老年人养生认知与营养现状分析前言

　　第 1 章 前 言
　　
　　伴随着社会经济的高速发展，医疗科技水平的不断提高，人类寿命不断延长已经成为不可否认的事实。从美国疾控中心获得这样令人震惊的信息：美国人平均寿命期望值为 78 岁零 2 个月，创历史最高纪录。人类寿命期的延长以及各种原因引起的低出生率，使世界上大部分发达国家以及少数的发展中国家先后面临着一个非常严峻的问题-“人口老龄化”.剧世界卫生组织最新报道，2002年全世界 65 岁以上的人口比例刚刚超过 7%,截止到 2050 年，这个比例将会达到 16.5%,大约 19 亿，增长了一倍，并预测 2050 年我国老年人口将增到 4.3 亿以上，占到世界的 22.3%[1].中国是世界上老年人口最多的国家。《中国人口老龄化发展趋势预测研究报告》指出，中国 1999 年开始迈入老龄化社会，老龄化速度加快[2].据陈传书介绍，我国老年人口净增 800 万，到高峰期每年增加数达到 1000 万，目前我国 60 岁以上的老年人数是整个欧洲老年人口的总和[3].人口老龄化所带来的经济、政治、医疗、老年照顾等社会问题，给社会和家庭带来了沉重的负担，阻碍了社会的稳定和谐发展。因此，如何改善老年人的健康状况、提高老年人的生命质量、实现健康老龄化，已经成为举世共睹的研究热点。

　　在科学技术高速发达的今天，人们的生活水平不断提高，消费观点和饮食观念的改变，膳食结构发生了重大的变化，摄入高营养高热量、高营养的比例增多、而对粗粮、蔬菜、水果的摄入反而少，这给老年人日益老化的器官造成承重的负担：例如咀嚼功能变差、运动量减少、消化功能减弱、口腔健康下降和膳食结构的不合理等，老年人营养问题突出。老年人营养不良、老年人因营养不合理而引起的相关慢性病现象较为严重，不管在发达国家还是在发展中国家，老年人的营养问题都普遍存在。在老龄化加剧的社会，健康长寿已经成为老年医学界的重点研究课题[3],合理的营养是保障老年人健康的重要因素。当然，有多种因素影响着机体衰老的速度、衰老过程的表现，其中膳食营养是重要的因素之一[4].因此，培养老年人健康、合理的营养意识，传播膳食营养的相关知识，让老年人拥有科学的营养行为和良好的生活方式，对减少老年人的营养相7关病，减轻社会以及家庭负担有着深刻的现实意义。

　　养生学说是研究养生的理论、方法、原则的一门学科；“养生”是中国民族特色的象征，它是根据生命的发展规律，通过各种方法，颐养天年、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动；简单地说就是通过系统安排的生活方式来保健身体，例如：情绪调节、饮食调理、运动方式、药物调理、休闲娱乐、房事协调等。若贝尔奖获得者皮特。梅达沃爵士曾经说过：延长健康、快乐的美好生活是医学的灵魂。从某种意义上说，这是医学不断发展前进的真正意义所在。而中医养生的主要内涵强调“三分治，七分养”,养护对健康的重要性，意在说明以调理人体阴阳平衡的失和为主，在调理的同时，养成健康的态势，保持愉悦的心情，延缓衰老的速度，实现健康长寿的目标。中医养生学是中国历史文化的瑰宝，是中华民族传统文化的一个有机组成部分，在抗衰老、防治老年病方面有着独特的优势，是经过人类千年实践，不断总结积累下来的宝贵经验，并形成一套较为完善的养生保健理论体系。随着经济的发展，生活水平的提高，人们的预防保健意识越来越强烈，老年人对生活质量的提高日益热切，因而社会上保健养生的行业迅速兴起。据相关数据显示，每人在保健上投入一块，可节约一千元的抢救费和八块钱的医疗费；同时中医养生是在中医理论的指导下，形成简单、廉价的保健方法，所以中医养生保健是投入低，收效高，性价比高的健康投资项目，深受人们的青睐和欢迎；中医养生的特色呈现、现代医学模式的转变、人们对生活态度的改变，致使养生保健走出中国，得到众多研究者的关注和重视。

　　在中国经济尚不发达，老龄化速度程度加剧的中国，如何降低用于保障老年人生活质量的医疗费用、如何减轻老年人营养的相关慢性非传染性疾病引起的社会负担，成为当前必须攻克的首要任务。所以，应该根据中国经济尚不富有的基本国情，充分利用中医养生低成本，高效益，较为老年人接受的优势，促进中医养生在老年保健中的应用和发展，从而改善老年人的营养状况，提高老年人的生活质量，降低社会及家庭的负担。因此真正解决我国 13 亿人的医疗保健问题，特别是九亿农民的医疗保健问题，中医是惟一选择。本课题旨在调查养老机构老年人中医养生认知与营养现状，分析机构老年人营养与中医养生认知两者间的相关性，为养老机构老年人营养不良的防治和健康管理提供思考和理论依据，促进养老机构开展的中医养生服务不断完善。