XY高校饮食服务中心运管模式研究结论与参考文献

　　第六章 结论

　　6.1 研究结论。

　　通过本文对 XY 大学餐饮机构的研究分析可知，高校的食堂不仅是高校后勤的一个重要工作点，对食堂的经营模式进行改革也是高校后勤社会化改革工作中的一项重要工作。近年来，我国的很多高校都在推行后勤改革，并形成了许多可以借鉴的改革经验。

　　同时也改变了以往单一的学校自办型餐饮结构，在减轻学校负担的同时满足了广大师生的多样化就餐需求，促进了我国高校餐饮行业的进一步发展。因此有必要改变以往对高校餐饮行业的认识，通过建立合适的法律法规来保障高校餐饮行业的稳健发展，同时在有条件的基础上，采用一些更为科学的管理模式，来改变传统高校饮食服务中心的运营模式，以便全方位的促进学校发展。通过对本次课题的研究，最终得出以下几点结论：

　　（1）高校饮食服务中心的发展还有相当大的空间，学校作为一个特殊的群体，消费者数量庞大，消费需求多样化。

　　（2）由于我国的高校发展水平不一致，高校所处的地域性不同，其饮食服务中心发展的程度也是不同的，对于不同的高校应当通过自我认知分析后才能找到自身最适合的经营管理模式。

　　（3）通过引入社会餐饮服务企业，不仅可以降低学校的负担，同时还能为学校后勤机构节约人力、财力以及物力。同时由于引进的餐饮企业属于社会性质，政府相关部门会对其进行实时监管，从而进一步为学校的发展提供有利条件。

　　（4）通过对 XY 大学饮食服务中心的研究，认为企业化管理模式对 XY 大学餐饮来说是最好的选择。

　　6.2 局限性。

　　本次研究的课题重点在于突出实用性，但在一些细节问题上并没有研究的非常透彻，主要原因是自身知识水平有限，不能较为深刻的将所有问题一一呈现出来。对于这样一个具有现实应用意义的课题来说，我依然会在以后的工作中继续进行完善。另外，本文的撰写也给今后有关工作的开展提供了研究思路和方向，希望能引发对这一问题更全面、更深入的研究。

