农产品电子商务概论

　　2农产品电子商务概论

　　2.1农产品概述

　　2.1.1农产品的定义

　　农产品的定义颇多,按照国内外大众观点,农产品是指动、植物及微生物产品及其直接加工品,包含食用与非食用两类。《中华人民共和国农产品质量安全法》
中法定的农产品是指来源于农业的初级产品,包括植物、动物、微生物及其产品。

　　包含4个大类(农业产品、林业产品、畜牧产品和渔业产品);15个中类(谷物、棉花、油料、糖料、蔬菜、园艺、水果、中药材、林产品、牲畜、家禽、禽蛋、奶类、海水产品和淡水产品等);30个小类;180种代表产品。

　　另外,2004年印发的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》中指出农产品是指种植业、养殖业产品,食品是指经加工、制作的产品;(田友高,2009)
　　
　　2.1.2农产品分类

　　农产品的分类较多,根据不同标准农产品的分类有所不同。

　　(1)根据农产品的生产方式和食品安全认证信息分类
　　
　　依据食品安全认证和生产方式等一般将农产品分为无公害农产品与有机农产品(生态食品)以及绿色农产品三个类别。

　　(2)根据物流运输特点

　　从物流运输特点来看,农产品可分为易于运输、储藏的农产品,包括小麦、稻米、干果、坚果等和不易于运输、储藏的生、冷、活、鲜类农产品,包括生鲜蔬菜、瓜果、海鲜、肉类等。
　　
　　(3)根据居民生活消费需求的强度

　　从居民生活消费需求的强度上来分,可将农产品分为生活必需性农产品可替代性农产品,生活必需性农产品如小麦、稻米、部分蔬菜、部分肉类等农产品,它们具有刚性需求的属性;可替代性农产品如瓜果、干果、坚果等农产品,这些农产品具有弱需求性的特点。考虑不同地区居民的消费习惯,此种分类法只是一种相对分类的方法。

　　2.1.3.农产品的特点

　　相对于工业产品,农产品具有地域性、季节性、生产的长周期性、易腐性、受气候干扰性、供需不稳定性、消费的可替代性、规范和标准缺失性、消费具有鲜活性、经营主体不稳定性、质量保证和售后服务难以操作性以及价格波动大等特点。

　　受地球地理炜度和区域地形以及海拔的影响,不同地理位置的光照、土壤、水分、温度、季风等因素存在差别,这些差别形成了不同地理位置的特色农产品禀赋。

　　也就是人们通常所讲的地理标志农产品。国际大范围内农产品分布如泰国的香米、东南亚岛国菲律宾等的香蕉,国家区域范围内如中原地区的小麦、东北地区的大豆、江西地区的橙、沿海地区的生鲜水产品、新疆哈密的哈密瓜、库尔勒香梨、阿克苏红富士以及葡萄干巴达木等干坚果。而农产品生长对于气候等因素条件的要求决定了农产品季节性成熟特点。

　　2.2.电子商务概述

　　2.2.1电子商务的定义

　　国内外对于电子商务的定义比较多,不同国家不同领域不同专家都给出了不同的定义,综合国内外各种观点结合经管领域特色,广义的电子商务指的是利用电子方式进行商务的一种贸易形势,包含传统电报、电话进行商务交易的方式。狭义的电子商务则指像企业、政府、银行、消费者这种既具有商务活动需求又具有商务活动能力经济实体为了跨越时空提升商务活动效率而通过Internet和多种数字化传媒技术的综合运用实现商品或服务成功交易的商贸形式(张润影,2005)。

　　2.2.2电子商务的特点与作用

　　跨越时空、方便快捷、高效是屯子商务最基本的特点。

　　电子商务的最基本的作用就是实现商务信息的交流,提高商务活动的效率,围绕电子商务的核心作用展幵电子商务的具体作用,即商贸信息交流、营销调研与宣传、交场服务与管理、数据采集与决策支持等全程网上交扬与管理的功能。

　　2.2.4农产品贸易特点与电子商务特点的契合

　　农产品的特点决定了农产品贸易的特点。农产品贸易更需要电子商务的支持。

　　(1)农产品的地域性决定了其物流网络的全覆盖性与贸易信息交流的重要性,农产品生长的地域性形成农产品分布不均衡的特点,由此农产品贸易得以形成,农产品企业可依托电子商务创建统一的国际化农产品贸易市场,并根据地域差异信息更好地把握商机;同时农产品电子商务对物流领域提出了更高的要求,农产品的物流网络覆盖面要足够广,物流效率要足够高。通过电子商务可以扩展行业市场领域与范围,方便从更广泛的领域寻求行业相关供需信息,快速高效地实现农产品网上交扬和物流配送等交易流通环节。

　　(2)农产品的季节性决定了农产品无法及时调整生产方式和产品品类以及数量,其在经营运作上存在固定投资风险。在农产品成熟季节,农产品的堆积量大面临滞销风险,如何短期内完成大量农产品的销售,通过农产品电子商务的订单模式和团购模式可以很好解决农产季节性造成农产品滞销的问题。部分鲜活农产品的季节性决定了其消费的季节性特点,通过农产品电子商务平台可以提前发布农产品的销售时间,提醒消费者如期购买消费。

　　(3)鲜活性消费和易腐败性决定了农产品储藏运输技术复杂且成本高,其流通必须高效才可以降低成本。农产品在运输流通过程中极易变质、腐烂造成损失,农产品经营者应尽量缩短农产品的流通销售时间、提高流通交易效率;依托农产品电子商务平台与物联网平台可以快速发现广泛领域的农产品供需信息和高效快捷的物流供需信息,通过高效的物联网平台及时完成农产品的配送。降低农产品收获后期在流通领域的损耗。

　　(4)农产品易受气候干扰性,决定了农产品的产量及供给的不稳定性,通过电子商务平台可以实时发布农产品供给信息,及时调整农产品贸易供需,协调贸易过程,减低贸易误会风险。

　　(5)农产品价格的频繁波动导致了其供需市场的不稳定性。农产品价格波动大,农产品生产运营商会根据价格、收益等因素调整农产品供给品类和生产数量,消费者也会根据价格高低调整购买品类和消费数量,农产品生产运营商供应高价格高收益的农产品希望获得高的收益,由于部分农产品消费的可替代性,消费者却选择低价格的替代产品消费,虽然市场具有自我调节的作用,但由于农产品生产的长周期型和农业投资成本的趋高性,可能会给农产品生产运营商造成很大损失,影响农产品生产运营商生产经营的积极性,进而影响到市场供需的不稳定性,如此造成恶性循环,不利于农产品市场稳定持续发展。利用电子商务大数据平台可以较为准确的预测农产品的供需变化和价格变化规律,辅助农业决策分析,减弱价格波动和供需不平衡的状态,进而形成一个良性循环,促进农产品市场供需的长期稳定性。

　　(6)农产品交易缺乏规范、质量缺乏标准。中国传统农产品交易市场欠成熟导致其交易过程缺乏规范和标准。而电子商务的标准化流程和规范化文本使得农产品交易更具标准化和规范性,同时电子商务技术在农产品交易过程中的应用也促进了农产品质量标准的形成。

　　(7)农产品交易成本占总成本比重高。传统农产品贸易中流通环节太多,过程复杂、损耗大导致流通成本高于生产成本。而电子商务可减少流通环节提高流通效率降低贸易成本。

　　(8)农产品交易量大。由于大多数农产品属于R常生活必需品,具有刚性需求特点,人们每天都必须消费,所以其交易量巨大,从规模上具备电子商务的基础,电子商务也可为其贸易过程提供方便并提升其效率和效益。

　　(9)传统农产品经营主体的经常变更导致农产品质量和售后服务无法保障,传统农产品经营主体受市场供需等影响利润的因素冲击经常会发生变更,其产品质量和售后服务无法保障,责任无法追溯。农产品生产运营商通过电子商务方式运作后,不但可以确立经营主体资格与责任,而且可以建立产品质量追溯系统,保障产品质量、提供可追溯的售后服务。

　　(10)传统农产品贸易信息不对称,交易缺失公平。传统农产品贸易活动多以大型农产品企业较农户掌握更多贸易信息而占据市场优势,导致农产品贸易缺失公平,而利用电子商务信息交流的本能可提升农产品贸易中的信息对称性和农产品贸易的公平性。

　　(11)农产品供应链不健全,尤其是物流体系的发展滞后,冷链资源有限,农产品电子商务可以助推物联网技术应用和发展,而物联网技术可促进供应链体系的完善和冷链系统的壮大,进而提高农产品流通效率降低流通成本。

　　通过以上对电子商务及农产品贸易特点的分析,可以发现电子商务与农产品贸易可以相辅相成。将两者相结合是发展现代农业的一个较好的途径。

　　2.3农产品电子商务概述

　　2.3.1农产品电子商务与农产品电子商务平台的定义

　　农产品电子商务属于电子商务的范畴,是指经营商品或主体是围绕农产品或与农产品相关的服务而进行的电子商务方式。农产品电子商务平台指依托Internet网络平台,提供农产品相关知识、发布农业政策和相关农产品市场信息、提供农产品交易服务的相关电子商务网站。

　　2.3.2农产品电子商务平台的分类
　　
　　农产品电子商务平台的分类有多种,根据不同标准,农产品电子商务平台的分类不同。

　　(1)根据农产品电子商务平台所有者属性农产品电子商务平台又可以分为政府所有(中央政府和地方政府)性电子商务平台和企业所有性电子商务平台。

　　(2)根据农产品电子商务平台服务范围所有电子商务平台又可分为地方性电商平台、国内电商平台和国际电商平台。

　　(3)根据当前市场上农产品电子商务平台的内容和功能,农产品电子商务平台主要分为两类,一类为综合服务型农产品电子商务平台,如新农村商网、全国农产品批发市场价格信息网、中国农林卫视网、八桂农网、ExmarkAgr网站,这类电子商务网络平台主要侧重于农产品市场相关信息的发布和农产品、农业发展相关政策知识的宣传和普及。

