大兴安岭地区蓝莓产业发展中存在的问题

　　第四章 大兴安岭地区蓝莓产业发展中存在的问题

　　大兴安岭地区野生蓝莓储量丰沛，对于总储量暂无法测量，我国蓝莓生产的野生蓝莓果实普遍由大兴安岭地区供给。但产品附加值程度、产业化程度比较低。在利润较低的情况下对野生蓝莓资源的使用较为浪费。较低的收购价格严重影响了公路城镇远点山林中的果实采摘。而掠夺式的采摘为成熟的蓝莓青果大面积破坏了野生蓝莓苗木。地区蓝莓企业规模化。技术水平落后的公司不断建立，为争夺市场无序竞争，产品及达不到精深加工的水平、一般加工也质量低下；没有形成产学研相结合的局面，人工栽培也是刚刚起步，人才匮乏、资金匮乏，相对于发达地区蓝莓产业我地去以至瓶颈。地区经济人工的制约使得野生蓝莓采摘粗放发展，群众的自发是采山使得年产量波动较大，产需供求矛盾剧烈而对野生蓝莓采集经营粗放管理也制约蓝莓产业发展，对于公司经营理念推广于采山民众较难，从 2004 年开始引进人工种植起。在摸索中蹒跚前行于初级阶段，小面积的种植与大山的馈赠形成鲜明反差。

　　4.1 产业基础薄弱

　　种植周期短、种植技术易掌握、经济效益好，是林区产业转型替代和林业职工致富的好项目，在调整林业区植物促进林业品种多样性起到作用。蓝莓的营养丰富使他在国际市场广受欢迎，所以，蓝莓产业的发展有利于带动整个中国水果开拓国际市场。大兴安岭地区以天然野生蓝莓产区为主，同时，大兴安岭地区也加大蓝莓栽培工作与品种引进，初选较为适合大兴安岭地区种植的蓝莓品种，但在还没有实现一整套科学的栽培技术。

　　4.1.1 栽培技术落后

　　在我国多数地区栽培蓝莓都面临 PH 值偏高，土壤有机质不足需要土壤改良，而在大兴安岭地区的森林土壤和草炭土壤格外适合蓝莓种植，所以大兴安岭地区几倍土壤天然优势。而在蓝莓种植讲求的是精细管护，对水肥施用、嫁接、越冬防寒各环节要求较高，只有严格的标准化操作才能丰收。目前大兴安岭地区野生资源不足的情况下对发展蓝莓种植业就提出了要求，我们需要掌握对水肥施用、嫁接、越冬防寒技术，对即将展开的发面积种植给与保障，不然将会使得引进苗木推广种植失败。目前大兴安岭地区蓝莓种植的技术薄弱，栽培的产果量有限，不能满足大兴安岭地区对野生蓝莓缺口的补足，且种植的蓝莓若想进入发达国家市场，均须通过食品有机认证，而大兴安岭地区除了野生蓝莓获得认证外，种植蓝莓尚无法通过认证。发达国家在蓝莓种植中已经形成了一套科学的管理方法。若想短时间内提高大兴安岭蓝莓种植水平可以采取引进吸收的方法。当然首先是要提高种植业水平才能提供给蓝莓产业优秀的经过有机认证的原材料。这就要求我们既要选好品种又要善于管理。通过符合国际市场要求的才配技术生产蓝莓。

　　4.1.2 未开展育种研究

　　我国对选育新品种有审定的要求。一个新品种的选育研发往往要经历数年，目前大兴安岭地区种植的蓝莓多数没有进过审定。一方面这不利于品种的稳定生产纯在隐患，另一方面也要求我们尽早开始育种工作。目前我们引进的北美蓝莓品种生产还在试验之中对于土壤、气候的适应性没有验证，造成不确定性的经济损失隐患。例如，大兴安岭地区 2012 年由于天气干旱，我们使用的埋土防寒的方法没有能防止冻害现象。所以这样的新品种的推广种植有一定风险。大兴安岭地区的蓝莓种植是一边推广一边实验。随意尽量选取稳定性高耐寒的蓝莓品种作为主要品种，市场上的大蓝莓比较受欢迎，但是植株越冬防寒性差。

　　也给我们的育种工作提出了要求。十年树木在大兴安岭地区已经开始推广种植的前提下应尽快开始培育蓝莓新品种的工作。大兴安岭地区的引种种植工作虽然多选多试，在推广生产中研究，然而，大兴安岭地区所引进的蓝莓品种和最新研发出的品种还有距离。因为大兴安岭地区蓝莓育种工作上没有开展，大兴安岭地区在品种培育上失去优势。现阶段应该积极引进优质品种同时对大兴安岭地区蓝莓种进行收集保存利用其丰富育种工作。

