桓仁县葡萄酒产业发展的对策建议

　　第六章 桓仁县葡萄酒产业发展的对策建议

　　6.1 加强政府规制，确保桓仁县葡萄酒产业 稳步快速发展

　　规制是政府规制部门通过制定相应的法规制度规范某些特定产业或者企业的产业进入与退出、产品定价及投资决策等经济活动，同时监督并管理企业危害社会安全与环境等的行为，从而保证良好的市场竞争环境。事实证明，国家对特定产业的规制已成为当今世界普遍的政府行为。无论在发达国家还是发展中国家，政府规制都是产业发展不可或缺的动力。

　　葡萄酒产业的发展亦不例外。一方面，葡萄酒产业涉及农业、轻工业及贸易等经济领域，政府的产业政策、税收政策及财政政策等都将直接影响葡萄酒产业的发展。目前，我国 19 个行政省份均有葡萄酒产区，各省区对葡萄酒产业的优惠政策不同，使得不同产区葡萄酒酿造企业享受的优惠程度有所不同，但是他们的葡萄酒产品所面临的市场竞争环境是相同的，这样极大可能由于政策的不公平，造成相同档次产品在市场上竞争力的不同，特别是对于象桓仁县知名度较低的葡萄酒产品影响更为显着，因此国家应通过相关政策法规的制定维护公平的市场竞争。另一方面，在葡萄酒的生产工艺及质量要求方面，国家的规制也是非常必要的。目前虽然葡萄酒行业协会在这方面发挥着一定的作用，但其缺乏足够的权威性和约束力。以冰葡萄酒为例，截至目前，我国并没有对冰葡萄酒生产制定任何标准，几乎全部的冰酒生产企业均宣称按照国际标准酿造，但是在激烈的市场竞争环境下，少数特别是中小企业往往会出现为了降低成本、提高收益而进行投机取巧、降低葡萄酒质量标准的现象，这一现象的发生使新兴的葡萄酒产业被带入一种恶性竞争并难以继续发展的状态，这将对起步中的桓仁县葡萄酒产业产生致命的影响，因此国家通过制定具体的行业生产标准规范行业内部生产经营，是维护正常的市场竞争秩序、确保新兴产业健康稳定发展的重要基石。

　　6.2 加快实现产业集群化，带动产业链上下游企业发展

　　产业集群是以一个主导产业为核心，产业链上相关的上下游企业和辅助服务企业在空间上大量集聚的产物，通过这种空间上的集聚，上下游企业可以针对生产企业的实际情况做出适当的调整，而生产企业也可以根据上下游企业的变动做出快速的反应，这大大提高了整个产业的整体效率，并且也有效的降低了原本分散分布时高昂的协调成本。通过集群化的发展可以将产业中投入的资源有效的整合在一起发挥出更大的力量[11].

　　桓仁县应将葡萄酒产业集群化发展作为县域经济产业结构战略调整的目标，着力打造高标准葡萄酒产业集群。使桓仁县尽快成为"世界冰酒之都".通过产业集群化的发展，带动上下游产业效益的提高。

　　加快建立以冰葡萄为主的酿酒葡萄种植基地，将葡萄种植园与酒庄均融于优美的自然风光中，一方面可以使葡萄种植者接触到更多的原料需求者，通过市场竞争获得公平的价格，并且通过与酿酒企业的近距离交流，针对市场需求及时调整产品结构，提高种植水平。另一方面，通过葡萄园观光、采摘、品鉴带动当地旅游业的发展。

　　加快建立葡萄酒工业园，汲取国际葡萄酒企业先进的发展经营理念，建设集各种葡萄酒、冰系列果酒、果蔬饮品及保健品于一体的产业集群。使该产业园区成为葡萄酒加工酿造、文化传播、餐饮娱乐功能俱全的特色园区。同时带动下游物流、广告、包装物加工等企业的发展。

　　加快建设国际冰酒小镇，启动酒乡旅游。目前，我国消费者对于酒乡旅游仍较为陌生，而从国外葡萄酒产业发展经验看，葡萄酒产业的发展往往会带动酒乡旅游的兴起。在优美的葡萄园中漫步，参观葡萄酒酿造过程，品鉴葡萄酒等都将为消费者提供难得的休闲与文化之旅。

