的品牌形象设计，完全让娱乐类的咖啡馆品牌变成提供消费者放松和享受的场所，针对一部分的受众人群，也让想寻找一份安逸的消费者找到真正需求的品牌。

　　三、综合类咖啡馆品牌。

　　除了商业类咖啡馆品牌和娱乐类咖啡馆品牌，现代社会中综合类的咖啡馆品牌也是极为常见的，在多元化的今天，多种信息和文化在同一背景下结合，同样也影响着咖啡馆品牌，许多咖啡馆品牌尝试把不同的事物加入自己的咖啡馆品牌中。例如，现有的和网络结合的咖啡馆、和书店结合的咖啡馆，这样的咖啡馆品牌已经在现代生活极为常见了。更是品牌有在咖啡馆中融合音乐、动物、花草等等，这样的种种元素成为了咖啡馆的主题。把生活中备受喜爱的事物带入咖啡馆品牌的定位中，这是成为现代咖啡馆品牌的流行趋势。这一类型的咖啡馆品牌的形象设计，多是在主题元素中寻找设计灵感，无论从标识、色彩、实体店内的应用都会围绕着自身的主题进行设计的。如此，咖啡馆品牌的形象设计不但会很好的体现咖啡馆品牌的统一性，也会向消费者表现其品牌的核心文化，和消费者达到生活兴趣上的契合。