法库县树莓产业发展存在的问题及原因分析

　　第 4 章 法库县树莓产业发展存在的问题及原因分析

　　4.1 法库县树莓产业发展存在的问题

　　4.1.1 区域规划不合理

　　法库县目前栽种的树莓品种有：美 22 号、托拉米、海尔特兹、秋福等几个品种，在近期的树莓种植和产业发展中我们发现树莓品种选择范围窄、区域化不完善已经导致了树莓栽培原料少，直接影响到了深加工的品质，进而影响了树莓产业的健康发展。所以还要适当地进行优良品种的改良和引进，拓宽树莓种植的品种，不同品种之间优中选优，通过试验和实地的摸索，找到最适合法库地区栽种的树莓品种，为法库树莓生产提供优良的树莓品种，提高树莓的产量。但是由于市场上的树莓品种原料较少，大多是国外引进国内改良的品种，对所种植品种有足够的了解就决定了树莓产品及今后深加工的品种，同时必须充分考虑到法库县本地的情况，做到因地制宜种植适宜的树莓品种，和市场销售情况，合理妥善地解决树莓品种选择的实际问题，并加强与大学和科研院所的联系，每年引进高产、优质的树莓新品种，并适当推广。比如树莓根据其果实成熟时的颜色不同，可以分为红莓、黄莓、黑莓以及蓝莓四个品种，不同品种的树莓在性质和特征上有明显的差别，红树莓果实颜色多样，平均果重 5.5到 6.7 克，平均亩产量为 1000 公斤左右，红树莓抗寒能力强，可耐零下 30℃的低温，适合法库地区栽植；黑莓成熟时树莓果实是紫黑色的，平均果重 6.5到 8.6 克，平均每亩产量可为 1100 公斤左右，耐零下 17 ℃的低温，所以适宜在我国的北方地区种植。根据调查和研究，法库地区大部分地域只栽种红树莓，栽种的树莓品种单一，因此可以适当的根据本地域的实际情况探索性的引种黑莓、黄莓和蓝莓，既是对于红树莓的有效补充，又可以解决树莓品种选择范围窄的问题。

　　而法库县树莓发展的另一问题是区域化尚不完善，没有形成不同地域内的明显产业分工，没有各个地域的特色，而且不同地域之间没有很好的协调和沟通，信息不对称，因而没有形成树莓产业区域内网络优势，各区域栽种的树莓品种、树莓产量等相关信息不流通，降低了规模经济优势效应。

　　4.1.2 种植模式不规范

　　随着树莓产业的发展和升级，树莓产业逐渐由初级的树莓产品转向深加工方向，但是由于树莓产业发展的过程中，将重点放在了发展产业规模、招商引资等方面，忽略了树莓种植模式、产品质量标准体系的规范，当前现状是树莓的栽培种植技术还不过关，虽然树莓抗逆性强，但是还是遭受到涝灾、虫灾、病灾的影响，例如 2010 年法库县树莓产业受到涝灾影响，一部分的树莓种植区域遭灾，导致树莓大面积死亡，当年收购价格偏低，导致一些农户直接将树莓砍掉，十分可惜，种植模式的老化严重影响树莓的产量和树莓产品的质量。另外树莓鲜果的检测工作还不够规范，虽然这与种植模式存在一定的关系，但是树莓产品质量标准体系必须尽早尽快建立和完善，用高标准的质量标准倒逼树莓种植模式和发展模式。在树莓产业快速发展的情况下，旧的种植模式和产品质量标准体系已经远远不能满足与当前的产业发展需求，进而可能会影响了树莓产品深加工品质，从而影响了树莓产业产品的整体质量，最终不利于产业的长远发展。产品的质量就是生命，质量如果不过关，不合格，树莓产业的一切都等于零，所以必须尽快建立和完善树莓产品质量标准，改变树莓的种植模式，对于树莓栽培种植原料加大监管力度，提高种植技术，转变种植模式，要合理搭配栽植品种，夏季和双季树莓栽种面积要搭配得当，提高树莓日产量，解决原料不足和质粒欠佳的问题，进而提高树莓深加工产品的质量和品质，并加快建立完善的质量标准体系，从而加快树莓产业的发展。

　　4.1.3 产业化道路不完善

　　当前法库县树莓出口产品大多以鲜果等初级产品为主，树莓产品经济附加值很低，法库县树莓产品大部分以冷冻树莓鲜果的形式销售，将树莓果实速冻是比较低级的树莓深加工产品，使用隧道式空气冷冻装置，将新鲜的树莓果实迅速冷冻以保证其原有的树莓果实品质，这种深加工树莓产品属于一种概念上的半成品。经济效益与市场预期不吻合，在市场行情利好的大环境下，法库县树莓深加工产品还不能完全适应国际市场的需求，从而失去了宝贵的产业发展机遇，当前就是要通过改进技术、增加投资、适应市场需求等方面不遗余力地进一步开发树莓深加工产品，最大限度地增加树莓产业的附加值。

