蓝莓产业发展问题研究引言与理论基础

　　第 一 章 引 言

　　1.1 研究背景

　　大兴安岭蓝莓作为一种野生果品，在品种众多的保健果品中具有不可小视的营养价值。随着人们对蓝莓营养价值的认识，市场认知程度的提高，国际蓝莓市场对蓝莓产品的需求呈现逐年上升的扩展趋势，蓝莓的种植加工产业正成为朝气蓬勃的新兴产业。

　　蓝莓产品加工业作为大兴安岭重要的具有优势的发展产业之一，对林区经济发展的未来应该起到重要作用。地理条件、气候环境是蓝莓生长的基本外在条件，大兴安岭地区地处广袤的大兴安岭林区自然环境优越、无霜期较短，大面积的无人区成为蓝莓生长的有利因素。在积极探索林业转型替代发展的过程中，林下资源尤其是蓝莓资源成为搞经济价值的带动产业。然而大兴安岭地区蓝莓产业产业除了集约化经营不足、发展程度不高以外。企业利润低导致的技术创新投入不足、蓝莓产业发展缓慢也十分明显。以上问题是阻碍林区经济转型、制约大兴安岭地区蓝莓产业发展的症结。本文的研究目标是，根据大兴安岭野生蓝莓产业在发展中存在的问题，进行深入透彻的研究，发现增强产业竞争力的方法，并根据研究结果，结合掌握的专业性知识，提出行之有效的对策建议，以期实现蓝莓产业更快更好发展的夙愿，促进蓝莓产业转型，发现其最大的实用价值。

　　本文以产业竞争力理论和比较优势理论为理论基础结合大兴安岭林区蓝莓产业发展现状，运用专业的理论知识，定性和定量分析的方法，建立评价指标体系框架，在框架的基础上对蓝莓产业综合竞争能力进行实证分析，找出主要原因。大兴安岭地区蓝莓产业企业利润较低、产品品种落后、产业内经营混乱，蓝莓产品市场认知度不高，对地区经济的拉动没能体现出蓝莓产品应有的价值，根据大兴安岭地区的蓝莓产业发展现状，这些问题可以概括为行业内部龙头企业的缺乏，可以作为流动的现金比较少，蓝莓食品产业的发展所需要的技术支持和能够提供相应的研究人员尚且不足。因此为更好提升大兴安岭林区蓝莓产业竞争力，解决在发展过程中的瓶颈问题，需要加大政府支持力度，优化地区蓝莓生长区域布局及商品种类结构，进一步研发蓝莓种植技术，招揽农业产业人才，提高地区蓝莓品质，实施品牌营销战略提高市场占有率。

　　1.2 研究目的及意义

　　1.2.1 研究目的

　　蓝莓，落叶灌木，杜鹃花科越桔属植物。浆果果实果形较小，呈深蓝色单体重 0.5 克-3G.蓝莓依照自然生长与人工栽培被分为两类，一类是果实较小的低矮灌木类，优点是花青素含量较高；第二，人工栽培的蓝莓，可以长至 240 厘米，果实大拥有更多的水，但花青素的含量相对较低。根据统计分布的蔓越蓝莓可以达到种类可达 400 多种，广泛生长在美国，由北美美国主要负责生产，所以也被称为美国蓝莓。大兴安岭和小兴安岭是蓝莓的主产区，大兴安岭的中部地区是蓝莓的生产密集地区，品种多是野生的，蓝莓的独特风味赢得人们的赞赏，它富含的保健功效，更是受到人们的偏爱。

　　黑龙江大兴安岭地区西邻内蒙古自治区，东部是小兴安岭地区，南部是松嫩平原，大兴安岭北部以黑龙江中心航道线为国界比邻俄罗斯的南部边境。全区属寒温带大陆性季风气候。随着天然林保护工程的深入实施，以蓝莓产业的发展为主体林下资源的开发利用，已成为林区经济发展的重点工程。蓝莓这种鲜果即食和加工适宜的新兴果类，市场前景是非常可观的。1基于此，对大兴安岭的蓝莓产业化发展现状及对策进行仔细研究分析，可以为其今后的蓝莓产业发展提供参考依据，为促进林区人民的增加收入有力保障，为产业发展提供有效的产业支撑和经济基础。

　　1.2.2 研究意义

　　蓝莓产业是融经济效益、生态效益和社会效益于一体的绿色产业，同时也是国有林区最具发展潜力的新兴产业，蓝莓产业包括以育种为核心的种苗培育，生产、栽培，浆果采摘，鲜果销售，以蓝莓为原料的深加工食品。产品种类涵盖的面十分广泛，冷冻鲜果类、乳制品加工类、果酒类、饮料加工类、以及糖果类和保健品类等）。蓝莓的生产链较长、蓝莓衍生品种类丰富、其范围涉及面大。属于复合性产业。依照对蓝莓的利用方向不同可以分为：蓝莓种植业、蓝莓采运业、蓝莓加工业、及运用蓝莓进行环境绿化业、蓝莓产品物流业。近年来，蓝莓产业在黑龙江省大兴安岭地区已具有一定规模，依照大兴安岭地委和行署在发展规划中提出的“加强建设生态工程，提高特色经济发展速度”的，蓝莓产业在发展过程中始终抱着能达到资源有效保护与持续开发双向的原则，种养基础设施建设逐步完善，培种方式和人工栽培技术趋于科学化、系统化、程序化，新产品的研发同步增强。