　　6.3 以冰葡萄酒为重心，走差异化道路，培育葡萄酒产业核心竞争力

　　差异化战略包括产品质量差异、产品创新差异以及产品特性差异等方面。产品质量差异战略是为消费者提供竞争对手无可比拟的高质量产品，由于该产品质量明显优于其他同类产品，产品中包含更高的价值，因此该产品销售价格往往高于同类其他产品，进而实现企业销售利润的提高；产品创新差异战略即通过为市场提供新颖、适用、可靠的新产品增强企业的竞争优势和获利能力；产品特性差异战略是指产品中具有消费者需要，但是同类其他产品不具备的某些特性从而得到消费者的青睐的方法。

　　目前桓仁县冰酒产量占据世界全部冰酒产量的三分之一，而桓仁县冰酒又是国家地理标志品牌，因此坚持以酿酒冰葡萄种植及冰葡萄酒生产为重心无疑是桓仁县葡萄酒产业发展的长期战略。但在葡萄酒产业发展过程中还必须重视企业盲目跟风，缺乏自主创新技术，产品同质化等问题的出现。因此，必须走差异化发展道路，在"产地、原料、工艺"等良好前提下，不断开发差异化特色产品，一方面满足消费者的多种需求，另一方面可以分散企业经营风险，提高企业产品的市场占有率，从而实现企业盈利的提高。桓仁县拥有优质的自然资源，加之优良的生产工艺及不断开发的特色产品定会不断提升桓仁县葡萄酒产业的核心竞争力水平，而核心竞争力是在市场竞争中取胜的关键。

　　6.4 加大宣传力度，扩大消费群体

　　截至 2013 年，我国葡萄酒消费总量位居世界第五，葡萄酒消费增长速度位居世界第一，然而我国年人均葡萄酒消费量仅为 1.4 升，与新旧葡萄酒世界国家比较相距甚远。分析原因，主要是由于长期以来白酒是中国酒文化的根基，传统的白酒酿造和消费一直占据绝对主导地位，而国内对葡萄酒生产和消费文化的认知仍处于初级阶段。随着消费者对健康关注度的提高，营养及保健功能食品将逐渐深入人心，与白酒比较，葡萄酒刚好是一款适量饮用而具有保健功能的饮品，因此，应一方面适时地增加对葡萄酒功能的宣传，逐步改变消费者旧的饮酒习惯，另一方面同时增加对葡萄酒文化的宣传力度，使消费者增加对葡萄酒酿造、饮用等的认识和理解，从而有利于拓展葡萄酒消费市场，扩大葡萄酒消费人群。对于桓仁县葡萄酒企业而言，由于目前该县产品主要行销辽宁省省内，因此应以辽宁省为重心，在稳定省内市场的前提下，努力开拓省外及国际市场6.5 实施品牌战略，积极推广和提高本地品牌知名度品牌战略就是创立本企业知名品牌并将这一品牌传播出去为广大消费者所认可，通过该品牌不断提升企业核心竞争力，从而得以获取差别利润及企业价值的经营战略。品牌管理的核心在于品牌定位、品牌的传播与维护。精准的品牌定位有利于产品更好地服务于目标群体并获得相应的收入，而品牌传播与维护则是使某一品牌深入人心，为大众所接受的过程，是品牌能够长期引导消费的重要保障。

　　目前，桓仁县葡萄酒知名品牌仅有张裕"黄金冰谷"冰酒及五女山冰酒 2 个国内知名品牌。随着消费者收入水平的提高，消费呈现品牌化特征，在同类产品中 ,消费者更倾向于选择知名品牌，它不仅代表着质量、服务的保证，也一定程度上标榜着人们的消费品位。而目前桓仁县葡萄酒产业缺乏必要的品牌意识，更缺少与葡萄酒中的精品"冰酒"相匹配的知名品牌。因此实施品牌战略势在必行。由于当前消费者对葡萄酒文化了解有限，因此品牌忠诚度较低，这也注定了消费者对新品牌的接受度将大大增加，即便对于小品牌而言也是有希望的。因此，桓仁县葡萄酒企业应抓住时机，在确保产品质量的前提下采用差异化营销策略，扩展产品的营销渠道，针对不同性别、不同年龄、不同消费层次及偏好的消费者，采用专卖店营销、网络营销等方式，积极推广企业品牌，不断提高本企业品牌的知名度，增强消费者对桓仁县葡萄酒品牌的忠诚度。