生态文明下饮食伦理发展研究结语与参考文献

　　结 语

　　天生烝民，赐之以食，乃命神农，尝百草，辩五谷，福佑万邦。

　　我今祈愿：寒者有衣，饥者能食，粥饭不费，人心复朴。

　　一部人类的发展史就是一部人类的饮食史，也是一部人类的文化史，生态文明视域下的饮食伦理研究，更多强调的是饮食与伦理的内在联系和社会的价值及面向未来的使命和责任感。

　　正确引导饮食健康发展，改变其现存的伦理缺失弊端，也是当前积极建设和谐社会，大力发展生态文明的一个主要研究课题和发展方向。同时，饮食伦理研究拓展了应用伦理学的研究领域。饮食伦理问题的发生既有制度层面的原因，也有技术层面的原因，更有道德层面的原因。制度不健全、监管不到位、滥用技术、价值观不正确，都会导致饮食伦理问题的产生，要从源头上饮食伦理问题发生，还必须从道德层面对饮食进行伦理反思。

　　饮食伦理研究从伦理学的视角，全面系统地研究食品安全中的伦理问题，提出食品安全伦理的基本概念、原理和方法，利用这些概念、原理和方法去分析食品安全问题产生的原因、影响及其解决方案，从而开辟应用理学研究的新领域。其学术价值在于：首先，它是研究饮食的一个新的视角，为全方位研究饮食问题提供一个重要的价值座标。其次，它有助于更加深刻地揭示人类社会生活最基本的价值观念，坚守人的生命价值的至上性和以人为本的价值立场。再次，它有助于从一个特定的角度加深对一些伦理学重要理论问题和道德观念的理解，丰富伦理学的理论内容，增强伦理学的理论活力。

　　饮食伦理研究有利于保障公共健康，改善民生，维护社会经济秩序。饮食事关人民生命安全和身体健康，影响社会经济秩序的有序运行和发展，确保饮食安全是保障公共健康、改善民生和维护社会经济秩序的重要内容。

　　2015 年 6 月 5 日，世界环境日，围绕今年世界环境日“可持续的消费和生产”和中国区“践行绿色生活”两个主题，结合“美丽中国梦”、“大气十条”及“全名参与”等环境保护部的工作重点及人们关注的环境热点问题，既突出重大理念、重大战略的形象阐述，又兼顾社会生活、日常行为的具体引导，充分展现了“践行绿色生活”的内涵、范围和意义。倡导人们充分认识绿色生活的重要性和紧迫性，呼吁人们行动起来，从自身做起，从身边小事做起，实现生活方式和消费模式向勤俭节约、绿色低碳、文明健康的方式转变，减少超前消费、炫耀性消费、奢侈性消费和铺张浪费现象，形成人人、事事、时时崇尚生态文明的社会新风尚，为生态文明建设奠定坚实的社会、群众基础。

　　2015 年 6 月 11 日全国加强食品安全工作电视电话会议在北京召开。中共中央政治局常委、国务院总理李克强作出重要批示，批示指出：食品安全关系每个人的身体健康和生命安全，吃得放心、吃得安全是广大群众的心声，是全面建成小康社会的基本要求。要以贯彻落实新食品安全法为契机，创新工作思路和机制，加快建立健全最严格的覆盖生产、流通、消费各环节的监管制度，完善监管体系，全面落实企业、政府和社会各方责任。以基层为主战场加强监管执法力量和能力建设，以“零容忍”的举措惩治食品安全违法犯罪，以持续的努力确保群众“舌尖上的安全”.

　　国务院副总理、国务院食品安全委员会主任张高丽作出批示，要求加大新食品安全法宣传力度，抓好贯彻落实，建立科学完善的食品安全治理体系，严格落实生产经营者主体责任、地方政府属地管理责任，加强源头防范、全程监管、社会共治，依法严把从农田到餐桌的每一道防线，确保广大人民群众吃得放心、吃得安全、吃得健康。

　　国务院副总理、国务院食品安全委员会副主任汪洋出席会议并讲话。他强调，要深入贯彻落实***总书记、李克强总理等中央领导同志对食品安全工作的重要指示批示精神和新修订的食品安全法，大力加强食品安全法治建设，加快构建预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全治理体系。汪洋指出，近年来，在各方面共同努力下，食品安全工作取得一定成效，但食品安全问题仍然易发多发，必须长抓不懈。要加强食品生产经营全程监管，强化源头治理，堵塞漏洞盲区，消除风险隐患。加快制修订食品安全标准，加大信息公开力度，建立食品质量追溯体系。健全食品安全责任制，落实地方政府属地管理责任。加强基层食品安全监管能力和队伍建设。

　　汪洋强调，保障食品安全，法治是根本。要抓好新修订的食品安全法的学习、宣传和培训工作，加快完善配套法规制度。各方面都要尊法用法守法，企业要依法进行生产经营，监管部门要依法履行监管责任，消费者要依法维护自身权益，切实加强社会共治，不断提升食品安全工作的法治化水平。

　　在当前的社会发展中，应该积极对饮食伦理健康做出引导，同时有针对性地提出具体的解决途径和措施，达到科学对待饮食伦理健康的发展，促进中国社会和谐有序的进步，从而更好的为人民的健康服务，并大力倡导和加强对生态文明建设，同时提倡绿色饮食和低碳环保的健康生活新方式。

　　从社会总体发展趋势来看，饮食伦理未来势必沿着健康、营养、低碳和环保的方向发展，因此加强自然道德教育， 倡导健康向上的生活方式的原则。使人们保持高度的生态伦理观念，并坚持节俭的理念，消费绿色食品，以保证人与自然的协调发展，为人类与社会的生存和发展创造更好的自然条件。

　　在全球经济整合、生物圈遭到严重威胁的今天，加强现代生态文明建设，不仅在改变着人类的生产方式，同时也在改变人的生态伦理理念，消费方式等，旨在引领人类对美好环境的向往和追求，这一切都意味着要在全社会树立好相应的饮食伦理理念，并进一步激发全民的消费热情，以真正推行绿色消费理念，实现生活方式的全新变革，并从根本上为全人类文明的发展做出更大的贡献。
 

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