　　发展蓝莓特色产业在大兴安岭经济建设的过程中表现出的瓶颈迫切提高重视并针对问题拟定消解问题的方案。如非细致性的生产方式是当前野生蓝莓资源发展面临的一大问题，丰收大小年对蓝莓产量的影响是一个重要原因，集约化生产的发展水平还需亟待提高，目前存在的问题需要多方配合寻求解决的。

　　由于蓝莓产业是高投入高产出的高科技农业项目，在苗木、土壤改良等方面投资的数额对于普通农户来说相对较昂贵，因为存在资金和技术方面的问题，对企业和农户推广种植存在一定的困难。通过以上问题可以看出，大兴安岭的原始风貌并不能为该区带来过多的经济收入，正如蓝莓产业，原料的富足与天然却并没有催生新兴的产值可观的龙头企业，未能切实地实行集约化经营和规范化管理，大量的野生蓝莓资源被浪费，因此，本研究通过对大兴安岭地区的蓝莓现状调查分析，探讨其科学发展的有效方式，不仅能为促进大兴安岭地区科学布局蓝莓产业结构提供理论支持，同时也能从实际上切实提出解决发展具有特色的产业优势的方案，对增加林区人民收入、改善生态坏境、拓展农业功能具有重要意义。

　　1.3 国内外的研究现状

　　1.3.1 国外研究现状

　　蓝莓的栽培历史不到一个世纪，最早起源于美国，欧美等地区与国家对蓝莓的研究较深入，近年来，随着世界各地引种推广，北欧国家，智利，日本等国学者开始将目光转向蓝莓产业，研究的焦点多分布在蓝莓的用途与经济价值，蓝莓的产前、产中、产后的技术环节，具体有如下几个方面：

　　①对某一地区蓝莓产业现状、2产业发展等方面的介绍如：Banados（2006、2009）、Strick（2005、2007）认为世界蓝莓产业发展呈现迅猛增长的趋势，新增的主要产区多位于北欧、智利和亚洲地区。同时指出智利等国产业化发展的过程中受品种培育、科技滞后等问题影响。Thompson（1998）VigneronFrank（1999）、Brazelton（2007）等认为北美地区是世界蓝莓主产区，鲜果的百分之六十用于鲜食，缺口任然很大。3Pliszka（1997、1998）、Jakubowski T.（1993）、Gough R.E.（1994）对波兰的蓝莓的栽培情况进行了描述和预测，认为波兰的土壤条件适合蓝莓生产，产品内销和出口情况较好，私人农场主和专业协会协调经营的模式，具有较强的风险抵御能力，对欧洲优良品种的引种和筛选工作仍在进行之中。

　　② 蓝莓产品包含的营养物质，日本的医药和医学生物技术的博士中川和宏科研发现：依照临床实验结果，蓝莓富含的 Anthocyanins 可以有效改善视紫质在视网膜中的再生的能力，同时达到预防近视的功效，改善视力。Toronto 大学的博士生导师、与 Harvard 大学的医学博士进行联合实验从而证明发现，花青素具有防治近视疾病以及眼疾的功效。同时美国 Tufts 大学研究 分析表明，在尽 40 种拥有抗氧化功效的蔬菜和水果里，蓝莓所含的花青素（Anthocyanosides）排名第一。在日本的关西县，其着名的药厂，“药王制药株式会社”,日本药品企业研究开发蓝莓系列药品的功效具有预防假性近视、及缓解视疲劳，在保健食品中享有“药王蓝莓宝”的美誉；Francis C.Lau（2009）利用实验的方法，论证如 何 激 活 蓝 莓 中 的 有 效 营 养 成 分 . Kevin S.Shaughnessy （ 2009 ） 、AnastasiaZ.Kalea（2010）通过实验分析，认为野生蓝莓中的成分含量对血管软化和高血压患者有很好的疗效。

　　③4栽培技术方面的文献也较为丰富，如 Bonnie Coblentz（2000）在研究中认为干旱对蓝莓生长影响，四月份的早期冻害可以使产量减产 25%,并对早熟品种进行论述，M.Ciuffo（2005）对欧洲蓝莓的枯萎病毒进行了研究，Mark（2006）对如何延长蓝莓植株的生命周期，以及线虫病做了相关研究。ReneMontalba（2010）Changying Li（2011）分别分析了土壤氮肥含量对蓝莓的微生物活性、叶片抗氧化的影响以及气体传感器对蓝莓果实病害的探测作用。

　　综上，说明蓝莓产业在国外发展较为迅速，研究领域涉及范围较广，不仅对植物生长的栽培技术研究深入，而且对蓝莓鲜果产品的营养分析，产业发展规划等达到较高的水平，但是国外资料中涉及对中国蓝莓产业的报道较少，亟待进一步研究。