　　树莓果实晶莹乌亮、色泽丰富、果实口感香甜多汁、清凉爽口，其深加工成的速冻树莓果实、树莓罐头、树莓浓缩汁、树莓奶制品、树莓果汁、树莓果酱、树莓蜜饯、树莓糖果、树莓糕点、树莓果酒、树莓果冻、甚至包括树莓茶叶等多种食品，树莓深加工品种丰富、且市场前景广阔。由于树莓属于出汁率最高的水果之一，树莓果实出汁率高达 69%左右，树莓果实可溶性固形物含量为 24.8%,制成的树莓果汁近可媲美草莓原汁，口感极佳，目前树莓深加工产品以树莓果汁饮料最多，经济效益也最好，树莓果汁是采用新鲜树莓原汁、净化水、白砂糖经科学配比制成的新型果品饮料，口感极佳，是极具市场前景的树莓深加工产品。同时在根据自身条件大力开发树莓果汁饮品的同时，也要注意对树莓深加工产品的多元化开发，借鉴发达国家的树莓产品，其深加工产品已达 150 多类，树莓产品种类繁多，涉及了化妆品、保健品、饮料、酒、生物工程医药等多种领域，在做好市场调研的前提下要开始对于树莓其他深加工产品的探索、研究和开发，真正发挥出树莓的全部附加值，形成树莓深加工产业链，不断扩大树莓深加工产业规模，进而最大化开发树莓附加值，增加经济效益。

　　4.1.4 市场没有打开

　　在发达国家，由于树莓产业发展较早，对于树莓产业市场来说，已经培养了树莓产品的消费群体并形成了一个合理的树莓理性消费市场氛围和市场环境，以美国为例，美国既是树莓生产大国其树莓年产量为 1.5 万吨左右，树莓总产值 6000 多万美元，又是树莓的消费大国，美国每年大量进口树莓，年进口量高达 1.5 万吨左右，由此可见，美国的树莓产量是其树莓消费总量的一半左右。国内供不应求的市场行情是因为美国国内高度发达的市场以及理性的消费机制，在美国，树莓的各级深加工产品种类丰富，多年的市场培育已经形成了固定的市场份额，从树莓饮料、树莓酒再到树莓保健品，抗癌药品、甚至包括从树莓中提取树莓烯酮素制成的减肥药品，其树莓深加工产品之丰富，涉及市场深度之广泛，是我国树莓市场所不能比拟的，并且每种树莓产品都有固定的消费人群，消费者有着理性的消费观念，这样形成的树莓市场能够得到持续不断的理性、健康、可持续的发展。反观国内市场，相比于美国等发达国家，消费者消费很不成熟，且市场没有培育起来，对于树莓产品，国内消费者对其了解甚少，连消费观念都尚未形成，更不用说理性消费了，树莓深加工产品在国内超市，饭店等销售渠道十分罕见，大部分产品作为地域特产，消费者甚至对树莓产品出于一种尝试性消费，国内树莓市场不好的原因并非企业单方面原因，其市场和消费者消费习惯，消费理念等都制约着市场健康良好地发展，所以拓宽树莓深加工产品种类，提高树莓产品的认知度，培养消费群体，并让消费者理性消费才是重中之重。但是对于刚刚起步的树莓产业我们要合理引导，不能盲目过激，产品的丰富程度和质量，消费者消费习惯的养成和理性消费意识以及市场的健康发展，都是树莓产业发展的必经之路。

　　4.1.5 营销力度不够

　　树莓深加工产品附加值低，经济效益较低，树莓饮料的销售量也没有市场预期的好，树莓深加工产品的销量整体也存在市场销售不利的现象，这与树莓市场的需求和树莓市场的供求数据来看大相径庭，探究其原因本人认为是由于树莓深加工产业刚刚形成尚未形成有效、良性、规范的市场氛围，树莓深加工产品种类少、包装单调、没有良好的品牌效应，影响了市场销售，和市场占有率。所以树莓产品的市场营销是否关键，要培养好市场，进而增加经济效益。

　　树莓产业不缺乏好的产品，树莓深加工产品也会被相继开发出来，但是再好的产品也要有适宜的营销策略和适应市场的包装理念，反观现在的情况，各个企业没有形成产业合力，各自生产、各自经营，再加上现在的树莓企业资金有限，没有资金打造品牌，开拓市场，技术水平不高，导致树莓深加工产品经营规模小，包装简单、单调，产品没有其核心竞争力，这就限制了树莓深加工产品的消费层次，无法走入高端消费市场，不利于树莓深加工产品的市场拓展和品牌打造，虽然此问题是树莓产业发展初期的常见问题，但是如果不及时纠正和改变，树莓深加工产品很有可能定位在了低端市场甚至丢掉了仅有的市场份额，这对树莓产业发展将是致命的，对比蓝莓产业，经过几年的市场培育、产品定位以及产品的包装和宣传，蓝莓果汁及蓝莓产品在国内市场已占据一席之地，其消费层次也定位在中高端市场，蓝莓深加工产品，比如蓝莓果汁饮料大多包装精美且品种丰富，而反观树莓深加工产品在包装方面还显得单调和低端，所以树莓产业的今后发展道路和方向是要学习和借鉴蓝莓产业深加工产品的市场营销策略，注重品牌的打造和产品的包装，丰富产品种类，建立品牌、加大宣传，建立和培养树莓产品市场，定位高端、打开国内市场，进军国外市场，从而实现树莓产业的健康有序良好快速地发展。