　　参考文献：
　　
　　[1] 姚恒红。 社会化改革后的高校食堂安全管理[J]. 中外企业家， 2012（02）：11~12
　　[2] 王海红。 高校餐饮自主经营与外包经营的博弈[J]. 经济师， 2011（12） （18）：21~23
　　[3] 戴育明， 吴向军。 德国高校食堂管理对我们的有益启示[J]. 高校后勤研究，2013（02）： 27~29
　　[4] 朱善秒。 物价上涨对高校餐饮成本控制与思考[J]. 高校后勤研究， 2011（23）：22~24
　　[5] 农怀现。 论高校食堂管理者的素质要求[J]. 百色学院学报， 2009（04） （18）：21~23
　　[6] 赵晓军。 坚定信念，明确方向，规范管理，务实推进--迎接高校后勤社会化改革的新发展[J]. 高校后勤研究， 2011（21）：21~23
　　[7] Philip J Romano.Food for Thought:How the Creator of Fuddrucker's,Romano's　Macroni Grill,and eatZi's Built a $10 Billion Empire One Concept at a Time[M].　Kaplan Business, 2005
　　[8] David K Hayes.Jack E Miller,Lea R Dopson.Food and beverage cost control [M].　Wiley, 2011（3）
　　[9] Jack D Ninemeier.Planning and Control for Food and Beverage Operations[M].Educational Institute of the American Hotel Motel Assoc, 2009
　　[10] 瑞维德等。 业务外包[M]. 北京：华夏出版社， 2003
　　[11] Hamel G. The why,what,and how of management innovation.[M]. Harvard Business　Review, 2006.84（2）：72~84
　　[12] 来见祥， 叶智校， 陈康。 高校后勤餐饮经营发展探究--以浙江树人大学为例[J]. 财经界（学术版）， 2009（12）： 11~12
　　[13] 卢子相 . 高校餐饮卫生安全管理的现状与改进策略探讨 [J]. 科技资讯 ,2011（23）：22~24
　　[14] 王强 , 王利梅 . 高校食堂改革发展中的问题与对策研究 [J]. 改革与开放 ,2009（30）： 27~29
　　[15] 郭建兰。 以人为本，构建高校和谐餐饮[J]. 高校后勤研究， 2012（41）： 33~36
　　[16] 黄晓达， 刘永涛， 司淑新。 基于大规模定制的高校餐饮经营新模式构想[J]. 当代经济， 2013（5）：1~2
　　[17] 甄涛。 从北大餐饮发展谈现代高校餐饮建设[J]. 高校后勤研究， 2013（6）：45~47
　　[18] 刘映承。 当前我国高校餐饮的特点[J]. 扬州大学烹饪学报， 2012（19）：40~42
　　[19] 来见祥， 叶智校， 陈康。 高校后勤餐饮经营发展探究--以浙江树人大学为例
　　[J]. 财经界（学术版）， 2009（12）：76~77
　　[20] 陈捷。 F 企业运营管理模式研究[D]. 天津大学， 2011
　　[21] Chase,Richard B.,F.R.Jacobs,N.J.Aquilano.Operations Management for Competitive　Advantage[M]. Mc Graw Hill, 2004
　　[22] Davis F D,Bagozzi R P,Warshaw P R.User acceptance of computer technology:a　comparison of two theoretical models[J]. Management Science, 1989,35（8）：982~1003
　　[23] 张晔。 中西式快餐连锁企业在中国市场的运营管理对比研究[D]. 中央民族大学，2015
　　[24] Flynn B B, Schroeder R G, Sakakibara S. A framework for quality management　research and an associated measurement instrument[J]. Journal of Operations　Management, 1994, 11（4）： 339~366
　　[25] Nemhauser G L, Rinnooy Kan A H G. Handbooks in Operations Research and　Management Science[J]. Fleet Management, 2007, 58（3）： 410~410
　　[26] Vickery S K, Jayaram J, Droge C, et al. The effects of an integrative supply chain　strategy on customer service and financial performance: an analysis of direct versus　indirect relationships[J]. Journal of Operations Management, 2003, 21（5）： 523~539
　　[27] Presbury R, Edwards D. Sustainable Operations Management[M]. Springer　International Publishing, 2015
　　[28] 沈仁贵。 深圳 X 公司运营管理研究[D]. 兰州大学， 2015
　　[29] 苏敬勤， 李召敏， 吕一博。 管理创新过程的关键影响因素探析：理性视角[J]. 管理学报， 2011（08）： 11~12
　　[30] 胡安宏。 分层管理模式融入高校饮食管理的探讨[J]. 全国商情（经济理论研究），2011（01）： 24~29
　　[31] 毛双英， 余颖婷， 魏雅兰。 浅析如何提升高校食堂满意度--以南昌地区为例[J]. 老区建设， 2011（16）： 45~47
　　[32] 王 越 华 . 高 校 饮 食 服 务 中 心 激 励 监 督 机 制 研 究 [J]. 经 济 研 究 导 刊 ,2013（24）：24~31
　　[33] 赵跃花。 对高校后勤社会化改革的思考[J]. 高校后勤研究， 2013（01）：51~53
　　[34] 张淑君。 成本管理在高校餐饮业中的主导性作用[J]. 高校后勤研究， 2012（06）：16~19
　　[35] 林永庆。 高校食堂菜肴食品检测标准问题与对策研究[J]. 中国市场， 2012（31）：1~4
　　[36] 徐维锋。 浅谈高校餐饮企业核心竞争力的培育[J]. 高校后勤研究， 2011（04）：25~27
　　[37] 黄林山。 高校后勤服务企业化管理研究与探讨[J]. 高校后勤研究， 2013（04）：16~19
　　[38] 毛双英， 余颖婷， 魏雅兰。 浅析如何提升高校食堂满意度--以南昌地区为例[J]. 老区建设， 2011（16）：16~19
　　[39] 徐长亮。 餐饮菜品质量控制措施[J]. 科技资讯， 2013（31）：12~13
　　[40] 时学民。 高校餐饮服务社会化管理影响因素分析[J]. 中小企业管理与科技（下旬刊）， 2011（04）： 21~22
　　[41] 夏建潮 . 建立高校学生伙食价格管理长效机制的思考 [J]. 高校后勤研究 ,2011（23）： 22~24
　　[42] 曹保英， 程倩。 论政府作为在推进高校后勤社会化改革中的作用[J]. 经济与社会发展， 2012（75）：25~27
　　[43] 黄永胜。 高校餐饮服务社会化战略实施研究[J]. 扬州大学烹饪学报， 2006（3）：43~45
　　[44] 高庆。 基于饮食生活型态的大学生餐饮消费市场细分研究[J]. 统计与信息论坛，2012（02）：1~3
　　[45] 张重， 祝晓文。 高校餐饮从业员工流失分析及对策思考[J]. 高校后勤研究，2011（02）： 72~73