电子菜单传媒商业模式的案例分析

　　第 6 章 电子菜单传媒商业模式的案例分析

　　6.1 以高晟国际文化传播有限公司为例。

　　高晟国际文化传媒（北京）有限公司是本是一家传媒企业，继承多年广告服务、品牌策划经验，在传播渠道日益丰盛的今天，其依托强大的无线应用技术团队支持，并整合众多强势户外、无线、终端硬件等传播渠道，2010 年致力发展新型媒体渠道整合平台，提供客户专业的策划、创意、研发、运营等系统化解决方案服务。 "客户中心",旨在建立沟通及服务管理机制，实现客户经理一对一贴心顾问式服务。"渠道中心"团队在不断开辟渠道及建立代理网络体系，旨在为完善"广告服务系统",使之服务于品牌商、回报于品牌商。"落地服务"策略的执行，我们相继成立广州、上海、西安等服务中心，为更好实现即时相应、因地制宜的策略宗旨。

　　高晟国际文化传媒（北京）有限公司、上海一点广告传播有限公司、高晟国际文化传媒（广州）有限公司为兄弟公司，旨在以重心城市为核心点覆盖全国建设强势渠道，服务于广大广告主，提供最高效的广告渠道。

　　北京公司定位于品牌传播渠道解决方案提供商，并为国家体育馆区域的广告运营商。主营业务为传播策划、传播创意制作等广告主合作。上海公司定位为上海铁路局专业媒体运营商，主营业务为上海铁路局户外、室内 LED 电子视频等媒体的建设和运营。广州公司定位于无线渠道运营商，主营业务为全国数千份报纸杂志的无线运营（内容运营、广告运营）、行业客户软件制作及运营解决方案。作为领先的传播方案服务商，从 05 年至今高晟的团队曾为公安、地产、教育、银行、保险、电子商务、医疗、保险、汽车等 10 多个行业提供移动应用解决方案。是多普达、惠普、摩托罗拉、中国移动、中国电信、千尺下载、第一视频等公司的长期合作伙伴、高级 ISV.高晟优势在于领先的策划服务及优质的渠道提供。

　　晟宴电子餐单的具体介绍。

　　一、电子菜单的外形与设计，基于安卓系统的电子菜单软件。

　　二、电子菜单的功能构建，提供开放的软件接口。全面开发的系统接口和成熟规范的接口协议。

　　三、高晟电子菜单的设计流程和功能。

　　四、高晟电子菜单的传媒功能。

　　6.2 以四川餐饮海底捞股份有限公司深圳市场为例。

　　海底捞火锅是在餐饮业是家喻户晓，其热心的服务为每个食客留下深刻的印象，他在电子菜单使用方面也走在了大部分企业的前面，给优化了用户体验，但是还没有进入到传媒或者O2O阶段。

　　目前从市场调研和"大众点评网"的数据来看，以深圳最中心的三个区域福田区、南山区、罗湖区为研究对象：

　　目前深圳的餐饮企业使用电子菜单的餐厅不足1%,主要集中在高端餐饮，人均消费300左右，另外还有一家连锁的企业-"海底捞".就当前的餐饮市场来说，"海底捞"绝对是由顶级的产品经理打造，是具有深刻领悟互联网思维的一家餐厅，并且有足够的市场影响力和知名度，是绝对的行业标杆。有志于做口碑、做品牌的餐厅模仿学习，转变观念，从传统餐饮业的思维习惯和做法中摆脱出来，实现蜕变。在这个过程中，线上的互联网企业必须接受一个事实，那就是：不同的餐厅有不同的定位，高、中、低端必定会同时存在；有类似"海底捞"开始就做到的高端餐厅，也有类似路边的低端餐厅；餐厅的倒闭和开张也是不可避免的。认清餐厅的定位，承认存在的差异，接受被淘汰的现实，不只是餐饮业的规律，也是社会进化的过程。从餐饮业的现实情况来看，餐饮O2O模式肯定会发生新的变化。从前，我们都把关注的重点放在线上的互联网企业如何为线下餐厅引流，努力进入餐厅的交易环节，实现变现。但是，随着互联网对餐饮业的进一步"侵入",定会有一些传统餐饮人提前觉醒，尝试用互联网模式改造自身，如"肯德基"和"星巴克"就已经上线了专属的APP产品，用来发放优惠券，提供订餐服务等。当然，也会有一大部分还在沉睡期。我们要承认这种差异性，接收这种差异性，更要清楚地认知演化趋势背后的机遇和危机。

　　"海底捞"作为用户至上的理念执行的模范，通过使用电子菜单来提供服务质量，给客户提供更多的价值体验。但是可以看出来，电子菜单的成本还是相当大的，很多餐厅不愿意升级。随着餐饮业信息化的进程和摩尔定律，电子菜单成本减低，作为餐厅与食客沟通的平台，肯定会普及。届时餐饮业通过这个平台给食客提供更多的价值主张是水到渠成的。

　　从上表格可以看出深圳市的中心区域可能使用电子菜单的情况还是很少，但是可以实施的中高端餐饮还是很多，除了小吃快餐，其他等项目，大多数餐厅都可以进行电子菜单的升级。不完全统计大概有11942家餐厅，占到总数31098家的 38%.

　　由此可见，作为中国改革开放的前言，人口最密集的巨大城市深圳，只有少数高端餐饮企业，还有唯一的连锁企业海底捞在使用电子菜单，所以电子菜单以及电子菜单传媒的市场前景还是很广阔的。