思念食品公司精益生产模式应用绪论

　　第一章绪论

　　第一节选题背景

　　郑州思念食品有限公司（以下简称“郑州思念”）经过近20年的持续经营，生产经营管理框架及体系已相当完善。通过其不断的学习与探索，目前，郑州思念已经成为国内速冻食品行业一线品牌。但是，在公司内部仍然存在着很多问题，如人才流失及士气较低、生产、库存、物流、管理等浪费，很多管理流程及制度存在缺陷，部分业务存在管理盲区，这些问题一直困扰着思念，亟需釆取有效措施予以消除。

　　郑州思念的运营管理及生产成本与国内其他同类型的企业（如三全）相比，还有一定的差距，产品定价相对较高、产品品类少，致使企业在产品竞争力没有优势。成本过高一直困扰着郑州思念，这些主要体现在人员劳动率过低。单位时间内人员的平均产值是企业竞争力的具体体现，它不仅能够反映一个企业拥有的技术实力，更能说明一个企业的运营管理水平。

　　事实证明，谁能够有效的培养和引进人才、强化运营及生产管理，提高劳动生产率，谁就能够获得市场竞争的优势地位。因此，郑州思念就把消除浪费、降低成本、提高效率、优化管理体系、人才培养等有效而健全的运营管理体系搭建作为了公司发展的重要战略目标，进而提高公司的整体竞争力.

    第二节 研究意义

　　提高企业的竞争能力，必须解决在运营管理过程中存在的各类问题：管理制度不完善、生产现场环境混乱、设备生产能力差、人员技术水平低、产品次品率高等，这些问题导致了郑州思念浪费严重，经营成本过高。郑州思念一直在不断思考采用什么样的管理方法更有效果。现在企业中运用的管理方法及手段众多，众说纷纟云，究竟什么方法才能够更好的适合企业，一直困扰着郑州思念。丰田的精益管理思想、方法与理论，为我国国内制造企业在提供了持续改进的工具、方法与管理思想。改进是任何一家企业都必须要做的工作。

　　精益生产是企业最基础最重要也是最难做好的工作，方法很好但成功很难，国内很多企业都出现了虎头蛇尾的现象，最终导致失败。

　　人们常说管理具有相通性，一种管理方法如果单纯的依靠模仿、复制，再好的方法也不能成功。任何管理方法的产生都离不开它的历史背景，包含文化、技术及人员素质结构。所以，企业在推行精益生产之前，必须对其进行深入的学习与分析，了解其管理精髓，并结合对企业自身问题的分析，制定合理的推行策略，过程中不断地采取改进措施，循序渐进，坚持不懈，从而实现积少成多，达到不断提升生产运营管理水平的目的。

　　本文通过说明郑州思念开展精益生产的方法和技巧，反映精益生产在降低制造成本，提髙生产效率，提升产品质量，加强团队的凝聚力和改进能力，改变企业的组织氛围，建立持续有效的精益生产文化等方面所起到的作用。

　　希望通过对郑州思念推行精益生产理论方法和技巧剖析，可以使郑州思念对其有更深入的理解，同样希望能够帮助其他同类企业规避在运营及生产现场管理中的困难，更好的指导企业的精益生产活动。

　　第三节创新之处

　　国内外对于精益生产理论应用研究的单位及论文很多，但关于速冻食品行业的应用的文献及实践很少，而且很多速冻食品企业对精益生产仍存在一定的认知度低的现象，更没有成功的的标杆案例。本文以此为背景，以郑州思念作为案例，分析了当前企业存在的一些运营管理问题，并提出了改进的建议，对于当前的国内速冻食品企业具有一定的应用价值。

　　与其他企业推进精益生产方法不同的是，本文结合郑州思念实际状况，重点介绍了郑州思念精益生产的基础--持续改进平台的重要性及建立的方法。

　　通过对郑州思念精益生产框架分析，说明了持续改进与精益生产其他工具之间的应用关系：在持续改进的平台之上，通过对精益生产其他工具的灵活运用，达到实现精益生产的目的。

　　第四节研究思路及结构安排首先，本文从郑州思念公司介绍开始入手，对郑州思念公司管理现状进行分析，从内、外部环境方面说明了其开展精益生产的必要性以及通过对公司高层及员工对精益生产的认知，说明了推行精益生产的可行性。

　　其次，推行精益生产前期准备分析。包含了郑州思念精益生产思想（持续改进的思想、成本节约的思想、人才培养的思想及知识管理的思想）、精益生产的内容及组织设立等分析。

　　第三、对郑州思念精益生产实际应用的研究。阐述了郑州思念在管理现状的前提下，建立了持续改进管理平台以及在此基础上运用的5S管理、标准化作业、均衡化生产、全面质量管理、全员生产维护等精益生产工具的方法。

　　最后，对思念公司精益生产取得收益进行总结，从而验证推行精益生产的方法对于郑州思念是否有效。

　　其结构安排如图1-1: