青州市蔬菜营销渠道构建(2)

　　根据青州市蔬菜营销渠道的实际情况，青州市蔬菜营销渠道的广度设计应采取多样性渠道。第一，根据不同类型蔬菜的特性制定不同的渠道。目前市场上习惯把各个品种的蔬菜一起销售，可是由于蔬菜种类繁多，不同品质的蔬菜在保质期、包装和存放方式上都有不同，如果简单的采取同一营销渠道，必然会形成浪费。因此，应该采取分类营销策略：按照根菜类、叶菜、瓜类、茄类进行分类，或者根据耐储藏运输和适合加工进行分类，根据青州市的城市道路建设、运输条件、包装、冷藏、保鲜等技术采取不同的包装、储藏、运输方式。第二，根据不同的包装制定不同的渠道。现在的蔬菜消费，有初级产品，也有深加工的脱水蔬菜、罐装蔬菜、速冻菜、腌制菜等产品，还有现在大受欢迎的绿色无公害礼品蔬菜，包装精美，具有极大的附加价值。这些蔬菜都有着不同的包装要求，针对的是不同的消费群体，所以应该制定不同的营销渠道。

　　青州市蔬菜营销渠道在进行优化整合以后，调整蔬菜生产的布局，优化蔬菜产业结构，建立标准化的蔬菜市场营销体系，形成以产地市场为源头、以批发市场为中心，以销地市场为辅助，辐射全省乃至全国的蔬菜销售网络，保障蔬菜产品流通渠道的通畅，有效缓解蔬菜的产销矛盾，可以预计，随着蔬菜渠道的进一步整合优化，蔬菜价格将会更加趋向稳定。

　　5.3 青州市改进型蔬菜营销渠道的运作设想

　　5.3.1 总体运作框架

　　通过对青州市蔬菜营销渠道现状分析以及现有营销模式的优势和劣势的分析，并在此基础上，对青州市蔬菜营销渠道整合优化的目标以及原则进行了深入分析，确立了青州市蔬菜营销渠道新的框架，形成了短渠道、宽渠道、密集渠道和多样性渠道并存的营销渠道模式。（见图 5.1）

　　如上图所示，在整合的青州市蔬菜营销渠道结构图中，可以有效地将菜农、农民专业合作社、超市、蔬菜加工企业、农贸市场、物流企业等相关利益群体进行有效整合。

　　农民专业合作社和蔬菜加工企业通过订单方式，和菜农签订营销合同，对蔬菜品种、数量、质量进行详细规定，保障了合作双方利益，为加快蔬菜营销速度，整合了超市自有物流或者是专业物流公司，对蔬菜进行运输，减少蔬菜运输时间，保障了蔬菜新鲜程度。

　　5.3.2 具体运作机制

　　根据青州市蔬菜营销渠道的框架，青州市形成了零层渠道、一层渠道、二层渠道相结合蔬菜营销渠道。

　　（1）零层渠道模式：生产者--消费者

　　本文所指的零层渠道不同于传统的种植户随意摆设的蔬菜销售摊点，虽然这种销售方式也是和消费者的直接沟通，但是消费者的利益在交易中往往难以得到保障，要承担着较大风险，同时还加大了城管执法部门的管理难度。改进后的零层销售渠道是通过整合引导，将分散种植户的生产引入标准化的管理模式之下，在此基础上，将达到标准要求的优质蔬菜直接销往对口单位，例如居民小区、学校、企事业单位，来实现蔬菜的一对一销售模式。

　　（2）一层渠道模式

　　第一，生产者--超市--消费者。当前青州市有多种形式的一层销售渠道，而以超市为核心的销售渠道是最适合青州市蔬菜销售现状的。虽然青州市的一些超市在蔬菜营销方面还存在较多的问题，但随着青州市超市管理水平、营销经验的不断提高，而且越来越多的居民也习惯到超市购买蔬菜，超市作为蔬菜的生产者、消费者桥梁的主要营销渠道，将会得到更好的发展。

　　第二，生产者--蔬菜直营店--消费者。虽然超市在蔬菜销售中的优势较为明显，但是由于超市经营的商品种类繁多，特别是在向超大规模进行发展的过程中，难免缺少专业性和灵活性。因此，专业性、灵活性强的直营型蔬菜销售店就成为了超市营销的有力补充。

　　第三，生产者--蔬菜配送中心--消费者。蔬菜配送产业在青州起步较晚，数量非常少，其服务配套设施较差，经营模式单一，发展缓慢，难以实现现代蔬菜配送的要求。当前，青州市的蔬菜批发市场、超市、蔬菜直营店都可以利用其自身的资源优势开展蔬菜的配送业务，延伸蔬菜业的经营链条，从而实现青州市蔬菜产业的跨越式发展。

　　（3）二层渠道：生产者--批发市场--零售商--消费者

　　目前，在青州市的蔬菜批发市场上还存在着职能不清、管理松懈、缺乏服务等问题，多数蔬菜批发市场硬件设施落后，蔬菜质量监管失控，流通渠道不畅，远远跟不上现代蔬菜营销和蔬菜产业发展的要求。因此，蔬菜批发市场要不断加强自身硬件和软件建设，强化管理服务职能，对市场的交易主体要进行严格的监督管理，发挥蔬菜市场的批发职能，切实提高蔬菜的批发营销效率，同时，要注重发展批发商与生产者和零售商的联系，拓展蔬菜流通渠道。（图略）