　　4.1.3 栽种品种结构不合理

　　大兴安岭地区的栽培技术取得了一定的进展。但在栽种品种结构考虑时忽视蓝莓组培、鲜果干果分类生产、果品保健功能开发、的系统性规划。这制约了原材料和生产及市场紧密连接的体系。大兴安岭地区加工蓝莓以干果果汁为主要产品，高附加值的保健系列产品多占比例较低。近年来，大兴安岭地区野生蓝莓鲜果一般售价为 50-60 元人民币每公斤，且野生蓝莓供不应求，在经济利益的市场选择下，蓝莓的栽培变得有利可图，产生了个人盲目种植高产但不耐寒品种现象，种植不适合大兴安岭地区土壤气候的品种，在没有科学测土的前提下，种植蓝莓出现死苗低产现象，造成种植户经济上严重损失。

　　4.1.4 加工工艺技术落后

　　野生蓝莓在国际市场上很受欢迎，而大兴安岭地区的野生蓝莓又是世界上最大的野生蓝莓产区，目前大兴安岭地区野生蓝莓产业存在加工工艺技术落后、产品种类少的问题。大兴安岭地区的野生蓝莓粗放生产、低科技含量，没有国际通用的采用冷杀菌技术处理。热力杀菌破坏了野生蓝莓的口感和营养成分。

　　所以企业应积极引进先进设备，建立研发机构，提高加工技术。应当引进一批技术人才，创新队伍，及和国际知名食品公司的合作，以其带动大兴安岭地区野生蓝莓的加工工艺。大兴安岭地区蓝莓生产企业企业规模小，没有足够的力量投入科研经费设备、新技术信息掌握不及时，对于研发创新有心无力。如果是这样的情况就有必要走出去争取合作，实现共同研发共同使用的互惠互利，已带动大兴安岭地区产业整体发展。加工工艺的创新是系列的创新它贯穿于整个生产过程。从原材料到设备到技术。蓝莓加工企业应在不断寻求合作的基础上，以新的工艺技术解决生产带来的果品营养损失，提取野生蓝莓的营养成分，创新多种优质的蓝莓产品。作为主流技术的超高压冷杀菌在加工过程中对蓝莓的温度影响较小，有效保护了蓝莓的功能成分同时对蓝莓的形、为有较好的保护。在食品行业中普遍使用，蓝莓产品除了食品、保健品外还应用于药品、化妆品等，加工技术是蓝莓产业发展的关键点。

　　4.1.5 蓝莓产品良莠不齐

　　大兴安岭地区蓝莓企业标准不一，低端竞争严重，导致蓝莓产品良莠不齐。已经给大兴安岭地区蓝莓产业发展带来了负面影响。这其中主要的原因有经营者不自律、监管者缺位、执行标准不一。大兴安岭地区生产的蓝莓产品鱼龙混杂、良莠不齐。以蓝莓果汁为例，在鲜果上市的时候，大兴安岭地区的野生蓝莓收购价格是 20 元每公斤，鲜榨果汁率在百分之五十，而大兴安岭地区超市的“野生”蓝莓果汁，在浓度比率折算下售价却低于原材料成本，其手段不言而喻。在市场的无序竞争中，勾兑果汁，种植蓝莓果汁大量以野生蓝莓果汁进行宣传，利用消费者对野生蓝莓果汁的认可度，低价竞争使纯天然野生蓝莓果汁失去价格优势。更有以次充好低成本劣品，这极大的伤害了野生蓝莓果汁的市场认知度，使得野生蓝莓企业在高成本下失去利润空间。

　　4.2 产业化进程缓慢

　　大兴安岭地区的经济环境决定了野生蓝莓的粗放经营，而采集蓝莓方式对野生蓝莓的保护，年景对野生蓝莓的收成都造成影响。对野生蓝莓的产业经营刚起步，经验在摸索，规则在建立。而对于蓝莓的种植仍面临起步阶段的品种少，经验少，种植面积小，技术能力弱，大面积种植尚待进一步探索。蓝莓产业是投入高产出高的经济项目，从苗木的引进，设备的引进，技术的学习都需要资金和时间。在资金不充裕，技术不完善的时候广泛推广种植存在一定难度。

　　虽然大兴安岭地区对蓝莓产业的发展给予高度重视，但是市场中上规模的企业，高档次的产品还是较少。