　　另一类为交易服务型农产品电子商务网站,规模较大的有淘尘(天猫)网、蛇轮公社、京东网、苏宁易购等。这类平台依据交易模式分为B2B'与C2B2以及C2C3和B2Cr等类型,依据运营模式分为垂直电子商务5与多元化电子商务6两种模式。

　　国内综合服务型农产品电子商务平台主要有新农村商网、全国农产品批发市场价格信息网、中国农林卫视网等。

　　2.3.3农产品电子商务平台的获取

　　获取电子商务系统平台的方式包括自行幵发、外购、合作幵发、以及租赁虚拟主机平台服务等方式,不同的方式有不同的优点和缺点,且对人员技术和投入资金的要求不同,一般而言,对于大多数农产品运营商比较适合租用第三方专业电商开放式平台来搭建自己的点上平台,如此不仅可以降低搭建平台的技术难度和安全管理的风险,而且还会借平台的己有流量增加销售额。

　　2.4生鲜农产品电子商务概述

　　2.4.1生鲜食品和生鲜电子商务以及生鲜电商的定义

　　所谓生鲜食品,指新鲜水果、蔬菜、肉类、海鲜等,既有进口的,也有国产的,如新西兰奇异果、新疆库尔勒香梨、海南椰子等。生鲜食品的流通对于物流运输、仓储的要求极高,大部分电商向用户承诺可24小时送货到家。

　　生鲜农产品电子商务就是生鲜农产品经营、流通、交易等过程电子商务化运作的贸易方式。从事生鲜农产品电子商务贸易的实体简称生鲜电商。

　　2.4.2我国生鲜电商市场特点

　　(1)重复购买率高、用户粘性强

　　生鲜多为円常生活消费必需品具有较强的用户黏性,用户忠诚度一旦培养起来重复购买率就会很高。

　　(2)生鲜电商市场发展潜力巨大

　　据扬观智库网站信息,生鲜B2C交易额2010年中国为4. 2亿元,2012年与2013年分别增至40. 5亿元和57亿元,流通领域中国农副产品的总额2012年为2. 45万亿元,但通过电商平台流通比例较小,约为1%。无论规模还是发展速度,生鲜电商都具备巨大发展潜力。

　　(3)生鲜电商市场处于萌芽发展期,竞争力相对较弱

　　相对于普通商品生鲜的收益非常可观,当前生鲜电商市场集中度较低,消费者点性和重复购买率都较高,竞争并不激烈。经营生鲜即可丰富电商产品结构也可提升了电商平台流量价值,当前正是企业进入电商市场的绝佳时机。

　　(4)电商积极攻占生鲜电商市场高地,市场规模化扩张

　　培育农民网店推进农产品网上销售是2013年中央一号文件的精神之一,大量扶持政策促使电商纷纷“扎堆”生鲜市场,掀开了生鲜电商行业大规模扩张的序幕。

　　当前中国主要生鲜电商见表4-1。

　　2.5农产品电子商务模式概述

　　电子商务模式,就是指电商产业链的运营格局与相应分配机制的组合体。,分析和研究电子商务模式旨在挖掘不同电商模式的生态原理,或者说人文、经济和管理基础。

　　电子商务模式根据不同标准立足不同视角有不同分法,常用的最简单地分类标准是依据电商经济主体的性质特点将其分为企业与企业间的电子商务(B2B)、企业与消费者之间的电子商务(B2C)和消费者之.间的电子商务(C2C)等分类;除了此类分法外,电子商务各模式还可以从其他角度再次细分。

　　农产品电子商务模式也是基于电子商务模式的理论而产生的,其主要反映了农产品电商产业链的运营格局与相应分配机制的组合体。

　　对与农产品电子商务的研究主要是基于I效率与成本以及责任与利益分配的研究,只有高效率低成本且责任利益分配对等的电商模式才具有可行性。而效率反映在时间指标上,成本可反映在成本率或利润率上,责任反映在生产与销售市场风险上,利益反映在收益上,这其中的成本、责任、利益均与生产或市场规模有关系。

　　农产品电子商务模式依据各个经济实体个体的优势特点与总体之间的关系格局而设计,其反映了组成农产品电子商务模式的各个经济体之间的业务分部和利益分配格局,如图2-1。

　　

　　农产品电子商务模式的选择要依据其主要性能指标的判断结果,根据其判断结果的可行性来选择农产品电子商务模式。农产品电子商务模式主要性能指标图见图2-2。