基于传媒业的餐饮业商业模式研究结论与参考文献

　　第 7 章 结论与展望

　　7.1 主要结论。

　　德鲁克说：企业只有一个定义，那就是创造顾客。商业模式的成功，都是取决于一个组织建立客户价值的核心逻辑。任何一个商业模式都是一个由客户价值、企业资源和能力、盈利方式构成的三维立体模式，企业资源和能力以及企业盈利方式的构成是企业经营模式的设计。

　　电子菜单传媒的商业模式，是一种新的渠道媒体，渠道媒体是媒体存在形式的一种，是一类特定场所用于承载、传播信息的单一载体或者组合载体的媒体表现形式，是依据人们的生活习惯、生活方式安排人群的自然聚集而产生的传播价值进行的分类和定义。按照承载信息的介质进行自然分类的话可以分出像电视、电台、报纸、杂志、网络、户外广告牌等媒体表现形式，如果从人的角度出发，按人的工作、生活规律和行为特点可以发现一些媒体形式总会出现在我们特定时间和空间内。像家庭电视、楼宇电梯间、地铁、公交、医院、机场、超市、饭店等。这些特定的环境里以单一或者组合的信息载体形式承载并传播着信息，影响着在其中的人群以达到信息传播的目的。这些个特定场所就形成了一个个独特而专有的渠道影响着聚集在此环境里的人。所以渠道媒体就是指利用独特的载体，在人群聚集的特定场所进行信息传播的一种媒体形式。

　　利用屏幕资源并结合新媒体特征，使得其原有的资源实现价值最大化。

　　7.2 有待进一步研究的问题。

　　电子菜单传媒平台的建立是需要电子菜单的规模化的前提，那么怎么将餐厅点菜系统升级为电子菜单或者单独设立一个媒体传播的平台，而不依赖于电子菜单的平台，将是一个可以探讨的问题。

　　餐饮O2O模式和服务方式会向更加垂直、细分、专业和个性的方向演化。目前团购在餐饮O2O的使用中已经很成熟了 ,接下来外卖和预定也将存在任何技术和用户体验问题，餐饮O2O的下一步将会是顾客和餐厅间自连接与自管理的形态。目前，巨头们在本地生活服务领域还留下很多空白，也有一定的时间差，看准了，立即执行，快速迭代优化。关于餐饮O2O的线上端推广， 目前已经是红海竞争，但规模再大，也是有细分市场的空间的。多角度审视餐饮业O2O,去发现餐厅老板们真正的需求以及需求的演变路径。一切模式的改变，目的都是让商家和用户可以感受到贴心的便利和实惠。当然，整个平台需要注重诚信、效率和用户体验，它们是决定O2O成败的关键。

　　中国大多数餐饮企业并没有从战略上重视线上作用，虽然很多中国本土餐饮企业已经开通了相关的社交媒体和网络账号，但粉丝少、微博数量少和粉丝沟通少，中国餐饮企业利用社交媒体或社交网络的能力非常弱。未来几年是中国餐饮行业转型升级的关键，中国餐饮企业应该积极变化，尽快用互联网武装自我，找到线上和线下的融合点，以O2O思维努力打造企业未来的核心竞争力。

　　纯平台类的轻模式，已经越来越不能满足行业发展的需求。O2O 不仅是倒流，而更要注重针对线下市场的服务能力，这样才能更好的抓住商户和消费者。

　　2014 年，包括"饿了吗"、"点我吧"、"到家美食会"、"百度外卖"等在内的外卖 O2O,均开始自建物流配送团队。即使不是自建物流，像美团外卖，也会和当地的外卖配送团队建立深度的合作关系。外卖行业的黑作坊现象，也催促服务商们对餐饮业的服务质量必须有更好的审核管理，也暴露出纯平台的轻模式存在的不足。

　　7.3 未来展望。

　　伴随着餐饮信息化的进程和新媒体不断蚕食传统媒体，电子菜单的普及和利用已经是可以预见的，在未来电子菜单平台，不仅仅是传媒的平台，还可以是人们互动的平台，数据采集的平台，资源共享的平台，将是跟移动互联网的手机，传统的电视一样的传播屏幕。让餐厅消费看电子菜单传媒成为一种习惯。

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